Como preparar arroz al curry

Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparar arroz al curry de manera tradicional
• Parte 2 de 4: Prepara arroz frito al curry
• Parte 3 Haz algunos cambios en la receta clásica

Prueba el sabor cálido y complejo del curry para hacer que el arroz que sueles preparar sea aún más sabroso. Esta receta es muy fácil de hacer incluso para aquellos que nunca antes han preparado arroz. El proceso básico es freír algunas verduras, asar brevemente el arroz, luego agregar el agua y cocinar hasta que se ablande. Al realizar ligeras modificaciones, tendrá la oportunidad de experimentar con diferentes variaciones de la receta.

etapas

Parte 1 Preparar arroz al curry de manera tradicional

1. 
   

   
   Calienta el aceite en la sartén. Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande de fondo grueso y pon a fuego medio alto. Espere hasta que empiece a fumar antes de continuar.

2. 
   

   
   Trae el ajo y el lognon. Póngalos en la sartén después de picar finamente. El aceite debe comenzar a chisporrotear inmediatamente. De lo contrario, aumente la llama.
   • Fríe ambos ingredientes hasta que estén suaves. Dependiendo del grado de calor, debería tomar unos cinco minutos. Extiéndalos en una capa y revuelva cada minuto para acortar el tiempo de cocción.

3. 
   

   
   
   
   Vierte el arroz crudo y el curry en polvo en la sartén. No agregue agua todavía. Primero, asa el arroz en el aceite. Extienda los ingredientes de manera uniforme sobre el fondo de la sartén y cocine durante unos 5 minutos, revolviendo regularmente. Cuando el arroz ha adquirido un color blanco perlado, puede pasar al siguiente paso.
   • Esta técnica de precocinar arroz en aceite se llama arroz "asado". Esto ayuda a dar un sabor satisfactorio de nueces al plato y, según algunos expertos, puede reducir el tiempo de cocción.

4. 
   

   
   Vierta agua y agregue sal. Revuelva los ingredientes para combinarlos. Transfiera el contenido a una cacerola más grande, si la que usa no es lo suficientemente grande como para contener el agua.

5. 
   

   
   
   
   Hervir el agua hasta que alcance su punto de ebullición. Aumente la llama y deje que el arroz se cocine, teniendo cuidado de no cerrar la sartén. No revuelva Echa un vistazo cada pocos minutos para seguir el proceso de cocción.
   • El agua se evaporará gradualmente. Después de un tiempo (generalmente de ocho a diez minutos), la superficie del arroz estará seca y se formarán pequeños agujeros donde verá escapar el vapor. Cuando esto suceda, vaya al siguiente paso.

6. 
   

   
   Reduce la llama por completo. Cierre la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos sin quitar la tapa y revolver.

7. 
   

   
   Revuelva y sirva. Después de dejarlo a fuego lento, su arroz finalmente estará listo. Retire la sartén del fuego y retire la tapa. Antes de servir, deje reposar durante 5 minutos, para que se enfríe un poco y absorba el agua restante. Con el dorso de un tenedor, revuelva el arroz un poco para darle más volumen. Luego sirva en platos de servicio y disfrute.
   • Si todavía hay mucha agua, ponga la sartén a fuego lento. Luego, verifique cada cinco minutos hasta que el agua se evapore por completo.

Parte 2 de 4: Prepara arroz frito al curry

1. 
   

   
   Cocine el arroz como lo haría normalmente. Para esta receta, deberá usar arroz ya cocinado en agua hirviendo. Si no sabe cómo hacerlo, siga las instrucciones en el primer método del artículo ignorando las verduras y el curry. En otras palabras, debe hacer lo siguiente.
   • En una cacerola, hierva 420 g de arroz crudo en un litro de agua.
   • Cocine el arroz hasta que esté casi seco en la superficie y forme pequeños agujeros por los que escapará el vapor. En esta etapa de cocción, reduzca la llama por completo.
   • Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
   • Retire la sartén del fuego, retire la tapa y deje reposar durante unos 5 minutos antes de continuar con la preparación.

2. 
   

   
   Calienta el aceite. Necesitará una sartén antiadherente grande. Póngalo a fuego medio alto durante varios minutos hasta que brille.

3. 
   

   
   Vierte el huevo batido. Rompa un huevo y viértalo en un tazón pequeño. Batir con un tenedor hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas. Después de eso, vierta la mezcla en la sartén y gírela suavemente para evitar que se pegue al fondo. Tan pronto como el huevo se solidifique, póngalo en un plato y déjelo a un lado.

4. 
   

   
   Dorar las cebollas verdes y el curry en polvo. Vierte ambos ingredientes en la sartén. Si parece necesario, puede agregar una línea de aceite para evitar que se peguen al fondo. Sazone con pimienta y revuelva regularmente hasta que las cebollas se ablanden. Tardará unos cinco minutos.
   • Puede usar cebollas blancas o amarillas si no tiene cebollas verdes.

5. 
   

   
   Agrega el arroz ya cocido. Revuelva bien para que se mezcle con los otros ingredientes. Extiéndalo en una capa y déjelo cocinar durante unos 3 minutos, revolviendo una vez.

6. 
   

   
   Agrega el huevo. Regrese el huevo a la sartén y revuelva para romperlo en trozos pequeños para que se pueda mezclar con los otros ingredientes. Sazone con sal al gusto.

7. 
   

   
   Espolvorea tu arroz con un hilo de aceite de sésamo y sirve. Agregue un poco de aceite de sésamo un minuto antes del final de la cocción. Esto le dará al arroz un aspecto más dorado y crujiente. No agregue más de 2 cucharaditas y revuelva bien. Cocine unos 30 a 60 segundos antes de retirar la sartén del fuego. Finalmente, sirva caliente en platos para servir y disfrute.

Parte 3 Haz algunos cambios en la receta clásica

1. 
   

   
   Agregue verduras para saltear el plato. El arroz al curry es un plato versátil que se presta a muchas recetas diferentes. Por ejemplo, es muy fácil agregar muchas verduras para hacer algo que parezca salteado. Todo lo que tiene que hacer es cortarlos en trozos pequeños y agregarlos a la receta clásica descrita anteriormente, junto con las cebollas y el ajo. Luego continúe normalmente con el resto de los pasos. Tenga en cuenta que las verduras duras como las zanahorias y el brócoli requieren más tiempo de cocción. Sería aconsejable ponerlos en la sartén unos minutos antes del ajo, la cebolla y otras verduras que hubiera elegido.
   • El tomate, la berenjena y la okra aparecen en la lista de ingredientes, ya que combinan muy bien con el sabor del curry y también se cocinan rápidamente. Esto no significa que no pueda usar otras verduras. No tengas miedo de ser creativo.

2. 
   

   
   Agregue un poco de pimentón para darle un toque de humo al arroz. El pimentón es una especia excelente para este plato, ya que su sabor ahumado y fragante combina perfectamente con el del curry. Agregue 1 o 2 cucharaditas al curry en polvo, para que ambos sabores se puedan mezclar. Como el pimentón tiene un hermoso color naranja intenso, también puedes espolvorearlo sobre el arroz tan pronto como esté listo.

3. 
   

   
   Agregue leche de coco para hacer arroz con coco al curry. Es un ingrediente muy utilizado en muchos platos de curry debido a su sabor dulce y dulce. Intente reemplazar la mitad del agua que necesita usar con leche de coco para obtener un fuerte sabor a coco. Si desea un sabor más sutil o un plato menos rico, reemplace una cuarta parte del agua con leche de coco.

4. 
   

   
   Agrega las pasas y las almendras. Agregue estos ingredientes para darle a su plato un toque oriental. Muchos platos tradicionales de la cocina de Oriente Medio y Asia Central incluyen pasas y almendras. A veces se usa la mitad del anacardo en lugar de las almendras. Si no estás acostumbrado a combinar sabores dulces y salados, esto puede parecer un poco extraño, pero es realmente delicioso para los paladares que están acostumbrados. Para agregar estos sabores a su plato:
   • vierta las pasas en el arroz justo antes de agregar el agua,
   • agregue las almendras en copos justo antes de servir el arroz.

5. 
   

   
   Agregue el chile para darle un toque picante a su plato. Todas las recetas descritas en este artículo no son particularmente picantes. Si desea agregar más especias a su arroz, simplemente agregue el pimiento rojo o la pimienta de cayena. Mezcle el chile con el curry en polvo en el arroz para darle una nota picante a su plato.
   • Si accidentalmente agrega demasiado chile, intente agregar un poco de yogur griego simple una vez que el arroz esté cocido para neutralizar el sabor picante. También tiene la oportunidad de diluir el sabor simplemente agregando más arroz.