Cómo preparar un chop suey

Contenido

• etapas
• Método 1 Chop suey con verduras
• Método 2 La chuleta de cerdo suey
• Método 3 Chop suey con pollo y camarones

El chop suey es un plato popular de la cocina china en los Estados Unidos, pero sus sabores básicos contienen todos los elementos básicos de la cocina china. Este plato se puede encontrar entre muchas poblaciones no chinas de todo el mundo, especialmente en países como Canadá, Alemania e India. Hay muchas maneras de hacer este plato, pero las versiones más populares están hechas de verduras, carne de cerdo, pollo y camarones.

etapas

Método 1 Chop suey con verduras

1. 
   

   
   Calienta el aceite. Vierte el aceite en una sartén grande con los bordes levantados. Calienta la sartén a fuego medio.
   • Si desea darle un sabor ligeramente diferente, puede reemplazar el aceite con mantequilla, tocino o cualquier otra grasa. Será un poco menos saludable, pero le dará mucho más sabor a su plato.

2. 
   

   
   Cebollas marrones Coloque las cebollas picadas en la sartén y cocine durante 1 a 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y translúcidas.
   • Como las cebollas continuarán cocinándose al mismo tiempo que otras verduras, no debes dorarlas ahora. Si las cebollas comienzan a dorarse mientras las haces volver, pasa al siguiente paso.

3. 
   

   
   
   
   Agregue las zanahorias, el repollo y el brócoli. Pon estas verduras en la sartén. Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante otros 2-3 minutos. Las verduras deben comenzar a ablandarse.
   • Si desea agregar sal, espolvoree en la sartén cuando las verduras comiencen a ablandarse.

4. 
   

   
   Vierte el agua y deja que tiemble. Agregue 1 taza (250 ml) de agua caliente a la sartén. Tapa la sartén y hierve su contenido. Mientras deja la tapa, cocine por 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
   • De lo contrario, si prefiere que las verduras estén un poco más suaves, puede cocinarlas por más tiempo. Verifique que las verduras estén tiernas de vez en cuando pinchándolas con un tenedor.
   • Si decide cocinar las verduras durante más de 5 minutos, mezcle el contenido de la sartén después de 5 minutos y cada vez que revise las verduras.

5. 
   

   
   
   
   Vierta los brotes de frijol mungo. Saca la tapa y mezcla los brotes de frijol mungo con el resto de los ingredientes. Cocine durante 1 a 2 minutos, lo suficiente para calentar los brotes.
   • No lleva mucho tiempo cocinar los brotes de frijol mungo, y si los deja demasiado tiempo, podrían volverse muy suaves y poco apetitosos. Es por eso que es mejor agregarlos a la sartén cuando los otros ingredientes están casi listos para cocinar.

6. 
   

   
   Prepare la salsa en un recipiente aparte. Mezclar el vinagre blanco, el azúcar, 2 cucharadas. a s. (30 ml) de agua fría, harina de maíz, salsa de soya y salsa de tomate en un tazón, luego batir con un batidor hasta que esté bien mezclado.

7. 
   

   
   Agrega la salsa de vegetales. Vierta la salsa en la sartén mezclando bien los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Deje que la salsa hierva y espese.
   • La salsa debe tomar de 1 a 2 minutos para espesar. Una vez que se haya espesado, cocine el plato durante otro minuto para asegurarse de que la maicena se haya disuelto. El maíz que no se cocina puede dejar un regusto, el tiempo extra de cocción lo evita.

8. 
   

   
   Servir. Su chop suey con verduras ya está terminado. Sirva caliente con arroz cocido o fideos chinos. Si lo desea, puede espolvorear cada porción de fideos fritos crujientes antes de probarlos.

Método 2 La chuleta de cerdo suey

1. 
   

   
   Marinar la carne de cerdo. Batir el jerez seco, la salsa de ostras y una pizca de pimienta blanca en un tazón. Coloque la carne de cerdo en la marinada y cubra bien la carne. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.
   • Use un recipiente de vidrio o plástico. No use un recipiente de metal.
   • De lo contrario, también puede mezclar los ingredientes en una bolsa de plástico con cierre hermético. Coloque el cerdo en la marinada en la bolsa, luego ciérrelo y agite ligeramente para cubrir la carne de la marinada. Deje marinar la carne en la bolsa en el refrigerador durante 1 hora.

2. 
   

   
   Mezcle el caldo de pollo y la harina de maíz. En un recipiente aparte, bate ambos ingredientes hasta que estén suaves. Ponga a un lado.
   • Espere a que el cerdo se marine durante casi una hora antes de comenzar a preparar la salsa.
   • Esté atento a la salsa de harina de maíz mientras se cocina el resto de los ingredientes. Si ves que la maicena comienza a separarse del caldo y baja al fondo del tazón, da un impulso para recombinar los dos ingredientes.

3. 
   

   
   Calienta la grasa en una sartén. Ponga la grasa en una sartén y caliéntela a fuego medio hasta que se derrita.
   • Puede sustituir la mantequilla por grasa si desea agregar un sabor más rico a su plato, o aceite vegetal si presta atención a las calorías.

4. 
   

   
   Agarra el cerdo. Escurra la carne de su adobo antes de poner la carne en la grasa caliente. Cocine por unos minutos, hasta que la carne comience a dorarse por ambos lados.

5. 
   

   
   Cocer la cebolla. Vierte la cebolla en la sartén.Cocine la cebolla y la carne de cerdo al mismo tiempo durante 5 minutos, o hasta que la cebolla comience a limpiar su fragancia y se vuelva transparente.
   • No dejes que la cebolla se dore ahora.

6. 
   

   
   Agregue las zanahorias y el apio. Mezcle todos los ingredientes en la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el color se vuelva más claro y las verduras estén crujientes.
   • Puedes cocinar verduras por más tiempo si las prefieres más suaves.
   • Si tiene la impresión de que hay una falta de aceite en la sartén al agregar las verduras, puede agregar un poco de grasa o aceite antes de poner las verduras.

7. 
   

   
   Agregue los ingredientes restantes y cocine hasta que el plato esté terminado. Vierta el germinado y los brotes de frijol mungo en la sartén, luego vierta inmediatamente después del caldo y la salsa de harina de maíz. Cocine por unos 5 minutos hasta que la salsa hierva y espese.
   • Los frijoles mungo se cocinan muy rápido, por lo que debe colocarlos en la sartén solo cuando los otros ingredientes estén casi listos para cocinar. De lo contrario, sus gérmenes pueden ser demasiado suaves y poco apetitosos.
   • Asegúrese de que la salsa con la maicena sea suave antes de agregarla a los otros ingredientes en la sartén.
   • Deje que el líquido se espese. Este líquido espeso es una de las características de este plato, pero además, sabrá que la maïzena se cocina bien cuando el líquido estará espeso. Puede dejar un regusto en el plato si no cocina la harina de maíz lo suficiente.

8. 
   

   
   Servir. El chop suey ahora está listo para ser probado. Sírvelo con arroz o pasta de chow mein y disfrútalo mientras aún está caliente.

Método 3 Chop suey con pollo y camarones

1. 
   

   
   Brown cebolla y ajo. Vierte el aceite en una sartén con los bordes levantados y calienta a fuego medio. Ponga la cebolla picada y el ajo picado en aceite caliente y cocine durante 1 a 2 minutos, o hasta que los ingredientes estén fragantes y ligeramente dorados.
   • Debes observar el ajo de cerca cuando lo dores en la sartén. Si lo cocina demasiado o si no lo revuelve lo suficiente, podría quemarse fácilmente. El ajo quemado tiene un sabor amargo y tendrás que descartarlo. Además de eso, si su ajo se quema, tendrá que descartar todo el contenido de la sartén, enjuagarlo rápidamente y comenzar de nuevo desde el principio.

2. 
   

   
   Cocina el pollo Agrega los cubitos de pollo a la sartén. Deja que vuelva al aceite durante 2 minutos o hasta que se ponga blanco por ambos lados.

3. 
   

   
   Agrega el hígado de pollo. Coloque las rodajas de hígado de pollo en la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros 3 minutos.
   • Notarás que la carne de pollo comienza a dorarse mientras cocinas el hígado.

4. 
   

   
   Disuelva el caldo de camarones en una taza (250 ml) de agua. En un recipiente aparte, mezcle el cubo de caldo de pollo en agua caliente. Mezcle suavemente hasta que el caldo se disuelva.
   • Puede preparar los ingredientes en este paso al mismo tiempo que los pasos anteriores para evitar cocinar en exceso los ingredientes que ya están en la sartén.

5. 
   

   
   Agregue el jugo de camarones a la sartén. Vierte el caldo de camarones diluido en la sartén. Mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes y hierva el líquido. Hervir a fuego medio, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

6. 
   

   
   Mezcle los camarones, la sal, la pimienta y la salsa de ostras. Retire la tapa y agregue los camarones sin venas, junto con una pizca de sal y pimienta negra molida. Luego vierta la salsa de ostras, luego cocine a fuego lento el contenido de la sartén, sin la tapa, durante 2 minutos.
   • Los camarones se cocinan rápidamente, por lo que debe colocarlos cerca del final del proceso de cocción, en lugar de colocarlos al principio al mismo tiempo que el pollo. Los camarones cocidos en exceso adquieren una ure gomosa.

7. 
   

   
   Vierte el resto de las verduras. Ponga las flores de coliflor, los cuartos de col, las zanahorias, el mangetout y los pimientos en la sartén. Mezcle bien las verduras y cubra la sartén con su tapa para hervir a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que las verduras más duras se hayan suavizado.
   • Puede cocinar el plato por más tiempo si prefiere sus verduras más suaves, pero observe bien los camarones, la carne de pollo y el hígado de pollo para evitar que se quemen. Si ya se ven lo suficientemente cocidos, sáquelos antes de cocinar las verduras por más tiempo. Agréguelos nuevamente a la sartén con la mezcla de harina de maíz.

8. 
   

   
   Mezcle la maicena con el agua restante. En un recipiente aparte, mezcle 1/4 taza (60 ml) de agua restante y harina de maíz. Vierta la mezcla en la sartén y mezcle bien. Llevar a ebullición.
   • Mientras el líquido hierve, también debe espesarse, gracias a la maicena que contiene. Es esencial que la salsa espese la calidad y el sabor del plato.

9. 
   

   
   Servir. Una vez que el líquido se ha espesado, su chop suey está listo. Servir con arroz o fideos chinos.