Cómo preparar la calabaza moscada

Contenido

• etapas
• Método 1 de 3: Prepara la calabaza a la parrilla
• Método 2 de 2: Prepara una pasta salteada con calabaza moscada
• Método 3 de 3: Prepara sopa de invierno con calabaza moscada
• Método 4 de 4: Haz un pastel de calabaza

En este artículo: Preparar la calabaza mostaza Preparar una pasta salteada con calabaza mostaza Preparar una sopa de invierno con calabaza mostazaHacer una tarta de calabaza moscada8 Referencias

La calabaza moscada es el vegetal de invierno ideal que brinda mucha comodidad. Está lleno de nutrientes, se conserva durante mucho tiempo, tiene un sabor sutilmente dulce y puedes prepararlo de cientos de maneras. Ya sea que lo prefiera a la parrilla, salteado con pasta, preparado en forma de sopa o cocinado en un pastel, este artículo le enseñará algunas recetas que le harán la boca agua. Buen provecho !

etapas

Método 1 de 3: Prepara la calabaza a la parrilla

1. 
   

   
   Precalentar el horno a 200 ° C.

2. 
   

   
   Cortar la calabaza a lo largo. Retire las semillas y la pulpa como lo haría con cualquier otra calabaza y deséchelas, luego coloque la calabaza en una fuente para hornear con el lado cortado hacia arriba.

3. 
   

   
   Cubra la calabaza con mantequilla. Use un pincel para untar la mantequilla derretida en cada mitad de calabaza, insistiendo deliberadamente.
   • Puede reemplazar la mantequilla con aceite de oliva o incluso puede usar una mezcla de ambos.

4. 
   

   
   
   
   Sazone según sus preferencias. La belleza de la calabaza moscada proviene del hecho de que puedes prepararla con especias y condimentos. Aquí hay algunas sugerencias.
   • Azúcar roja y canela: espolvoree con una c. a c. (o más) de azúcar morena, y espolvoree con canela en polvo sobre ella.
   • Sal y pimienta: simplemente espolvoree las mitades de calabaza con sal y pimienta recién molida. Es muy simple y delicioso y resalta el sabor natural de la calabaza.
   • El ras-el-hanout. Vaya a una tienda que venda especias y elija esta mezcla de Marruecos que puede contener hasta 30 especias diferentes. Espolvorea mitades de calabaza abundantemente, luego agrega sal y pimienta a tu gusto (pero no es necesario).

5. 
   

   
   Asa la calabaza moscada. Coloque la calabaza que acaba de preparar en el horno y cocine a la parrilla durante 25 a 30 minutos, hasta que un tenedor pueda penetrar las partes más gruesas sin resistencia.

6. 
   

   
   
   
   Cortar en cuartos y servir. Cortar las mitades de calabaza a lo largo otra vez a lo largo y servir con chuletas de cerdo a la parrilla, pollo a la parrilla o incluso sin ningún otro acompañamiento.

Método 2 de 2: Prepara una pasta salteada con calabaza moscada

1. 
   

   
   Precalentar el horno a 190 ° C.

2. 
   

   
   Prepara la calabaza. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retira las semillas y la pulpa. Pelarlo y cortarlo en trozos de 2 cm.

3. 
   

   
   Mezcle trozos de calabaza con verduras y especias. Ponga los trozos de calabaza con lognon, ajo, c. a s. aceite de oliva y salvia picada, sin mencionar un poco de sal y pimienta.

4. 
   

   
   Asa las verduras. Extienda la mezcla en una fuente para horno y cocine a la parrilla durante 40 minutos, hasta que los trozos de calabaza estén suaves.

5. 
   

   
   Cocina la pasta. Mientras se cocina la calabaza, llene una sartén grande con tres cuartos de agua y hierva. Agrega una c. a s. aceite de oliva, una pizca de sal y 500 g de farfalle. Cocine hasta que esté al dente (entre 8 y 10 minutos). Escurrir la pasta y reservar.

6. 
   

   
   Freír al sabio. Cuando la mezcla de calabaza esté lista, agregue dos cucharadas. a s. aceite de oliva en una sartén grande y calentar hasta que el aceite chisporrotee. Mezcle la salvia con precaución, evitando que el aceite se derrame de la sartén. Fríe durante aproximadamente un minuto, luego retírelo de la sartén con una cuchara o una espátula para ponerlo sobre toallas de papel y espolvoree ligeramente con sal (lo mejor sería usar sal marina molida).

7. 
   

   
   Saltea la mezcla. Vierta la mezcla de vegetales y la pasta en la sartén y triture la salvia frita en trozos pequeños y espolvoree sobre la pasta. Freír a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la pasta esté crujiente por los lados. Agregue los piñones y cocine otro minuto. Espolvorea con queso parmesano, mezcla bien y sirve con pan crujiente y Chenin blanco o Pinot Gris.
   • Nota: Si la sartén es demasiado pequeña, fríe los ingredientes varias veces. Demasiado en la sartén generará mucho vapor y la pasta no quedará crujiente.
   • Puede preparar esta receta con 24 horas de anticipación para permitir que se combinen los sabores.

Método 3 de 3: Prepara sopa de invierno con calabaza moscada

1. 
   

   
   Devuelve las cebollas y el ajo. En una olla grande a fuego medio, derrita un cuarto de taza de mantequilla. Agregue el ajo y las cebollas y cocine hasta que los ingredientes estén tiernos y fragantes, lo que debería tomar de 8 a 10 minutos.

2. 
   

   
   Agrega el resto de los ingredientes. Para preparar el salteado, agregue el caldo, la calabaza moscada, las hierbas aromáticas y hierva a fuego medio. Reduzca el fuego para cocinar la sopa a fuego lento y cocine hasta que la calabaza se vuelva suave y tierna, lo que debería tomar de 20 a 25 minutos.

3. 
   

   
   Aplasta la mezcla. Usando una licuadora de mano o un procesador de alimentos, haga una crema con la mezcla en la olla. Si está utilizando un procesador de alimentos, mezcle la sopa varias veces, aproximadamente dos tazas a la vez. Vuelve a poner la crema en la olla.

4. 
   

   
   Termina la sopa. Agregue la crema y el azúcar en la crema y caliente hasta que la sopa comience a temblar. Sazone con sal y pimienta según sus preferencias.

5. 
   

   
   Servir. Vierta la sopa en cuencos profundos con un cucharón, cubra con picatostes rallados y gruyere rallado y sirva con trozos de pan de ajo tostado, ensalada de invierno (espinacas, escarola y queso de cabra cubierto con nueces dulces o almendras) y un Viognier frágil y rico.

6. 
   

   
   Olvida el invierno. ¡Es hora de la sopa!

Método 4 de 4: Haz un pastel de calabaza

1. 
   

   
   Precalentar el horno a 175 ° C. Ajuste la rejilla central del horno antes de precalentar.

2. 
   

   
   Cortar la calabaza. Divide la calabaza por la mitad a lo largo y saca las semillas y la pulpa. Póngalo en una fuente para horno, cepille con mantequilla derretida y cepille durante 35 minutos o hasta que pueda empujar un tenedor en la parte más gruesa sin resistencia. Cuando termines, saca del horno y deja enfriar.

3. 
   

   
   Prepara el relleno del pastel. Cuando la calabaza esté fría, toma dos tazas de carne. Agregue la carne y las especias al procesador de alimentos (o licuadora), luego agregue la leche, los huevos, el azúcar y las especias y mezcle hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa.

4. 
   

   
   Llena el pastel. Usando una espátula de goma, recoja la crema de calabaza en la licuadora y extiéndala sobre la masa, luego alise la parte superior.

5. 
   

   
   Hornear en el horno. Coloque el pastel en la rejilla del medio y cocine durante 45 a 50 minutos, hasta que un cuchillo en el medio del pastel salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Sirva con crema batida, una taza de sidra de manzana, una taza de café o un vaso de leche fría.