Cómo asar verduras

Contenido

• etapas
• Parte 1 Corta y sazona las verduras
• Parte 2 Arregle las piezas en el plato
• Parte 3 Asar verduras

Es muy fácil asar verduras a la perfección en solo unos pocos pasos. Córtelos en trozos del mismo tamaño, cúbralos con una fina capa de aceite y condimente ligeramente para resaltar su sabor. Para hornear, es importante saber que las verduras duras como las zanahorias y las papas tardan más en cocinarse que las más suaves como la coliflor y el brócoli. Cuando las piezas están tiernas en el centro y doradas en los bordes, están listas para saborear. Buen provecho !

etapas

Parte 1 Corta y sazona las verduras

1. 
   

   
   Precalentar el horno. Ajústelo a 200 a 230 ° C. Una temperatura de 220 ° C es perfecta para asar alimentos, pero puede seleccionar una temperatura cercana. Las verduras necesitan mucho calor para volverse tiernas y caramelizadas. Si el horno no está lo suficientemente caliente, las piezas se cocinarán demasiado antes de que se doren.

2. 
   

   
   Enjuaga las verduras. Si es necesario, lávelos y pélelos. Enjuague con agua corriente fría para eliminar la tierra. Si vas a cortar ajo o cebolla, pélalos primero con las manos. Pele productos como pepinos, berenjenas o papas con un pelador o cuchillo.

3. 
   

   
   
   
   Recortarlas. Cortar las verduras en trozos pequeños. Todos deberían ser del mismo tamaño, pero aún es recomendable cortar las verduras duras en trozos más pequeños que los que son más suaves. De esta manera, si cocina todas las piezas juntas en un plato, se cocinarán de manera uniforme.
   • Cortar las verduras en cubos u otras piezas pequeñas con un cuchillo afilado.
   • Puede cortar variedades tiernas como el brócoli y la coliflor en trozos más pequeños que las variedades duras como las papas.

4. 
   

   
   Prepara el condimento. Puede sazonar las verduras en una ensaladera grande o en una bolsa de plástico para congelar. Póngalos en el recipiente elegido y agregue suficiente aceite para cubrirlos con una capa delgada (una a tres cucharadas deben estar bien). Agregue los condimentos que prefiera, como sal, pimienta, hierbas frescas o especias.
   • El aceite de oliva es el que se usa con mayor frecuencia para cocinar vegetales, pero puede usar aceite de sésamo a la parrilla, maní o colza.

5. 
   

   
   
   
   Sazonar las verduras. Revuélvelos en aceite y condimentos para cubrirlos con una capa homogénea. Si los pones en una ensaladera, dales la vuelta y mézclalos con las manos para distribuir el condimento de manera uniforme. Si coloca los ingredientes en una bolsa de plástico, cierre la bolsa y agítela suavemente para cubrir las piezas.
   • Las verduras deben estar bien cubiertas, pero no goteando con aceite.

6. 
   

   
   Prepara un plato. Tome una placa de metal grande para horno. Alinéelo con papel a prueba de grasa o papel de aluminio para que pueda limpiarlo fácilmente o cubrirlo con aceite para evitar que mis ingredientes se cuelguen. Se necesita metal para que las verduras se cocinen de manera uniforme. También es importante que la placa tenga paredes bajas para que el agua pueda evaporarse fácilmente.
   • Las piezas deben tener suficiente espacio para cocinar de manera uniforme. Si asa mucho, es posible que deba preparar más de una bandeja para hornear.

Parte 2 Arregle las piezas en el plato

1. 
   

   
   Deja suficiente espacio. Espacie bien las verduras en el plato. No importa cómo los agrupe, deben tener suficiente espacio para cocinar adecuadamente. En lugar de apilarlos, colóquelos en una sola capa con una separación de aproximadamente 5 mm.
   • Si las piezas están demasiado juntas, se vaporizarán en lugar de asarse.

2. 
   

   
   Use solo un plato. Coloque las piezas en un solo plato para cocinar a la vez. Si no tiene mucho tiempo y quiere asar las verduras rápidamente, colóquelas en un solo plato en una capa homogénea después de cubrirlas con aceite. Esto es particularmente efectivo para tostar variedades que tienen un tiempo de cocción similar.
   • Observe el lote cuidadosamente para asegurarse de que todas las piezas se estén cocinando correctamente.
   • Si mezcla varios tipos de vegetales, es recomendable cortar los más duros en trozos más pequeños que los demás.

3. 
   

   
   Ordenar por tiempo de cocción. Agrupe las verduras con tiempos de cocción similares para controlarlas mejor. Si cocina muchas variedades, algunas duras y otras tiernas, coloque las piezas duras en un plato y las piezas más suaves en otro. De esta manera, puede sacar fácilmente los más blandos del horno cuando estén cocidos y dejar que los vegetales duros se asen durante más tiempo.
   • Por ejemplo, ponga espárragos y judías verdes en un plato y zanahorias y coles de Bruselas en otro.

4. 
   

   
   Hornee varias veces. Coloque las verduras en el plato por etapas para que se cocinen al mismo tiempo. Si desea cocinarlos todos en un plato, pero quiere que todos estén asados ​​a la perfección, comience a hornear los más duros. Déjelos cocinar por un tiempo antes de agregar los más tiernos.
   • Cocine los trozos duros durante unos 10 a 15 minutos antes de agregar los ingredientes más suaves.

5. 
   

   
   Separar las variedades. Ase cada tipo de verdura por separado para una cocción perfecta. Se necesita un poco más de trabajo, pero puede controlar por completo cuánto tiempo permanecen las diferentes verduras en el horno. Por ejemplo, cocine papas en un plato, pimientos en un segundo y judías verdes en un tercero.
   • Este método es efectivo para asar grandes cantidades de cada verdura.
   • Si es posible, hornee varios platos al mismo tiempo para cocinar los ingredientes más fácil y rápidamente.

Parte 3 Asar verduras

1. 
   

   
   Hornea el plato. Ponlo en el horno caliente. Es aconsejable esperar hasta que el aparato alcance al menos 200 ° C antes de hornear verduras. Si los hornea cuando la temperatura aún es demasiado baja, se ablandarán y se empaparán en lugar de crujientes.

2. 
   

   
   Revuelve las piezas. Déles la vuelta con una espátula u otro utensilio después de 10 a 15 minutos. Muévalos en el plato para que se doren uniformemente. Es recomendable hacer esto después de unos 10 a 15 minutos, pero si solo tuesta variedades tiernas, puede revolverlas unos minutos antes.
   • Aproveche la oportunidad para verificar que todas las piezas se estén cocinando correctamente.

3. 
   

   
   Espere hasta que los bordes se vuelvan marrones. Esto indicará que las piezas están cocidas. Dependiendo de las variedades que tuestes, puede tomar entre 15 y 45 minutos en total. En general, las verduras tiernas tardan entre 15 y 20 minutos en cocinarse en el horno, mientras que las duras tienden a tomar entre 30 y 45 minutos.
   • Las variedades tiernas como el calabacín y la berenjena se cocinan en 15 a 20 minutos. Las verduras más duras como las batatas y las pastinacas tardan unos treinta minutos.

4. 
   

   
   Perfora la carne. Perfore un trozo con un tenedor para verificar su cocción. Las verduras asadas deben ser crujientes por fuera y tiernas para el corazón. Saca el plato del horno y coloca un tenedor en una de las piezas. Si se hunde fácilmente y el centro parece suave mientras la superficie es ligeramente marrón, las verduras están listas.
   • Si no puede determinar si las piezas están cocidas o no, continúe cocinando durante otros 5 a 10 minutos para asegurarse.