Como preparar un chocolate medio cocido

Contenido

• etapas
• Parte 1 de 3: Preparar el medio cocido
• Parte 2 Cocine el medio cocido

El chocolate a medio cocinar es un verdadero postre, gourmet y sabroso. Como parte del menú del restaurante, el medio cocido es un pastel delicado y derretido que calentará sus papilas gustativas. La receta es más simple de lo que parece: ¡solo mezcla los ingredientes y cocina la preparación durante unos quince minutos! Nada te impide hacerlo en casa. Además, este pastel generalmente tiene la forma de pequeñas porciones individuales, ¡ideal para disfrutar sin estado de alma!

etapas

Parte 1 de 3: Preparar el medio cocido

1. 
   

   
   Precaliente su horno a 220 ° C.

2. 
   

   
   Rocíe cuatro tazas con el spray de liberación. Este vaporizador, ampliamente utilizado en pastelería, permite una liberación fácil y sin rebabas de todos sus pasteles. Pero también puedes simplemente untar ligeramente tus mejillones. Para un toque decorativo, reemplace las tazas con moldes o moldes pequeños con bordes festoneados. Dicho esto, el medio cocido generalmente se sirve sin moldear, no es necesario usar los recipientes más elaborados. Si lo desea, espolvoree el fondo de sus tazas con un poco de azúcar blanca.

3. 
   

   
   
   
   Coloque las tazas en la bandeja para hornear. Puede colocar una lámina de papel de aluminio para proteger el plato de cualquier desbordamiento de chocolate.

4. 
   

   
   Derrita la mantequilla y el chocolate en un horno de microondas durante 1 minuto. Pon la mantequilla y el chocolate en una ensaladera. Calienta todo en el microondas hasta que la mezcla se derrita por completo. Puede usar chocolate amargo oscuro (sin azúcar) o chocolate de repostería. Nada le impide variar los placeres usando una mezcla de diferentes chocolates. La mantequilla probablemente se derrita más rápido que el chocolate. Luego mezcle la mezcla con un batidor hasta que el chocolate también se derrita.
   • Si no eres fanático del microondas, derrite la mantequilla y el chocolate al baño maría. Si no tiene uno, simplemente coloque la mezcla en un recipiente, sumergido en una olla de agua hirviendo.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Agrega el resto de los ingredientes. Agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta obtener una máquina homogénea. Pon los huevos enteros. Tenga en cuenta que puede batir los blancos por separado antes de incorporarlos a su dispositivo. Finalmente, agregue la vainilla y la harina. Asegúrese de que no tenga levadura incorporada. Mezcle su dispositivo hasta obtener una masa cremosa y suave.

6. 
   

   
   Vierte la mezcla en las tazas. No es necesario dividir la masa perfectamente de manera uniforme. Por el contrario, no llene los vasos por completo, sino solo las tres cuartas partes. De hecho, debes dejar espacio para que el pastel se hinche.

Parte 2 Cocine el medio cocido

1. 
   

   
   Cocina el pastel por unos 13 minutos. La cocción es rápida, ya que el pastel tarda entre 11 y 15 minutos en estar listo. Un medio cocido tiene éxito cuando los bordes son crujientes y el corazón fluye sin ser necesariamente líquido. Por otro lado, si el corazón no fluye en absoluto, significa que tu pastel está recocido. Tenga en cuenta que el otro nombre medio cocido es "fluido". En inglés, este pastel se dice "lava fundida Lavados fundidos "literalmente". ¡Esto le da una idea de lo que debe tener su pastelería! En cuanto a la superficie de la torta, debe estar inflada y ligeramente agrietada.

2. 
   

   
   Dejar enfriar durante aproximadamente 1 minuto. Una vez que los pasteles se retiran del horno, déjelos enfriar y endurecer ligeramente durante 1 minuto. ¡Resiste el deseo de comerlos!

3. 
   

   
   Desmoldar los pasteles. Usa un cuchillo o una espátula para aflojar los pasteles de los bordes de las tazas. Coloque un plato sobre el pastel y déle la vuelta para desmoldarlo de manera segura. Espera unos segundos a que el pastel se disuelva.

4. 
   

   
   Servir. Sirve el pastel aún tibio para que el corazón fluya suavemente. Puedes disfrutarlo solo, acompañado de una bola de helado con vainilla o café o cubierto con crema batida. Para que su pastel sea aún más hermoso y delicioso, decórelo rociándolo con azúcar glas y agregue algunas frambuesas o qumquats.
   • Puedes preparar el pastel varias horas antes de comerlo. Cubra sus tazas con envoltura de plástico y guárdelas en la nevera durante unas horas. Sáquelos al menos una hora antes de cocinarlos para que la preparación alcance la temperatura ambiente.