Como preparar chuletas de cerdo en el horno

Autor: Judy Howell

Fecha De Creación: 3 Mes De Julio 2021

Fecha De Actualización: 23 Junio 2024

Contenido

etapas
Parte 1 costillas de cerdo marinadas
Parte 2 costillas de cerdo
Método 3 Parte 3: hornear chuletas de cerdo
Método 4 Parte 4: chuletas de cerdo a la parrilla

En este artículo: costillas de cerdo marinadas costillas de cerdo Parte tres: hornear costillas de cerdo Parte cuatro: chuletas de cerdo a la parrilla Resumen del artículo Referencias

Las costillas de cerdo se secan rápidamente, especialmente cuando se hornean. Para evitar esto, marinar la carne o empanarla. Sin embargo, debes evitar cocinar el cerdo por mucho tiempo. Aquí se explica cómo preparar chuletas de cerdo en el horno y en la parrilla marinándolas o empanándolas.

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Parte 1 costillas de cerdo marinadas

Mezcla vinagre, salsa de tomate, aceite y azúcar. Batir los cuatro ingredientes de la marinada en un tazón. Vierte todo en un plato de vidrio.
- Las costillas de cerdo en escabeche son excelentes tanto en el horno como en la sartén. Se mantienen más jugosas.
- El sabor de la marinada variará según el tipo de vinagre que use. El vinagre de manzana da un sutil sabor afrutado que combina bien con el cerdo. El vinagre de vino tiene un sabor más pronunciado y complejo y el vinagre balsámico ofrece una mezcla de dulce y salado. Puedes probar la receta con otros vinagres hasta que encuentres el que mejor se adapte a tu gusto personal.
- Elige tus propios ingredientes para la marinada. Como regla general, una marinada consiste en un elemento ácido como el vinagre y un alcalino como el aceite. Se pueden usar otros ingredientes dependiendo de los condimentos, especias y hierbas que use. Un ejemplo popular para las costillas de cerdo es una marinada hecha con salsa de soja, ajo y jengibre. Otras sustancias ácidas, como el jugo de piña o de limón, pueden reemplazar el vinagre.
Remojar las costillas de cerdo. Coloca las chuletas de cerdo en la marinada y voltéalas varias veces para remojarlas completamente.
Poner en el refrigerador entre 30 y 60 minutos. Deje que las costillas se marinen durante al menos 30 minutos para que la carne pueda absorber todos sus sabores.
- La marinada ayuda a ablandar y hacer que la carne sea jugosa.
- Cuanto más tiempo deje el cerdo en la marinada, más sabor tendrá durante la cocción. Por otro lado, si lo deja marinar durante más de dos horas, corre el riesgo de hacer que la carne sea aún más dura.

Parte 2 costillas de cerdo

Batir el huevo con la leche. Batir el huevo en un recipiente pequeño y poco profundo. Agregue la leche y bata hasta que esté suave.
- Las chuletas de cerdo empanadas son mejores en el horno que en la sartén. Se preparan más comúnmente, así como con una marinada; Las migas de pan evitan que la carne se seque al protegerla del calor directo.
- Para batir fácilmente un huevo, simplemente perfora el amarillo antes de batir rápidamente el blanco y el amarillo.
Reduce el pan seco a pedazos. Coloque las costras de pan en una bolsa de plástico y rocíelas a mano o con un rodillo.
- Reduzca las costras hasta obtener pan rallado fino.
- Si está utilizando migas de pan listas para usar, no es necesario rociar.
- También son adecuados los preparados especiales para empanar carne de cerdo.
Sumerja las costillas de cerdo en la mezcla de huevo batido. Proceda sumergiendo una costilla tras otra cubriendo ambos lados. Escurra la costilla sobre el plato para dejar correr el exceso de huevos batidos.
- El huevo es un agente aglutinante que facilita la adherencia de la carne a las migas de pan.
Enrolle las chuletas de cerdo en las migas de pan. Proceda aquí también enrollando una costilla tras otra en el plato que contiene migas de pan. Gire bien las costillas para humedecerlas con migas de pan por todos lados.

Método 3 Parte 3: hornear chuletas de cerdo

Precaliente su horno a 220 grados. Prepare una bandeja para hornear cubriéndola con mantequilla derretida o cubriéndola con una hoja de papel pergamino.
- Costillas marinadas y costillas empanadas pueden hornearse en el horno.
- Se puede usar papel de aluminio o papel para hornear en lugar de mantequilla o aceite.
Coloque las costillas de cerdo en la fuente para hornear. Coloque las costillas una al lado de la otra y dejando espacio entre ellas.
- Puede, si lo desea, espolvorear pequeños trozos de mantequilla en las costillas de cerdo para que estén doradas. Un difusor de cocina que contenga mantequilla líquida tendrá el mismo efecto. Tenga en cuenta que esto no hará ninguna diferencia en las chuletas de cerdo marinadas.
Cocine por 20 a 35 minutos, volteando una vez. Después de diez minutos de cocción, voltee las costillas de cerdo para una cocción pareja. Continúe cocinando hasta que el color rosado desaparezca y el jugo esté claro.
- Tenga en cuenta que con algunos encurtidos, el jugo conservará un color constante debido al color de la marinada.
Servir caliente Dejar reposar al menos 3 minutos antes de servir.

Método 4 Parte 4: chuletas de cerdo a la parrilla

Precaliente la parrilla o use una sartén.
- Puede asar chuletas de cerdo marinadas, pero evite usar costillas empanadas. El calor intenso puede quemar rápidamente la panade.
- La mayoría de las parrillas solo tienen un botón de encendido, pero si el suyo tiene una posición alta y baja, precaliente en la posición superior.
- Una sartén para asar sigue siendo la mejor solución porque la parrilla mantiene la carne por encima del recipiente y deja que la grasa fluya por la sartén. Esto puede evitar que la grasa se sobrecaliente y se queme.
- No cubra la sartén con papel de aluminio, papel para hornear o mantequilla.
Coloque las costillas de cerdo en la sartén espaciando sobre una capa uniforme.
Cocine las costillas entre 5 y 7 minutos por lado. Coloque la sartén en la rejilla superior del horno.
- Cocine por 5 minutos hasta que la superficie de las costillas esté dorada.
- Voltee las costillas y dore el otro lado también.
- Las costillas de cerdo bien cocidas ya no deberían tener un aspecto rosado.
Servir caliente Dejar reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.