Cómo servir entremeses

Contenido

• etapas
• Parte 1 Elegir entremeses
• Parte 2 Preparando entremeses
• Parte 3 Servir

Los buenos aperitivos pueden marcar la diferencia entre una fiesta "promedio" y una fiesta "excelente". Para un éxito asegurado, elija una variedad de entremeses para tentar a sus invitados y servirlos de una manera que deleite el sabor y la vista.

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Parte 1 Elegir entremeses

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   Cambie la cantidad de opciones según la cantidad de invitados. Para una cena pequeña, debe elegir al menos tres entremeses diferentes para servir. El número aumentará con su lista de invitados.
   • Permanezca en tres entremeses si invita a 10 personas o menos.
   • Si tiene entre 10 y 20 invitados, proponga cinco opciones diferentes. Cuando su lista de invitados pase de 20 a 40 personas, sugiera siete opciones. Si su lista tiene más de 40 invitados, proponga nueve opciones diferentes.
   • No es necesario ofrecer más de nueve entremeses diferentes, independientemente de la longitud de su lista de invitados.

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   Elija entre varias familias de entremeses. Los entremeses se pueden clasificar en diferentes familias. Al elegir opciones que pertenecen a varias familias, ofrece suficiente diversidad para despertar las papilas gustativas de sus invitados y prepararlos para el plato principal.
   • Al elegir opciones en una sola familia, por el contrario, sus invitados pueden estar aburridos o cansados ​​de un poco de sabor para cuando terminen los entremeses.
   • En general, los aperitivos se pueden clasificar en cinco familias: jardín, alimentos ricos en almidón, proteínas, aperitivos, salsas, productos para untar.
     • Los que están en el jardín incluyen verduras, frutas, papas y aceitunas.
     • Los alimentos con almidón incluyen minisandwichs, albóndigas al vapor, pizzas, hojaldres, bruschettas, palitos de pan, galletas saladas y panecillos.
     • Las proteínas incluyen albóndigas, carne en rodajas, kebabs, alitas de pollo, sushi y platos de huevo.
     • Los aperitivos incluyen nueces, papas fritas, pretzels, dados de queso y palomitas de maíz.
     • Los productos para untar y para untar incluyen guacamole, salsas, mermeladas, mezclas de mantequilla y todos los otros productos para untar servidos con galletas, frutas o verduras.

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   Completa el plato principal. Antes de seleccionar sus entremeses, planifique su plato principal. Una vez que haya decidido el plato, debe elegir aperitivos que preparen el paladar sin abrumarlo.
   • Completar es hacer lo contrario. Si su plato principal es rico, asegúrese de que la mayoría de los aperitivos sean livianos y frescos. Del mismo modo, si sirve un plato más ligero como plato principal, opte por aperitivos más ricos.
   • No repita los mismos sabores con demasiada frecuencia. Puede evitar un tema, pero usar exactamente los mismos sabores para cada plato puede hacer que el paladar de sus invitados se duerma rápidamente. Por ejemplo, si su plato principal contiene mucho queso, es mejor evitar los entremeses a base de queso.

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   Tener en cuenta la estética. Los muy buenos aperitivos son los que hacen felices tanto a los ojos como a la barriga. Elija algunos que contrasten en colores y formas para atraer la atención de sus invitados.
   • Por ejemplo, los quesos pálidos combinan bien con frutas de colores brillantes. Los mini sándwiches con esquinas romas combinan bien con las formas redondeadas de albóndigas, huevos o sushi maki.
   • Del mismo modo, la temperatura y la duración de sus opciones también deben variar. Incluya aperitivos fríos y calientes. Combina lo crujiente con selecciones suaves o cremosas.

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   Incluya al menos un artículo listo para consumir. Los artículos listos para comer son simples entremeses que no requieren otra preparación que la presentación. Estas son opciones rentables y fáciles de servir.
   • Sus entremeses no deben limitarse a productos listos para comer si realmente desea impresionar a sus invitados, pero un producto listo para comer de vez en cuando es bienvenido. Como punto de referencia, planee hacer algo simple para uno de cada tres aperitivos.
   • Las opciones simples incluyen verduras frías, galletas saladas, dados de queso, nueces y papas fritas. Estos alimentos pueden ayudar a saciar a sus invitados sin romper el banco. Además, las porciones no utilizadas son fáciles de mantener para más adelante.

Parte 2 Preparando entremeses

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   Prepárese lo suficiente para sus invitados. No importa cuántos invitados tenga y la cantidad de entremeses diferentes que prepare, debe planificar el número total en función del número máximo de invitados que espera. La regla estándar es servir de cuatro a seis piezas para cada persona.
   • Sin embargo, tenga en cuenta que si está organizando un aperitivo sin un plato principal, debe preparar de 10 a 15 piezas por persona.
   • El tiempo empleado también puede variar la cifra. Por ejemplo, si planea dejar que la almohada dure dos horas o más, espere que los invitados coman alrededor de 10 piezas por cada dos horas.
   • Divida el número total de piezas entre el número de opciones para determinar la cantidad que se preparará para cada aperitivo. Por ejemplo, si tiene 30 invitados, necesitará unas 150 piezas y unas siete selecciones diferentes. Esto significa que tendrá que preparar entre 21 y 22 piezas cada una.

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   Cocine por adelantado. Cualquiera que sea el aperitivo que deba cocinarse o ensamblarse, aproveche al máximo la preparación lo antes posible. Un día de anticipación es ideal.
   • Los aperitivos que deben servirse calientes deben precocinarse temprano y recalentarse cuando los invitados comienzan a llegar.
   • Cocine en el horno para asegurarse de que estén crujientes. Evite cocinar cualquier cosa en el microondas, incluso si hay instrucciones para hacerlo.
   • Los únicos aperitivos que se deben evitar para cocinar con demasiada anticipación son aquellos que se ablandan después de enfriarse, como los soufflés o la carne empanada. Haga la mayor cantidad de preparación posible más temprano en el día, luego cocínelos con el tiempo suficiente para terminar de cocinar justo antes de que llegue el primer invitado. Mantenga estos entremeses calientes en el horno mientras llega el resto de los invitados.

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   Crea presentaciones atractivas. La selección debe ser visualmente atractiva, pero la forma de organizarlos también debe atraer la atención. Puede organizar la comida de una manera única o decorar los platos en los que servirá la comida.
   • Use palillos de dientes y palas de plástico para mantener pequeñas piezas juntas. Incluso puede usar finos palitos de pretzel para esto, siempre que los combine con opciones que estén bien, como queso y carne en rodajas.
   • Para los aperitivos que deben estar contenidos en recipientes pequeños, como ensaladas de pasta y ensaladas de frutas, elija un plato para servirles ese tipo de clásico. Las opciones incluyen vasos de martini, pieles de naranja empotradas, vasos esterilizados y candelabros.
   • También piense en decorar las bandejas. Entre las decoraciones no comestibles están los manteles individuales y los manteles decorativos. Las decoraciones comestibles incluyen hojas de ensalada verde, perejil y flores comestibles.

Parte 3 Servir

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   Sepa cuándo servir. Los aperitivos fríos deben colocarse antes de que la fiesta realmente comience. Caliente, deben ser traídos una vez más, si no todos, los invitados han llegado.
   • Sirva los aperitivos calientes usted mismo, incluso si otras personas lo ayudan. Esto te dará la oportunidad de chatear con tus invitados.
   • Los aperitivos crujientes y los elaborados con queso procesado deben servirse directamente del horno. Otras opciones calientes, como platos de verduras cocidas, se pueden servir a temperatura ambiente sin alterar la calidad.

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   Sirve un poco en bandejas. Los entremeses fríos que pueden permanecer durante todo el tiempo se pueden colocar en una mesa en algún lugar, pero para aquellos que estén calientes y se les sirva de inmediato, colóquelos en una fuente o bandeja grande.
   • Servir comida en un plato hace que sea más fácil llevarlo a todos los invitados a la fiesta, dándote la oportunidad de mezclarte con la gente mientras haces tu tarea.
   • Las bandejas también le permiten recargar aperitivos en la cocina una vez que sus invitados hayan tenido el primer lote.
   • Si no tiene una bandeja para servir, puede improvisar usando una bandeja para hornear decorada o una tabla de cortar.

3. 
   

   
   Haga espacio alrededor de aperitivos simples. Algunos entremeses, especialmente los fríos, pueden dejarse en presentación para que la gente los use. Entre estas selecciones, es probable que sus invitados se agrupen en torno a opciones simples. Debemos dejar un poco más de espacio para evitar que se desordene.
   • Los invitados prefieren opciones simples que no requieren montaje y son fáciles de atrapar, por lo que las personas tienden a comer más. Por otro lado, las personas comen menos cuando tienen que armar un aperitivo, como mini sándwiches para componerse.

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   También prepare las bebidas. Tus invitados necesitarán algo de beber mientras mordisquean. Prepare una mesa separada para bebidas donde puedan tener lo que necesitan.
   • Los tazones de ponch son una opción clásica, pero no es necesariamente la más práctica. Los huéspedes que ya están haciendo malabarismos con los platos de aperitivo pueden tener dificultades para tomar una copa.
   • Una mejor opción puede ser tener bebidas en conserva. Dependiendo de la naturaleza de su fiesta, los cócteles ligeros pueden ser apropiados o aún puede preferir una charca sin alcohol.
   • Si le preocupa que sus invitados no tengan suficiente bebida, tome suficientes bebidas para que cada invitado tome al menos una. Coloque un tazón de ponch o una jarra detrás de las bebidas servidas para aquellos que quieran servir.