Cómo calentar la pasta sin alterar la textura o el sabor.

Contenido

• etapas
• Método 1 Recalentar la pasta
• Método 2 Calienta la pasta en el horno
• Método 3 Calentar en la estufa
• Método 4: calienta los fideos en el microondas
• Método 5 Calienta las salsas con crema o vino

En este artículo: Recalentar pastas naturales Recalentar pastas en el horno Calentar en la estufa Calentar fideos en el microondas Recalentar salsas con crema o vino 14 Referencias

La pasta recalentada generalmente termina volviéndose muy pastosa, completamente seca o sumergida en una corriente de aceite. Afortunadamente, estas situaciones se pueden evitar cambiando el proceso de recalentamiento. Aprende a recoger las sobras de pasta, ya sean fideos simples o con una salsa de crema, que tiende a girar fácilmente.

etapas

Método 1 Recalentar la pasta

1. 
   

   
   Hervir suficiente agua en una olla. Vierta suficiente agua para cubrir la pasta, pero no la ponga al mismo tiempo. Espera a que el agua hierva para agregar los fideos.
   • Puede decidir usar uno de los métodos que discutiremos más adelante, pero esta es la mejor manera de calentar la pasta sin salsa o relleno.

2. 
   

   
   Pon los fideos calientes en un colador de metal. Prefiere un colador o colador de metal del mismo ancho que tu olla. Los filtros de mango largo son ideales para un manejo más fácil.

3. 
   

   
   
   
   Sumerja la pasta en agua hirviendo. La pasta no necesita más de 30 segundos para calentarse. Viértalos en el colador y pruebe para ver si los fideos se han calentado bien. Si este no es el caso, vuelva a ponerlos en agua hirviendo. Retire un fideo de vez en cuando (cada 15 segundos) y pruebe nuevamente.
   • Si su colador no tiene mangos largos o si no tiene guantes de cocina aislantes, coloque el colador en un recipiente antes de verter el agua hirviendo.

Método 2 Calienta la pasta en el horno

1. 
   

   
   Precaliente su horno. Ajuste su horno a 175 ° C y espere a que se caliente. Este método es bueno para fideos con salsa, pero puede no ser práctico para una porción individual.

2. 
   

   
   
   
   Pon la pasta en una fuente para horno. Extienda la pasta en una fuente para horno grande. Si los deja apilados, la pasta no se cocinará de manera uniforme.
   • Si los fideos están muy secos, agregue un poco de leche para mantenerlos un poco húmedos. Esto es especialmente importante para la lasaña.

3. 
   

   
   Cubra con papel aluminio y deje cocinar. La pasta generalmente está lista después de 20 minutos, pero comience a verificar a partir del decimoquinto minuto de cocción. Se supone que el papel de aluminio retiene la humedad, ralentizando el proceso de secado.
   • Normalmente, debe espolvorear parmesano bajo papel de aluminio 5 minutos antes del final de la cocción.

4. 
   

   
   Comprueba si la pasta está caliente. Pincha un tenedor de metal en el centro de la fuente para hornear y espera 10-15 segundos. Si la punta del tenedor sale del plato para hornear caliente es que la pasta se calienta, de lo contrario, regrese al horno.

Método 3 Calentar en la estufa

1. 
   

   
   Calienta los fideos friéndolos a fuego medio. Este es uno de los métodos más fáciles para calentar la pasta. Simplemente ponga un poco de mantequilla derretida o aceite en una sartén, agregue la pasta y vuelva a calentar. Revuelva de vez en cuando.
   • Agregue la salsa si la pasta está seca.

2. 
   

   
   Calienta las salsas con crema o vino a fuego lento. Estas salsas giran fácilmente y deben calentarse a fuego muy bajo. Para reducir la posibilidad de que su salsa de crema gire, lea las sugerencias a continuación.

3. 
   

   
   Fríe la lasaña. Corta un plato de lasaña y tíralo a la sartén, con el lado cortado hacia abajo. Gírelo ocasionalmente, calentando cada lado cortado hasta que la lasaña esté crujiente.

Método 4: calienta los fideos en el microondas

1. 
   

   
   Use el microondas solo para una porción individual. El horno microondas no se cocina de manera uniforme, especialmente si el plato de fideos contiene queso o vegetales. Si desea calentar una gran porción de fideos, use el horno en lugar del microondas.
   • Evite calentar salsas de crema, salsas de vino y mantequilla u otras salsas similares en las ondas de miro, ya que pueden girar fácilmente.

2. 
   

   
   Espolvorea la pasta con salsa o aceite y mezcla. Si la salsa ya está mezclada con la pasta, simplemente revuélvala para distribuirla uniformemente. Si los fideos se han preparado sin salsa ni guarnición, revuélvalos con un poco de aceite de oliva. Esto mantendrá la pasta cremosa.

3. 
   

   
   Ajuste el microondas a temperatura baja o media. Un ajuste a la máxima potencia convertirá su pasta en una suspensión. Reduzca la temperatura máxima en un 50% o incluso por debajo.

4. 
   

   
   Cubre la pasta. Coloque la pasta en un plato de microondas, preferiblemente redondo, para evitar un recalentamiento desigual en las esquinas. Cubra siguiendo uno de los dos métodos.
   • Cubra la placa con una envoltura de plástico, pero deje un ángulo abierto para permitir que escape el vapor. También ayuda a retener el calor mientras cocina la pasta de manera uniforme.
   • También puede cubrir el plato de microondas con una toalla de papel húmeda. Esto permite que se produzca más vapor durante el recalentamiento, agregando humedad a los fideos secos o rociados con una salsa ligera.

5. 
   

   
   Calor en intervalos cortos. Caliente la pasta durante 1 minuto, pare, verifique la evolución del calentamiento y revuelva. Luego, si es necesario, continúe calentando a intervalos de 15-20 segundos a la vez.
   • Si su microondas no tiene un plato giratorio, deje de calentar a la mitad y gire manualmente.

Método 5 Calienta las salsas con crema o vino

1. 
   

   
   Use agua caliente en la base de un baño de agua. Este método es uno de los mejores para salsas a base de crema, como la salsa Alfredo. El calor indirecto garantiza una cocción más suave y uniforme, reduciendo el riesgo de separación de sustancias grasas.
   • Puedes preparar tu baño maría con dos cacerolas o una cacerola y un utensilio de vidrio o un recipiente resistente al calor.
   • Si no puede hacer un baño de agua, use el método de calentamiento a fuego muy bajo en la estufa.

2. 
   

   
   Coloque la salsa en la parte superior del baño maría. Si es posible, primero caliente la salsa por separado, luego vierta la pasta fría o caliente como se explicó anteriormente. Si la salsa ya está mezclada con pasta, póngala en el recipiente para calentarla. Deje el recipiente dentro del baño de agua hasta que el agua comience a hervir a fuego lento.
   • Recalentar la pasta ya mezclada con la salsa no es tan difícil, solo el riesgo de que se vuelva muy suave o pastoso es un poco mayor.

3. 
   

   
   Agregue crema o leche a las salsas de crema. La salsa de crema gira fácilmente porque es una "emulsión" o una suspensión de grasa y agua. Una pizca de crema fresca o leche entera puede ayudar a unir la crema nuevamente, evitando que su salsa se convierta en un montón de grasa.

4. 
   

   
   Agregue mantequilla o crema aligerada a las salsas a base de vino. Las salsas a base de vino también son emulsiones, pero la lacidez puede cuajar la crema. Para evitar esto, agregue un poco de mantequilla derretida. Otra posibilidad es la crema aligerada, es decir, una crema calentada por separado en una sartén hasta que se haya evaporado una cierta cantidad de líquido.

5. 
   

   
   Calienta a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente. Cuanto más bajo sea el calor, menos probable será que la salsa gire. Revuelva suavemente, para evitar separar los ingredientes. Come tu salsa cuando aún esté caliente.

6. 
   

   
   Agregue la yema de huevo en caso de emergencia. Si su salsa se corta mientras la calienta, retírela del fuego y ponga dos cucharadas de esta crema en un tazón. Batir una yema de huevo rápidamente en este tazón hasta que la mezcla se vuelva untuosa, luego vuelva a poner la mezcla en la salsa.
   • Si está recalentando la pasta mezclada con la salsa, el método de la yema de huevo no será apropiado. Pruebe con un poco de harina para espesar la salsa y reducir la película de grasa.
   • Si termina con trozos de huevo al horno cuando bate, deje este tazón a un lado e intente batir otro huevo en otro tazón con menos líquido esta vez y latiendo más rápido. Si su nueva mezcla tiene muy pocos grumos, clasifique y elimine estos grumos y use el líquido restante.