Cómo preparar un pastel de queso simple

Contenido

• etapas
• Método 1 de preparación de la corteza
• Método 2 de 3: Preparación del relleno.
• Método 3 El toque final

La combinación de una pequeña corteza mantecosa y un relleno de queso cremoso es divina. No es de extrañar que este postre esté en la parte superior de la lista de postres que ofrecen muchos restaurantes. En lugar de esperar su próxima comida caprichosa en la ciudad para disfrutar de un trozo de tarta de queso, intente preparar una en casa. Esta receta te promete un delicioso pastel de queso con un glaseado de frambuesa hecho desde cero.

etapas

Método 1 de preparación de la corteza

1. Prepara el molde. El pastel de queso se prepara en un plato con bisagras colocado al baño maría, lo que evita que el relleno se seque y se raje. Para evitar que entre agua en el molde, envuelva los bordes y el fondo del molde con varias hojas de papel de aluminio. Pellizque todo a lo largo del borde del molde para asegurarse de que esté bien sujeto.
   • Asegúrese de no hacer agujeros en la capa de aluminio o el agua podría entrar y humedecer la corteza.

     
     

     
     
   • Si prefiere no cocinar la tarta de queso al baño maría, puede omitir este paso; sin embargo, el pastel de queso podría tener una o dos grietas.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   Mezclar los ingredientes de la corteza. Coloque las migajas de mantequilla, la mantequilla y el azúcar en una licuadora y mezcle hasta que estén bien mezcladas.

3. 
   

   
   Exprima la corteza en el molde. Coloque la mezcla en el molde y use la parte posterior de una cuchara o los dedos para extender en el fondo del molde. La corteza debe sobresalir aproximadamente 1 cm de los bordes del molde.

4. 
   

   
   Cocina la corteza. Coloque la corteza en un horno precalentado a 350 grados. Cocine por unos 10 minutos, hasta que la corteza se vuelva fragante y ligeramente oscura.

5. 
   

   
   Baje la temperatura del horno. El relleno debe cocinarse a una temperatura ligeramente más baja; baja a 325 grados mientras preparas los demás ingredientes.

Método 2 de 3: Preparación del relleno.

1. 
   

   
   
   
   Batir el queso fresco. Colóquelo en un tazón y use una batidora o batidora para batirlo hasta que se vuelva ligero, esponjoso y maleable.

2. 
   

   
   Mezcle los ingredientes restantes. Ponga el azúcar, la sal, los huevos, la crema y la crema batida en el tazón y continúe batiendo hasta que estén todos incorporados y la mezcla esté suave y esponjosa.

3. 
   

   
   Calienta una sartén de agua. Si quieres cocinar tu tarta de queso al baño maría, hierve una cacerola pequeña de agua. Alternativamente, también puede calentar un recipiente de agua en el microondas.

4. 
   

   
   Cocina el pastel. Coloque la bandeja con bisagras (siempre forrada con papel de aluminio) en una fuente de horno más grande. Vierte el relleno en la cacerola de la bisagra sobre la corteza de pequeñas mantequillas. Use una espátula para extender uniformemente. Finalmente, vierta el agua caliente en la fuente del horno para tener una profundidad de 3 a 6 centímetros. Tome la fuente para hornear con cuidado y colóquela en el horno. Cocine el pastel durante una hora y media.
   • Si prefiere verter agua en la fuente del horno después de colocarlo en el horno, esto no es un problema.

     
     

     
     
   • Si no usa agua para hornear el pastel, simplemente coloque la asadera en el horno. Sin agua, el tiempo de cocción se reduce; Verifique si el pastel está listo después de 45 minutos.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Deja que la tarta de queso se enfríe. Cuando esté listo, apague el horno y abra la puerta del horno unos centímetros. Deje que el pastel y el horno se enfríen al mismo tiempo; Esto reduce las posibilidades de que la parte superior del pastel no se rompa. Después de aproximadamente una hora, retire la torta del horno, cubra con papel de aluminio y refrigere durante 4 horas o durante la noche.

Método 3 El toque final

1. Haga el aderezo con frambuesas. Coloca las frambuesas, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Calienta los ingredientes a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté espesa en una salsa. Retirar del fuego y reservar.

2. 
   

   
   Retira el pastel del molde. Saca el pastel del refrigerador y colócalo en un plato. Retire la lámina de papel de aluminio de los bordes del molde. Separe el pastel del molde con un cuchillo colocado entre los dos y deslizándolo a lo largo del molde, abra el molde y desempaquete.
   • Si tiene problemas para quitar los bordes del molde sin romper el pastel, intente calentar el cuchillo con agua tibia antes de deslizarlo entre el pastel y el molde.

3. 
   

   
   Sirve el pastel. Corta el pastel en trozos, luego vierte un poco de glaseado de frambuesa en cada uno de ellos. Sirve la tarta de queso con la cobertura a un lado.