Cómo usar una cafetera de café

Contenido

• etapas
• Parte 1 Usando un percolador de gas
• Parte 2 Usando una percoladora eléctrica
• Parte 3 Preparando excelentes cafés preparados

Ya sea que desee encontrar una manera de disfrutar de un buen café sin tener acceso a una máquina de elaboración de cerveza moderna o simplemente buscando una forma simple y económica de preparar su manjar de la mañana, puede ser más conveniente usar una cafetera. . Los percoladores son muy fáciles de ensamblar y usar: aunque algunas versiones modernas funcionan con electricidad, los percoladores tradicionales solo necesitan una fuente de calor, como una estufa de gas o fuego para producir café, lo que lo hace perfecto para los aficionados. Más cafeteras manuales que buscan un instrumento más práctico.

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Parte 1 Usando un percolador de gas

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   Vierte agua en el tanque. Al igual que con otras formas de preparación de café (por ejemplo, el método de goteo de la cafetera), primero debe decidir cuánto desea preparar antes de agregar este volumen de agua a la porción depósito percolador Dependiendo de cómo esté ensamblada su cafetera, es posible que necesite simplemente abrir una tapa y verter agua o puede que necesite quitar la rejilla superior, la que contiene el café durante el proceso de preparación, para acceder al tanque.
   • La mayoría de los percoladores de tamaño estándar pueden servir entre 4 y 8 tazas, pero hay todos los tamaños. Para tener una idea, cuatro tazas de café normales equivalen a dos tazas de tamaño estándar.

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   Agregue la cámara y el tubo. Luego, si tuvo que quitar la canasta superior o el tubo central para agregar agua, vuelva a colocarlos en su lugar ahora. Aunque cada percolador es diferente, la configuración básica sigue siendo la misma: el café en polvo debe permanecer encima del agua en una canasta pequeña o en una habitación llena de pequeños agujeros. Debe salir un tubo angosto de esta canasta para sumergirse en el agua debajo.
   • Cuando el agua se calienta, naturalmente se elevará en el tubo y se mezclará con café en polvo. Impregnará el polvo, cuidará todos sus aromas y fluirá hacia abajo donde el ciclo comenzará nuevamente.

3. 
   

   
   Vierte café en polvo en la canasta. Luego agregue café en polvo a la canasta superior con pequeños agujeros. Puedes usar café recién hecho o granos ya molidos, tú eliges. Ponga aproximadamente 1 cucharada. a s. por cada taza de agua que haya vertido si le gusta su café fuerte. Si prefiere un café más suave, ponga solo uno c. a c. de polvo por taza. Si usa un percolador, se dará cuenta de que necesitará ajustar estas cantidades para encontrar el café que le gusta.
   • Como discutiremos más adelante, debe usar un café molido grueso y bajo en ácido para la preparación del percolador. Elija un polvo más grueso que el que usa para la cafetera.

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   Organice su percolador en una fuente de calor moderadamente fuerte. Ahora que está listo para preparar su café, todo lo que tiene que hacer es calentar el agua en el fondo de la cafetera y dejar que la naturaleza haga el resto. Debe poder calentar el agua por lo que se calienta, pero sin hervir. Cuanto más caliente sea el agua, más rápido absorberá los aromas del café, lo que a su vez significa que el agua hirviendo podría darle demasiado café. Pruebe con una fuente de calor medio para calentar el agua justo debajo del punto de ebullición, luego baje la temperatura para mantener el agua caliente sin hervir ni estremecerse. Si nota vapor, significa que su cafetera está demasiado caliente y debe reducir la fuente de calor (o mover su cafetera a un lugar más fresco).
   • En cuanto a las fuentes de calor, la estufa de gas le permite controlar la temperatura, pero también puede calentar el percolador en una fogata si controla su café con cuidado.
   • Siempre debe calentar la cafetera con una fuente de calor que provenga de debajo, no coloque la cafetera en el horno y no use una fuente de calor que rodee la cafetera, porque corre el riesgo de romper y arruinar su café.

5. 
   

   
   Mira el café a través de la ventana de cristal. La mayoría de los percoladores tienen una ventana de vidrio en la parte superior que le permite controlar el proceso de preparación durante la preparación. Cuando el agua comienza a fluir a través del sistema de filtro de percolador, verá qué salpica la ventana del percolador. Cuanto más agua salpique la ventana y más caliente sea, más color tomará y más fuerte será su café. Lo ideal sería ver estas salpicaduras cada 3 o 4 segundos cuando la temperatura del agua se haya vuelto moderadamente alta. Esto significa que la filtración avanza normalmente.
   • No use percoladoras con una ventana de plástico, los aficionados al café dicen que el café puede probar si entra en contacto con el plástico cuando está caliente y le dará un mal sabor a su café.

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   Deje que su café se prepare durante al menos diez minutos. Dependiendo de la fuerza que desee darle a su café y la temperatura del agua que utilizó, el tiempo de filtración ideal de su café puede variar. Tenga en cuenta que diez minutos por cafetera como se sugirió anteriormente le dará un café bastante fuerte, en comparación con un café normal obtenido con una cafetera. Parece obvio que debe filtrar el café por un tiempo más corto si desea un café más débil y hacerlo más tiempo si desea un café más fuerte.
   • Puede ser ingenioso usar un temporizador de cocina para saber cuánto tiempo ha preparado el café, pero no encienda el temporizador para que regrese una vez que suena, podría calentar el café demasiado tiempo y crear un sabor amargo. y acre

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   Saca el percolador del fuego. Una vez que su café haya terminado de prepararse, sáquelo de la fuente de calor y manipúlelo con cuidado (use un paño o agarradera para evitar quemarse). Abra inmediatamente después de la tapa del percolador y retire la canasta que contiene el café en polvo. Deseche el polvo o recíclelo. No deje el polvo en la cafetera, ya que puede caer nuevamente en el café y hacer que su café sea más fuerte por goteo en el tanque.
   • Después de retirar la canasta que contiene el polvo, su café perforado está listo para servir. Disfruta de una taza de café fuerte para el verdadero sabor del pasado.

Parte 2 Usando una percoladora eléctrica

1. 
   

   
   Vierte agua y café como de costumbre. Las cafeteras eléctricas automáticas funcionan con el mismo principio físico que las percoladoras usadas anteriormente, pero en general no lo supervisará y cuidará tanto como las percoladoras usadas anteriormente. Para comenzar, debe verter agua y café como de costumbre. Decida la cantidad de café que desea preparar y vierta el volumen correspondiente de agua en la cámara de la cafetera. Retire la canasta de la parte superior del percolador y agregue el café en polvo.
   • La proporción de agua que debe poner en relación con el café es la misma, ya sea que use una percoladora tradicional o una percoladora eléctrica, use 1 cucharada. a s. de café por taza de agua para un café fuerte y 1 cucharadita. a c. por un café más débil

2. 
   

   
   Cierra la tapa y enciende tu cafetera. Una vez que haya ensamblado todos los componentes de la percoladora y la haya lavado con agua y café, ya casi ha terminado. Conecte el percolador a una toma de corriente. La mayoría de los percoladores comenzarán a calentarse inmediatamente, pero si su percolador tiene una perilla caminartienes que presionarlo. La resistencia interna del percolador se encenderá y calentará el agua que está en la parte inferior del percolador, lo que iniciará el ciclo que se eleva en el tubo a través del café en polvo y que vuelve al tanque como en un percolador. tradicional.

3. 
   

   
   Espere entre siete y ocho minutos para que el café se filtre. Todo lo que tienes que hacer ahora es esperar. El tiempo de preparación del café en una cafetera eléctrica es el mismo que el de una cafetera tradicional, es decir, entre siete y diez minutos. La mayoría de las cafeteras eléctricas tienen un sensor interno que evita que la temperatura del agua exceda un cierto límite óptimo, pero si su cafetera no lo tiene, debe controlarlo. De lo contrario, si no tiene niños pequeños o mascotas en casa que puedan estar ardiendo, puede encender el temporizador y volver cuando suene.
   • Recuerde, si ve que sale vapor del percolador, significa que el agua está demasiado caliente. Si ve que sale vapor de su cafetera, desconéctelo de inmediato y déjelo reposar durante un minuto o dos antes de volver a enchufarlo.

4. 
   

   
   Desconéctelo inmediatamente y retire la canasta que contiene el polvo cuando el café esté listo. Cuando su temporizador se apaga (o su cafetera tiene un temporizador incorporado, se apagará solo), desenchufe. Abra la tapa y retire la cesta superior que contiene el café en polvo húmedo. Descartar.
   • ¡Tu café ya está listo, sírvelo y disfrútalo!

Parte 3 Preparando excelentes cafés preparados

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   Elija un café suave y bajo en ácido. Como se dijo anteriormente, el café preparado en una cafetera puede volverse bastante fuerte y amargo. Esto se debe al principio mismo del percolador: la misma agua pasa constantemente a través del café, en lugar de pasar el agua solo una vez a través del café. Sin embargo, siguiendo algunos consejos, es posible preparar una cafetera de café sin que se vuelva demasiado fuerte. Por ejemplo, puede comenzar eligiendo un tipo de café suave y de baja potencia con bajo contenido de cafeína y baja acidez para reducir la dulzura del percolador. Aunque el percolador le permitirá obtener un café más fuerte que otros sistemas de preparación de café, puede reducir su efecto eligiendo un tipo de café más bajo desde el principio.
   • Si está buscando cafés más suaves, intente comprar una variedad de su marca favorita donde esté marcada dulce en la etiqueta o elige una variedad negroAunque también pueden ser amargos, generalmente tienen menos cafeína y son menos ácidos que las variedades dulces. Si desea gastar un poco más de dinero, también puede probar una variedad más suave, como algunos cafés de comercio justo. ¡También sepa que puede filtrar café descafeinado!

2. 
   

   
   Elija un café molido grueso. En términos de cómo moler el café, cuanto más finos sean los granos, más rápido liberarán su aroma en el agua y producirán un café fuerte. Por eso es mejor usar café molido grueso si tiene una cafetera. El polvo de café grueso reaccionará menos rápidamente en el agua y le permitirá obtener un café más débil.
   • Si tiene su propio molinillo de café, intente moler los granos de manera más gruesa. Por otro lado, si compra su café ya molido, intente elegir una variedad molida de una manera más gruesa.

3. 
   

   
   Mantenga el agua a una temperatura de alrededor de 90C. La temperatura del agua es la clave para una filtración exitosa. El agua demasiado fría no se elevará a lo largo del tubo, el agua demasiado caliente cocinará el café y le dará un sabor demasiado fuerte y demasiado amargo. Debe mantener el agua alrededor de 90 ° C durante el proceso de filtración. Esta es la temperatura justo antes del punto de ebullición (es decir, 100 ° C) y es lo suficientemente caliente como para no esperar horas para que el café termine.
   • Puede usar un termómetro para alimentos para verificar la temperatura del agua mientras el café se está filtrando. Si desea leer la temperatura exacta, no coloque el termómetro contra las paredes del percolador, sino sumérjalo directamente en el agua.

4. 
   

   
   Deja que el café descanse para evitar que se forme nubes. El café filtrado tiene la reputación de estar cargado de partículas finas que forman nubes. Afortunadamente, es fácil de remediar. Deje reposar el café durante unos minutos después del final de la preparación. Esto dará tiempo a las partículas suspendidas en el líquido para asentarse en el fondo del recipiente y obtendrá un café más ligero.
   • Tenga en cuenta que esto a su vez producirá una capa de partículas en el fondo de la taza una vez que la beba. Sin embargo, evite beber, a la mayoría de las personas les resulta amargo y desagradable.

5. 
   

   
   No infiltre el café por mucho tiempo. Si no logra obtener un mejor sabor de su café borracho con los métodos anteriores, simplemente reduzca el tiempo de filtración. Como se ha mencionado varias veces en este artículo, el café perforado produce una bebida más fuerte que los otros métodos, por lo que obtendrá un café más débil al dejar que se filtre menos tiempo. Aunque la mayoría de las instrucciones de percolación le indicarán que tome café por siete a diez minutos, también puede hacerlo por cuatro a cinco minutos si descubre que el resultado que está obteniendo es más agradable.
   • Si no está seguro de cuánto tiempo quiere filtrar su café, es mejor dejarlo durante más tiempo que durante mucho tiempo, pero pruebe diferentes formas de encontrar el que mejor funcione para usted.