Cómo usar una parrilla

Contenido

• etapas
• Parte 1 Enciende la parrilla
• Parte 2 Usando la parrilla
• Parte 3 Asar comida a la parrilla

Hoy en día, muchos cocineros evitan las parrillas porque no saben cómo servir. Sin embargo, son dispositivos útiles que pueden cocinar o asar alimentos en solo unos minutos. Comience colocando una rejilla cerca de la parte superior del horno. Encienda la parrilla y deje que se caliente durante 5 a 10 minutos antes de poner la comida debajo. Siempre use un plato de metal resistente o hierro fundido para cocinar los alimentos de esta manera.

etapas

Parte 1 Enciende la parrilla

1. 
   

   
   Encuentra la parrilla. Los viejos hornos a gas tienen una parrilla separada en un pequeño compartimento en la parte inferior. Si este no es el caso con el suyo, la parrilla está simplemente en la parte principal y se instala en la parte superior del horno.

2. 
   

   
   Instale la rejilla del horno. La mayoría de las recetas indican que debe colocarse de 7 a 10 cm debajo de la parrilla. Póngalo en una de las dos posiciones más altas posibles y use una regla graduada para medir el espacio entre la parrilla y la parrilla.
   • Si su parrilla está en un compartimiento separado, no podrá ajustar la altura de la parrilla.

3. 
   

   
   
   
   Enciende la parrilla. Si tiene un horno a gas, la última configuración de la perilla de temperatura encenderá la parrilla. Dependiendo del modelo, un horno eléctrico puede tener una perilla especial o un ajuste en la perilla selectora de temperatura. Para encender la parrilla, simplemente presione el botón correspondiente o seleccione la configuración con la perilla de temperatura.
   • Algunos hornos eléctricos modernos tienen varias configuraciones para la parrilla. Si la receta no indica una temperatura, seleccione la más alta.

4. 
   

   
   Precalentar el horno. Cierre la puerta de la parrilla o del compartimento del horno. Precaliente el aparato durante al menos 5 minutos antes de cocinar los alimentos. Algunas recetas de carne requieren dejar que se caliente más tiempo para atrapar la superficie de la carne.

Parte 2 Usando la parrilla

1. 
   

   
   
   
   Use un plato adecuado. No coloque recipientes de pyrex debajo de la parrilla, ya que este material puede astillarse o explotar cuando se expone a una temperatura tan alta. Use un plato de hierro fundido o metal resistente, como los siguientes recipientes.
   • En general, las estufas de hierro fundido deben precalentarse al mismo tiempo que la parrilla. Son ideales para agarrar carne.
   • Las placas de metal para horno se pueden revestir con papel de aluminio y usarse para asar verduras.
   • Los platos de la parrilla están provistos de un plato debajo que permite que circule el aire caliente y que recupere la grasa. Se pueden usar para cualquier tipo de ingrediente.

2. 
   

   
   Pon la comida debajo de las llamas. Este paso solo se aplica a las parrillas de gas. Después de encender la parrilla, mire en el horno para detectar las llamas. Cuando hornee alimentos, intente colocarlos directamente debajo.
   • Los hornos eléctricos contienen tubos metálicos calentados que asan alimentos en lugar de llamas. Por lo general, se distribuyen de manera uniforme en la parte superior del horno.

3. 
   

   
   Deja la puerta entreabierta. Deje la puerta de la parrilla o el compartimento del horno ligeramente entreabierta para que el aire y el calor puedan circular de manera uniforme. Tenga cuidado, porque algunos hornos no funcionan cuando la puerta no está cerrada. Lea el folleto para saber si este es el caso.
   • Si hay niños pequeños en la casa, cierre la puerta del horno para evitar accidentes.

4. 
   

   
   Mira la comida. Las parrillas asan los alimentos rápidamente a altas temperaturas. Es por eso que la mayoría de las recetas tienen un tiempo de cocción de 5 a 10 minutos. Si deja la comida debajo de la parrilla por mucho tiempo, puede quemarse o incluso incendiarse, especialmente si se trata de un alimento seco como el pan. En caso de incendio, proceda de la siguiente manera.
   • Apaga la parrilla.
   • Deje la puerta del horno cerrada. Si está entreabierto, ciérrelo. Esto cortará el suministro de oxígeno del fuego.
   • Deje que el fuego arda hasta que se apague solo. Abra una ventana para limpiar el humo.
   • Mira el horno. Si el fuego se agranda o las llamas comienzan a salir del horno, evacue la casa y llame al departamento de bomberos.

Parte 3 Asar comida a la parrilla

1. 
   

   
   Cocinar un filete. Coloque una sartén de hierro fundido debajo de la parrilla y precaliéntela durante 15 a 20 minutos. Sazone un filete y póngalo en la sartén de hierro fundido caliente. Ase a la parrilla durante 3 a 5 minutos por cada lado. Una vez cocido, déjalo reposar durante al menos 5 minutos antes de servir.
   • Para sazonar el filete, simplemente cepille con un poco de aceite de oliva y agregue una capa de sal y pimienta.
   • Deja que alcance la temperatura ambiente en tu encimera antes de cocinar.

2. 
   

   
   Prepara pan tostado. Cortar una baguette en rodajas bastante gruesas (unos 3 a 5 cm). Unte una cantidad generosa de mantequilla en cada rebanada. Coloque el pan en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y ase debajo de la parrilla durante unos 5 minutos. Míralo cuidadosamente para evitar quemarlo. Para hacer la mantequilla, mezcle:
   • 5 cucharadas de ungüento de mantequilla
   • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
   • 3 dientes de ajo prensados
   • una cucharadita de dorigan seco
   • sal y pimienta según tus gustos

3. 
   

   
   Parrilla de verduras. Esta forma de cocinar permite ablandarlos mientras les da un sabor a humo, como una barbacoa. Cortar las verduras en rodajas finas. Cúbralos con aceite de oliva, sal y pimienta. Acomode en una bandeja para hornear cubierta por el horno y ase durante 20 a 25 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Este método funciona para muchas verduras, como:
   • las zanahorias
   • pimientos
   • las cebollas
   • el calabacín
   • las patatas

4. 
   

   
   Dorar los platos en salsa. Use su parrilla para dar una agradable superficie dorada a platos como el estofado. Comience cocinando el plato en el horno normalmente. Cuando esté casi cocido, póngalo debajo de la parrilla y dore su superficie durante 3 a 5 minutos antes de sacarlo del horno y deje que se enfríe un poco.
   • Deje que el ragout se enfríe durante 5 a 10 minutos antes de comer.