Cómo preparar una raíz de jengibre para cocinar

Contenido

• etapas
• Parte 1 Elegir una buena raíz
• Parte 2 Pela la raíz de jengibre
• Parte 3 Preparando jengibre para cocinar
• Parte 4 Conserva el jengibre

La raíz de jengibre se cultiva principalmente en Australia, India, Jamaica, China o África y está disponible en la mayoría de los supermercados o tiendas especializadas. Es un ingrediente popular que a menudo se usa en platos asiáticos, pero también se puede usar para preparar té o pasteles de hierbas relajantes. Puede prepararlo para cocinar pelando antes de cortarlo en cubos o rodajas, rallarlo o picarlo.

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Parte 1 Elegir una buena raíz

1. 
   

   
   Busca un pedazo de jengibre carnoso. Las piezas grandes deben ser jugosas y pesadas para su tamaño. Estas piezas son las más ventajosas.
   • También busque canciones que sean tan rectas o rectangulares como sea posible, sin golpes ni nudos. Serán más fáciles de pelar y preparar.
   • El jengibre se puede guardar en el congelador (con la piel) hasta 6 meses, así que no tengas miedo de comprar más de lo que necesitas.

2. 
   

   
   Encuentra piezas firmes y sin manchas. La piel debe ser perfecta, excepto en lugares secos donde se ha cortado la raíz. No compre nada arrugado, blando o mohoso.

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   Elija el jengibre con un olor fuerte. El jengibre de calidad tiene un olor que recuerda a pimienta y cítricos. El olor debe ser picante.

Parte 2 Pela la raíz de jengibre

1. 
   

   
   Cortar el jengibre a la cantidad requerida. Si sigue una receta en particular, use la cantidad especificada. Por lo general, se expresará en centímetros en lugar de en peso o volumen.
   • Algunas recetas recomiendan piezas del tamaño del pulgar. Esto equivale a unos 30 gramos.
   • Si no sigue ninguna receta específica, tenga en cuenta que el jengibre es una especia bastante fuerte y es mejor comenzar con un poco y agregarlo si es necesario.

2. 
   

   
   Use una cuchara de metal para raspar suavemente la piel. Es mejor usar una cuchara porque es más rápido y fácil y evita el desperdicio de jengibre.
   • Sostenga la cuchara con una mano y el jengibre con la otra y use el borde de la cuchara para raspar la raíz.
   • Excave un poco para eliminar los nudos que a menudo se encuentran en las raíces de jengibre. La piel debe desprenderse fácilmente cuando se rasca para dejar solo la carne debajo.

3. 
   

   
   
   
   También puede usar un cuchillo afilado económico o pequeño si no llega con la cuchara.
   • Puede ser más rápido con leconome, pero también desperdiciará más jengibre.
   • Los ahorradores y los cuchillos eliminan las capas de jengibre al mismo tiempo que la piel, así que úselo solo si tiene destreza.

4. 
   

   
   No siempre estás obligado a mover el jengibre. Esto no es necesario para algunas recetas, especialmente si usa jengibre joven y fresco cuya piel no es muy gruesa.
   • Simplemente corte o ralle el jengibre como está (no olvide cortar la parte seca) y siga su receta.
   • Sin embargo, si tiene miedo de que la piel arruine la ure de su plato, no dude en pelarlo.

Parte 3 Preparando jengibre para cocinar

1. 
   

   
   Piensa en tu receta. Es mejor rallar el jengibre para sopas o cortarlo en fósforos para salteados.
   • Recuerda que el jengibre pierde su sabor al cocinar. Si desea obtener todos los sabores, agréguelo al final de la cocción. Esto preservará su frescura.

2. 
   

   
   Corta o pica el jengibre si quieres agregar un poco de ure a tu plato. Cuando lo cortas en fósforos, el jengibre es crujiente y suave por dentro.
   • Agregue trozos pequeños de jengibre a un plato de pasta o arroz para disfrutar de la explosión de sabores. Las piezas más grandes son perfectas para aromatizar sopas e infusiones.
   • Para cortar el jengibre, coloca la raíz a un lado y corta rodajas finas y redondas. Luego apílelos y córtelos verticalmente para hacer pequeños pedazos que se parezcan a fósforos.
   • Pica el jengibre devolviendo los fósforos y cortándolos nuevamente para hacer cubos pequeños. Puede terminar de cortar pasando el cuchillo por última vez antes de eliminar las últimas piezas grandes.

3. 
   

   
   Ralla el jengibre si quieres agregar un aroma fuerte y un sabor fresco a tu plato. Esta técnica es perfecta y rápida si quieres cortar jengibre muy fino o incluso triturado. Es de esta forma que es mejor para salsas de tomate o adobos.
   • Usa un rallador de queso. Esto producirá jengibre rallado y jugoso en forma de pasta. Ralla el jengibre sobre un tazón para evitar desperdiciar el jugo.
   • Tenga cuidado de no cortarse los dedos cuando llegue al final de la pieza que está rallando. Puede usar un cuchillo pequeño para desalojar las piezas que se han pegado en la escofina.

4. 
   

   
   Puede usar el jengibre en muchas recetas diferentes porque tiene un sabor muy volátil. Es delicioso en salteados, sopas, postres, infusiones, etc.

Parte 4 Conserva el jengibre

1. 
   

   
   Mantenga el jengibre en el refrigerador. Envuelva la raíz en el fondo y luego en una película estirable. Luego colóquelo en la gaveta. Se mantendrá durante unas dos semanas.

2. 
   

   
   Mantenga el jengibre en el congelador. Envuélvala bien en una película estirable (puede pelarla si lo desea) y guárdela por hasta seis meses. Cuando lo necesite, puede rallarlo directamente. De hecho, es más fácil usar jengibre cuando está congelado porque es menos fibroso.

3. 
   

   
   Buen provecho.