Cómo quitar un pastel de queso de un molde con bisagras

Contenido

• etapas
• Método 1 Arrastra la tarta de queso de la base del molde
• Método 2 de 3: Usar espátulas para levantar el pastel de queso
• Método 3 de 3: Cocinar el pastel de queso en papel pergamino

Después de todos tus esfuerzos para preparar tu pastel de queso, sería una pena romperlo cuando lo saques del molde. Asegúrese de que la tarta de queso esté fría antes de intentar quitarla. Una vez que haya quitado los bordes del molde, puede levantarlo arrastrándolo o usando espátulas para despegarlo. Si aún no ha cocinado su tarta de queso, considere cubrir el molde con papel pergamino para que pueda quitarlo más fácilmente. Lea el siguiente artículo para conocer los diferentes métodos disponibles para usted.

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Método 1 Arrastra la tarta de queso de la base del molde

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   Deje que el pastel de queso se enfríe durante la noche. Este es un paso esencial que marcará la diferencia en la apariencia de su pastel de queso. Si aún está caliente o a temperatura ambiente cuando intentas sacarlo de su molde, terminarás con grietas en todo el pastel. Si realmente quieres que tu pastel de queso se vea perfecto, no te saltes este paso.

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   Separe los bordes del molde con un cuchillo y agua tibia. Cuando esté listo para servir el pastel de queso, use el método tradicional de cuchillo y agua caliente.Obtenga un cuchillo de mantequilla y déjelo correr bajo agua tibia o sumérjalo en un recipiente lleno de agua caliente. Deslice el cuchillo a lo largo de los bordes del pastel de queso, entre el pastel y el borde del molde. Esto separará el pastel mientras mantiene sus bordes lisos.
   • Debes humedecer el cuchillo nuevamente cada 5 a 10 cm de pastel para evitar que se seque y raspe los bordes del pastel.
   • No reemplace el agua caliente con agua fría, es mucho menos efectiva. El agua fría aumenta las posibilidades de grietas en el pastel.

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   Usa el calor para suavizar el pastel por debajo. Es mucho más difícil separar el pastel de su base que los bordes del molde. Sin embargo, puede hacer esto usando una fuente de calor para calentar ligeramente el fondo del pastel de queso para que la mantequilla en la corteza se ablande y haga que el pastel sea más fácil de despegar. Use una de las siguientes técnicas:
   • Una antorcha de cocina. Si tienes la suerte de tener uno en tu cocina, es la manera perfecta de calentar la base del pastel de queso. Sostenga el molde con una agarradera. Encienda la antorcha y pase la llama en el fondo del molde con mucho cuidado. Esto calentará la mantequilla y suavizará el queso lo suficiente para que puedas deslizar el pastel fuera de su base. ¡Tenga cuidado de no sobrecalentarse!
   • Un quemador de gas. Sostenga el molde con una agarradera. Encienda el quemador de gas y sostenga cuidadosamente la tarta de queso sobre la boquilla para calentar el fondo de la sartén. Si no tiene un quemador de gas, puede probar con un encendedor. Una vez más, tenga cuidado de no sobrecalentar el molde, ya que podría calentarse mucho.
   • Un cuchillo bajo el agua caliente. Esta es la menos buena de estas técnicas, porque el agua que traes sobre la corteza del pastel de queso cambiará la ure. Si no tiene herramientas para calentar directamente el fondo del molde, sigue siendo una buena solución.

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   Retire los lados del molde. Separe el molde y levante suavemente los bordes. Una tarta de queso bien enfriada se mantendrá en posición vertical y no colapsará. Si ve pequeñas grietas o manchas que necesita reparar, pase un cuchillo bajo agua tibia y extienda suavemente los puntos que las necesitan.

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   Arrástrelo a una bandeja. Justo después de calentar el fondo del plato, deslice lentamente el pastel de queso en un plato que haya preparado al lado. Si le resulta difícil quitar el pastel de queso, empújelo suavemente con la hoja plana de un cuchillo largo para ayudarlo a salir del fondo del molde. Empuje la corteza, no el relleno suave, porque fácilmente dejará rastros.
   • Muchos panaderos simplemente dejan el pastel sobre su base en lugar de tratar de quitarlo. No dudes en poner el pastel como está en la bandeja. Puede ocultar los bordes decorando la tarta de queso con fresas o frambuesas en rodajas.

Método 2 de 3: Usar espátulas para levantar el pastel de queso

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   Deja que el pastel se enfríe durante la noche. Un pastel caliente o a temperatura ambiente se desmoronará cuando intentes sacarlo de su molde. Debe estar completamente firme antes de intentar manipularlo.

2. 
   

   
   Separar los bordes del molde. Deslice un cuchillo bajo agua tibia entre los bordes del pastel de queso y el molde para separarlo de él. Planche el cuchillo con agua tibia si es necesario para evitar que el cuchillo dañe los bordes del pastel. Después de pelar el pastel, abra el broche del molde y levante los bordes.
   • No use agua fría para aflojar el pastel porque no es tan efectivo como el agua caliente.
   • Puede reparar las grietas visibles en los lados del pastel extendiéndolas con un cuchillo mojado en agua caliente.

3. 
   

   
   Saca los bordes del molde. Abra el cierre y levante suavemente los bordes. Si deja que el pastel de queso se enfríe, debe mantenerse en posición vertical y no colapsar. Si ve pequeñas grietas que necesita corregir, pase un cuchillo bajo agua tibia y luego sobre las grietas para extenderlas.

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   Consigue tres espátulas anchas y un amigo. La técnica con espátulas requiere la ayuda de un amigo, porque el pastel se romperá si intentas levantarlo con dos espátulas en lugar de tres. Tres espátulas deberían ser suficientes para levantar el pastel y colocarlo en la bandeja de forma segura. Elija espátulas grandes, planas y delgadas que serán fáciles de deslizar debajo del pastel.
   • También puedes calentar el fondo del molde antes de intentar levantar el pastel. Esto permitirá que el pastel se pegue menos al fondo del molde.

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   Deslice las espátulas debajo del pastel de queso. Deslícelos muy suavemente entre la corteza del pastel y el fondo del molde. Continúa arrastrándolos lo más posible para cubrir la mayor parte de la superficie posible debajo del pastel. Arregle las espátulas debajo del pastel para que no quede área sin soporte.

6. 
   

   
   Levanta el pastel y colócalo en una bandeja. Sostenga dos espátulas y pídale a un amigo que lo ayude a sostener la tercera. Cuente hasta tres y levante suavemente el pastel para ponerlo en la bandeja que coloca a continuación. Hágalo rápidamente, pero con extrema precaución, para evitar accidentes.
   • Asegúrate de levantar el pastel al mismo tiempo y a la misma velocidad, de lo contrario el pastel se romperá.
   • Una vez que el pastel esté en su bandeja, puedes quitar suavemente las espátulas.

Método 3 de 3: Cocinar el pastel de queso en papel pergamino

1. 
   

   
   Cubra el molde con un disco de papel pergamino. Si aún no ha cocinado su pastel, esta técnica le permitirá sacar el pastel del molde más fácilmente. Corte un disco en papel pergamino, un poco más grande que la base del molde que va a utilizar. Instálelo en la parte inferior del molde cerrado. Cocinarás el pastel sobre el papel pergamino, en lugar de hacerlo directamente en contacto con el molde. De esa manera, solo tienes que deslizar el pastel con papel pergamino que será más difícil de notar que la base metálica del molde.
   • Algunos chefs incluso usan un trozo de cartón para proporcionar un mejor soporte para el pastel. Recorta un trozo de cartón del mismo tamaño que la parte inferior del molde. Instale un trozo de papel pergamino en el disco de cartón.
   • Si desea cubrir los bordes del molde con papel pergamino, corte una tira lo suficientemente larga como para instalarla alrededor del lado interno del borde del molde y un poco más gruesa que la base del molde. Ahora puede preparar su pastel de queso como de costumbre y le será más fácil sacarlo del molde una vez que esté terminado.

2. 
   

   
   Cocina la tarta de queso según tu receta. El hecho de que ahora haya papel pergamino no cambia los pasos de su receta. Puedes cocinar la tarta de queso como lo haces normalmente.

3. 
   

   
   Deje que el pastel de queso se enfríe durante la noche. Incluso el papel pergamino no evitará que se rompa un pastel de queso caliente si intentas sacarlo de su molde. Asegúrate de que el pastel de queso esté frío antes de intentar sacarlo de su molde.

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   Separar los bordes del molde. Si no puso papel pergamino a lo largo de los bordes del molde, pase un cuchillo empapado en agua caliente a lo largo de los bordes del pastel para separarlo y luego abra el broche del molde para quitarlo. Si coloca papel pergamino a lo largo de los bordes, no necesita deslizar un cuchillo entre los bordes y puede quitar los bordes del molde. Luego retire la tira de papel pergamino para revelar el pastel de queso debajo.

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   Deslice el pastel de la base del molde. Agarra los bordes del papel de pergamino y úsalo para deslizar el pastel de queso a una bandeja. El papel de pergamino se desprenderá fácilmente del fondo del molde.