Como preparar una calabaza

Contenido

• etapas
• Método 1 Lavar y cortar la calabaza.
• Método 2 Cocine una calabaza entera
• Método 3 de 3: Haz puré de calabaza
• Método 4 de 4: Usa y conserva la calabaza cocida

Cocinar una calabaza entera puede parecer complicado, especialmente si normalmente no cocinas calabaza. Uno de los secretos es elegir una calabaza de calabaza. Estas variedades tienen un agradable sabor dulce y son más fáciles de preparar que las calabazas grandes. Otro secreto es cocinar la calabaza con la piel, porque es mucho más fácil quitarla una vez que la carne está cocida. Hay muchas maneras de cocinar una calabaza, ya sea en el horno, en una olla de cocción lenta, microondas o vapor.

etapas

Método 1 Lavar y cortar la calabaza.

1. 
   

   
   Lavar la piel Enjuague con agua corriente y frote el área alrededor del tallo con un cepillo vegetal o una esponja para eliminar la tierra y los residuos acumulados mientras cultiva o transporta la calabaza. Séquelo con un paño limpio.
   • No use detergente líquido, jabón u otro detergente para limpiar frutas y verduras.

2. 
   

   
   Retira la varilla. Pon la calabaza en una tabla de cortar y mantenla en su lugar con una mano. Coloque la punta de un cuchillo afilado a unos 2 cm del tallo. Empuje la cuchilla hacia abajo y adentro en un ángulo de 45 ° para pasar alrededor y debajo del vástago. Camine manteniendo el cuchillo en el mismo ángulo y retire la varilla.
   • Siempre tenga cuidado al usar un cuchillo afilado y nunca corte su cuerpo.

3. 
   

   
   
   
   Cortar la calabaza por la mitad. Sostenlo en su lugar con una mano y córtalo por la mitad con un cuchillo de cocina grande. Será mucho más fácil con un poco de calabaza, porque estas variedades son más fáciles de cortar de una vez y su carne se corta más fácilmente.

4. 
   

   
   Retira las semillas. Coloque las dos medias calabazas en la tabla de cortar con la porción cortada hacia arriba. Use una cuchara para quitar las semillas y la pulpa fibrosa en el centro. Desechar la pulpa.

5. 
   

   
   Asar las semillas (opcional). En lugar de tirarlos, puede guardarlos y asarlos a la parrilla. Separarlos de la pulpa fibrosa, enjuagarlos y colarlos en un colador. Acomódelos en una sola capa en una bandeja para hornear, vierta una pizca de aceite de oliva sobre ellos y salarlos. Ase a la parrilla en el horno a 160 ° C durante aproximadamente 45 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   • Déjelos enfriar y picarlos como están o agréguelos a las ensaladas o comidas preparadas.

Método 2 Cocine una calabaza entera

1. 
   

   
   
   
   Asa la calabaza. Cocine en el horno por una hora. Precalentarlo a 150 ° C. Coloque las dos medias calabazas en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear con la piel hacia arriba. Vierta un poco de agua de 5 o 6 mm de profundidad en el plato para evitar que la calabaza se seque. Hornee y cocine durante una hora o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para perforarla fácilmente con un tenedor.
   • Este método de cocción es uno de los más populares para la calabaza porque la carne asada tiene un rico sabor.

2. 
   

   
   Cocine a fuego lento la calabaza. Pon las dos mitades en una olla de cocción lenta con la piel encima. Agregue un fondo de agua de 2 cm de profundidad para evitar que la parte inferior de la calabaza se seque. Ponga la tapa en la olla de cocción lenta y enciéndala en alto. Cocine la calabaza durante 4 horas o hasta que la carne esté tierna.
   • Este modo de cocinar es el más largo, pero la ventaja es que puedes ir y hacer otra cosa mientras esperas que se cocine la calabaza.

3. 
   

   
   Usa el microondas. Coloque la calabaza en un plato grande resistente a microondas. Agregue 2 cm de agua y cubra el plato con una tapa resistente al microondas. Deje una esquina elevada para que el vapor pueda escapar. Cocine la calabaza en el microondas a alta potencia durante 15 minutos. Pon un tenedor en su carne para ver si está cocido. Continúe horneando durante 5 minutos hasta que la carne esté tierna y pueda perforarse fácilmente con un tenedor.
   • Este modo de cocción es el más rápido.

4. 
   

   
   Cocer al vapor la calabaza. Pon una vaporera de metal en una cacerola grande. Ponga las medias calabazas adentro. Vierta unas pulgadas de agua en la sartén, asegurándose de que no toque la canasta que contiene la calabaza. Coloque una tapa en el recipiente y caliéntelo a fuego alto para que el agua hierva. Cuando el agua hierva, baje el fuego y cocine el vapor de la calabaza a fuego medio durante 8 a 12 minutos, hasta que esté suave.
   • También puedes usar un vaporizador. Llene el tanque inferior hasta el nivel mínimo y cocine la calabaza durante 8 a 12 minutos.
   • La ventaja de este método de cocción es que la piel absorbe mucha agua, lo que facilita su eliminación.

Método 3 de 3: Haz puré de calabaza

1. 
   

   
   Deja que la calabaza se enfríe. Una vez cocido y tierno, retírelo del horno, microondas, olla de cocción lenta o vapor. Use un guante para horno para proteger sus manos. Coloque la media calabaza cocida en una rejilla para enfriar. Déjelos enfriar durante 30 a 60 minutos, hasta que pueda tocarlos sin quemarlos.

2. 
   

   
   Retirar la piel. Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para tocarla, retire la piel de la carne suave con los dedos. Saldrá en tiras. Tenga cuidado de eliminar la menor cantidad de carne posible. Use un cuchillo afilado para cortar las partes de la piel que no se desprenden.

3. 
   

   
   Cortar la carne. Coloque la calabaza pelada en una tabla de cortar con los lados planos hacia abajo. Córtalo en cubos de 2 cm. Puede agregarlos a ensaladas, sopas, carnes asadas y otros platos o triturarlos para hornear o cocinar.

4. 
   

   
   Mezclar la carne. Ponga los cubos de calabaza en una licuadora y mézclelos durante unos 3 minutos, hasta obtener una consistencia homogénea sin un trozo. Una pequeña calabaza de 15 cm de diámetro da alrededor de 450 a 650 g de puré de papas.
   • Si no tiene una licuadora, puede usar una batidora de inmersión o de pie, una trituradora de papas o un molinillo de verduras.

5. 
   

   
   Escurrir el puré. Cubra el interior de un colador con grandes filtros de café desechables o limpie los restos. Vierta el puré y cubra con una película de plástico. Coloque el colador en una ensaladera y ponga todo en el refrigerador. Deje que la olla de puré rocíe durante la noche.
   • Si no gotea, el puré de calabaza contendrá demasiada agua, lo que afectará su sabor y las cantidades de la receta.

Método 4 de 4: Usa y conserva la calabaza cocida

1. 
   

   
   Hacer sopas o guisos. La calabaza es un tipo de calabaza y sopa hecha con una variedad como la calabaza tiene un sabor y una ure similar a los de la sopa de calabaza. Puede usar puré de papas para hacer sopa de calabaza o agregar trozos de carne cocidos a otras sopas o guisos.

2. 
   

   
   Hacer un pastel El pastel de calabaza es una receta estadounidense ahora popular en Halloween. Si haces uno con puré de calabaza casero, estará delicioso. Lo mejor es que puede agregar las especias de su elección al puré de papas. Las especias más tradicionales son:
   • canela
   • la mezcla de cuatro especias
   • clavo
   • jengibre
   • la nuez moscada

3. 
   

   
   Agrega un poco de avena. El puré de calabaza es delicioso con copos de avena y puede aportar una nota rica y picante a su desayuno. Prepare un poco de avena, agregue cuatro cucharadas de puré de calabaza y agregue los ingredientes que prefiera, como canela, azúcar morena, jengibre o leche.

4. 
   

   
   Hacer pasteles Los pasteles de calabaza son muy populares en el otoño, especialmente en Halloween. Hay muchas recetas que puedes probar, como:
   • pan de calabaza
   • galletas de calabaza y avena
   • panqueques
   • el pastel de calabaza

5. 
   

   
   Refrigera las sobras. Puedes mantenerlos así durante una semana. Ponga el puré de papas o los cubos en un recipiente hermético y póngalo en el refrigerador. Mientras la calabaza permanezca fría y no expuesta al aire, debe almacenarse durante 7 días.

6. 
   

   
   Congele la calabaza cocida. Coloque el puré de papas o los cubos en un recipiente hermético a prueba de congelación o en una bolsa para congelar. Puede conservarlo hasta por tres meses. Para un uso fácil, haga porciones de 250 g y congele cada una en un recipiente individual.