Como preparar hummus

Contenido

• etapas
• Método 1 Haz hummus tradicional
• Método 2 Haz hummus rápido
• Hummus tradicional
• Hummus rápido

El hummus es una preparación típica del Medio Oriente que actualmente tiene mucho éxito. Si desea hacer esto, comience por determinar si tiene tiempo para remojar y cocinar garbanzos secos. Después de prepararlos de esta manera, mezclarlos con ajo, tahini y condimentos. Si buscas una receta más rápida, cuela los garbanzos enlatados y mézclalos con ajo, tahini y jugo de limon. Vierta una pizca de aceite de oliva sobre el puré de papas y sirva con pan de pita o crudités.

etapas

Método 1 Haz hummus tradicional

1. 
   

   
   Remojar los garbanzos. Sumergirlos en agua y dejarlos en remojo durante una noche. Vierta 200 g de garbanzos secos en un recipiente grande y agregue suficiente agua para que estén al menos 5 cm por debajo de la superficie. Déjelos remojar a temperatura ambiente durante toda una noche.
   • Si se te acaba el tiempo, coloca los garbanzos en una cacerola grande y sumérgelos en agua hirviendo. Déjalos en remojo durante una hora.

2. 
   

   
   Escurrir las semillas. Pon un colador grande en el fregadero y vierte los garbanzos rehidratados en su interior. Luego, frótelos con una toalla de papel o un paño para secar su superficie.

3. 
   

   
   
   
   Separar las pieles. Calienta los garbanzos con el bicarbonato de sodio durante 3 min. Vierte en una cacerola grande y espolvorea con media cucharadita de bicarbonato de sodio. Revuélvalos para distribuir el polvo de manera uniforme. Calienta la sartén en la estufa a fuego medio hasta que las semillas estén calientes.
   • El bicarbonato de sodio ayudará a que la piel se desprenda para que el hummus esté suave.

4. 
   

   
   Añadir agua Vierta suficiente agua en la sartén para que las semillas estén al menos 5 cm por debajo de su superficie. Calienta el recipiente a fuego alto hasta que el líquido comience a hervir.

5. 
   

   
   Cocina garbanzos Cocine a fuego lento en agua hirviendo a fuego lento durante 45 a 60 minutos. Baje el fuego para que el agua forme pequeñas burbujas y deje que las semillas se cocinen sin cubrirlas hasta que estén tiernas.
   • Dado que el tiempo de cocción preciso depende de los garbanzos, es posible que necesiten cocinarse durante más tiempo para que estén tiernos.

6. 
   

   
   
   
   Quítate las pieles. Cortar el fuego y recuperar las pieles vacías. Revuelva bien los garbanzos para que salgan las pieles. Al flotar en la superficie del agua, recójalas con una cucharada y deséchelas.
   • Revuelva las semillas de nuevo para que salgan otras pieles.

7. 
   

   
   Escurrir las semillas. Reserve 250 ml de líquido de cocción. Coloque un colador fino sobre un tazón grande y vierta los garbanzos dentro. Frótelos con los dedos para aflojar las pieles restantes. Tome 250 ml de agua de cocción del tazón y refrigere por al menos 2 horas.
   • Deseche el exceso de líquido.
   • Obtendrá unos 400 g de garbanzos escurridos. Si tiene más, use el excedente para hacer otro plato.

8. 
   

   
   Mezclar los garbanzos y el ajo. Mezclarlos durante 3 a 4 minutos. Vierte las semillas escurridas en una licuadora o licuadora. Agrega un diente de ajo. Coloque la tapa en el recipiente y mezcle los ingredientes hasta obtener un puré suave.
   • Obtendrás una pasta muy espesa.

9. 
   

   
   Agrega los otros ingredientes. Vierta 100 g de tahini, media cucharadita de sal y dos cucharadas de jugo de limón fresco en el recipiente del procesador de alimentos. Mezcle los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea incorporando el líquido de cocción, ya que ha reservado una cucharada a la vez.
   • Debe obtener un puré suave y aireado.
   • Es posible que no necesite incorporar todo el líquido reservado.

10. 
    

    
    Prueba el hummus. Agregue sal, pimienta y jugo de limón según sus preferencias. Luego ponga la preparación en un tazón para servir y vierta una red de aceite de oliva virgen extra en su superficie. Espolvorea el hummus con pimentón molido o zumaque y acompáñalo con pan de pita y (o) crudités.
    • Puede guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana.

Método 2 Haz hummus rápido

1. 
   

   
   Escurrir los garbanzos. Coloque un colador fino sobre un tazón y abra una caja de 400 g de garbanzos. Vierta el contenido en el colador para que el líquido fluya hacia el recipiente y déjelo a un lado. Deje correr agua fría sobre las semillas para enjuagarlas.

2. 
   

   
   Pon los ingredientes en un robot. Vierta los garbanzos, escurridos y enjuagados, en el tazón de una licuadora o licuadora y agregue tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una cucharada y media de jugo de limón, tres cucharadas de tahini y un pequeño diente de ajo.
   • Puede reemplazar todo el diente con una cucharadita de ajo picado.

3. 
   

   
   Mezcla los ingredientes. Coloque la tapa en el recipiente del robot y mezcle durante 3 a 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Continúe hasta que el puré esté perfectamente liso.
   • Puede ser necesario apagar el aparato y raspar las paredes del contenedor de vez en cuando.

4. 
   

   
   Sal y pimienta la mezcla. Agregue una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra finamente molida. Mezcle rápidamente el hummus para incorporar los condimentos y luego pruébelo. Ajuste el condimento y la consistencia según sus preferencias.
   • Si el puré es demasiado espeso, agregue unas cucharadas del líquido que reservó cuando escurrió los garbanzos.
   • Si desea aportar algo de frescura, agregue jugo de limón fresco o limón enlatado picado.

5. 
   

   
   Disfruta el hummus. Viértalo en un plato para servir. Si lo desea, vierta una pizca de aceite de oliva en su superficie. Para agregar una guarnición rápida, también puede espolvorear el pimentón molido o el comino molido. Acompaña el hummus con pan de pita y vegetales crudos que puedes remojar en la preparación.
   • Puede cubrir las sobras y mantenerlas refrigeradas durante una semana.

Hummus tradicional

• Básculas y cucharas para dosificar ingredientes
• Una ensaladera grande
• Un colador grande
• Una sartén grande
• Una cuchara
• Una cuchara con agujeros
• Colador fino
• Una batidora o licuadora
• Un plato para servir hummus

Hummus rápido

• Cucharas para dosificar los ingredientes.
• Un abrelatas
• Colador fino
• Una ensaladera
• Una batidora o licuadora
• Un plato para servir hummus
• Una cuchara