Como hacer hígado kosher

Contenido

• ingredientes
• etapas
• Parte 1 de 4:
  Preparar el hígado
• advertencias
• Elementos necesarios

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El hígado es uno de los trozos de carne que contiene más sangre, por lo que no puede hacerlo kosher simplemente sumergiéndolo en salmuera como lo haría con otras carnes. En cambio, debes precocinar el hígado asándolo para que sea kosher.

ingredientes

• Carne de res, ternera o hígado de pollo
• Sal

etapas

Parte 1 de 4:
Preparar el hígado

1. 2 Cocina el hígado como quieras. Puedes usar el hígado kosher en la receta que quieras. La carne puede ser frita, salteada, asada, a la parrilla o preparada como cualquier otra carne kosher.
   • La única excepción a esta regla es cuando el hígado ha pasado más de 72 horas después del sacrificio. En este caso, una interpretación estricta de las reglas de kashrut le ordenaría continuar cocinando la carne hasta que no salga más líquido.
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advertencias

• Cuando no esté seguro, consulte a un rabino u otra autoridad halájico para verificar cuál es la mejor manera de proceder. Por ejemplo, puede preguntarle a una persona autorizada si desea usar hígado cuyo animal fue sacrificado hace más de 72 horas, si su fuente de calor no es ideal o si el hígado descansaba solo. sangre por más de 14 horas.

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Elementos necesarios

• Un lavabo
• Una parrilla o una fuente de calor con llamas.
• Una cuadricula
• Un plato de horno sólido o el mismo tipo de plato
• Toallas de papel
• Papel de aluminio (opcional)
• Pinzas o tenedor
• Utensilios y platos kosher
• Un cuchillo

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