Cómo usar una habitación para fumadores

Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparación del fumador.
• Parte 2 Preparación de la carne.
• Parte 3 Fumar carne
• Parte 4 Duración de fumar

Un ahumadero le permite cocinar carne o pescado mientras le da sabor a su comida con madera o carbón. Al fumarlos, su comida tendrá un sabor delicioso y único al cocinar lentamente en el ahumador mientras está en contacto constante con el humo. Existen diferentes tipos de habitaciones para fumadores y su uso es asombrosamente simple. En este artículo, explicamos cómo convertirse en un especialista en fumar.

etapas

Parte 1 Preparación del fumador.

1. 
   

   
   Elige un tipo de fumador. Existen diferentes tipos de habitaciones para fumadores que le permitirán fumar tanto pavo como salmón. Habitaciones para fumadores de carbón y madera, fumadores eléctricos, fumadores de gas y de agua.
   • Los fumadores de gas y los fumadores eléctricos generalmente cocinan los alimentos más rápido que los fumadores de leña o carbón.
   • Después de obtener un ahumadero, debe ensamblar sus diversos elementos. Preste especial atención a la chimenea, la cámara de combustión y el sistema de ventilación. Estas partes son importantes y si están dañadas no podrá fumar adecuadamente sus alimentos.

2. 
   

   
   
   
   Fuma a tu fumador. Si ha comprado un nuevo fumador, primero debe prepararlo cubriendo las paredes con humo con carbón o madera.
   • Comience creando un fuego en el hogar. Eleve la temperatura a doscientos cinco grados centígrados, luego baje la temperatura a ciento cinco grados centígrados y deje que su fumador fume durante varias horas. Esto ayuda a matar las bacterias y a untar a su fumador.

3. 
   

   
   Consigue combustible. Consigue madera o carbón para aplastar a tu fumador.Es mejor usar madera, porque puedes elegir un olor particular usando cereza, roble, nuez, manzana, aliso, etc.
   • Obtenga madera natural o carbón y sin aditivos químicos, ya que los elementos químicos alterarán los alimentos que fumará. Se recomienda usar madera humedecida en lugar de humedecer sus astillas o astillas de madera usted mismo.

4. 
   

   
   
   
   Coloque su habitación para fumadores afuera. Instale a su fumador en su jardín o en cualquier otro lugar fuera de su hogar para evitar el riesgo de intoxicación y riesgo de accidentes. Colóquelo lejos de vientos fuertes.

Parte 2 Preparación de la carne.

1. 
   

   
   Prepara una marinada. Prepare un adobo o condimento al día antes de fumar su carne para darle tiempo a absorber el sabor de las especias.

2. 
   

   
   Marinar tu carne. Marinar la carne o cubrirla con condimento.

3. 
   

   
   Coloca la carne en tu refrigerador. Ponga su carne con condimento o carne y adobo en un recipiente a prueba de agua o en una bolsa de plástico con cremallera. Coloque el recipiente en su refrigerador entre doce y veinticuatro horas antes de fumar.

Parte 3 Fumar carne

1. 
   

   
   Pon el combustible en la chimenea. Dependiendo del tipo de fumador, debe colocar carbón o leña en la chimenea o conectar un fumador eléctrico con electricidad o, si usa un fumador de gas, conecte la botella de gas.

2. 
   

   
   Añade un poco de madera. Si usa leña, colóquela en la chimenea y prepare una cantidad generosa que mantenga cerca de su sala de fumadores para que pueda alimentarla mientras fuma.
   • Si compró un ahumador de gas, envuelva la madera en papel de aluminio creando un paquete y haga seis agujeros o más en la parte superior del paquete. Luego coloque el paquete lo más cerca posible de la fuente de calor para que la madera produzca humo.
   • En caso de que use un fumador de agua, puede agregar hierbas de Provenza en el agua. Estos le darán un sabor personalizado a su carne.

3. 
   

   
   Enciende tu combustible. Precaliente a su fumador durante un mínimo de veinte a treinta minutos. Abra los conductos de aire para que el aire pueda circular para promover la combustión y que el carbón o la madera se enciendan rápidamente.
   • La temperatura en el hogar aumentará a más de doscientos grados centígrados, luego debe disminuirla para fumar su carne. Cuando hayan transcurrido treinta minutos, reduzca al mínimo la apertura de los conductos de aire para extinguir las llamas y aumentar la cantidad de humo producido por la madera o el carbón.

4. 
   

   
   Ajusta la temperatura. Para fumar su carne adecuadamente, la temperatura en el ahumador debe estar entre ochenta y ciento treinta y cinco grados centígrados. Ajusta la temperatura según el tipo de carne, su grosor y el tipo de ahumador.
   • El pescado se fuma a una temperatura inferior a la temperatura requerida para fumar carne de b & b. huevo. Una paleta de cerdo necesita más calor que pequeños trozos de frijoles. huevo.
   • Si usa un ahumador a gas o eléctrico, reduzca drásticamente el fuego porque tienden a generar más calor.

5. 
   

   
   Coloca la carne en el ahumador. Cuidadosamente ponga su carne en la rejilla de su ahumador.

Parte 4 Duración de fumar

1. 
   

   
   Esté atento a la cocina. Compruebe que la chimenea esté bien abastecida y, si es necesario, agregue leña o carbón. Verifique la cocción de su carne, pero no abra el ahumador más de dos veces.
   • Cuando abre el ahumador, el calor se escapa, por lo que solo necesita abrirlo una o dos veces.

2. 
   

   
   Calcule el tiempo de fumar. Como regla general, deje que su carne fume de una hora a una hora y media por cada quinientos gramos de carne.
   • A bajas temperaturas, su carne puede cocinarse un poco más. Si su fumador produce mucho calor, deje que su carne ahuma durante una hora por cada quinientos gramos.

3. 
   

   
   Voltea la carne. Dale la vuelta a la carne cada dos o tres horas.

4. 
   

   
   Agrega un poco de marinada. Cuando devuelva la carne, agregue un poco de marinada o salsa con un cepillo de cocina.

5. 
   

   
   Examina tu carne. Una hora antes del final de la cocción estimada, verifique la cocción de su carne. Es mejor si no está lo suficientemente cocinado como lo contrario, porque siempre puedes volver a ponerlo en el ahumador para cocinarlo un poco más.
   • Desafortunadamente, los usuarios ocasionales de ahumaderos cocinan su carne por mucho tiempo.

6. 
   

   
   Retira la carne del fumador. Cuando sienta que su carne está suficientemente cocida, sáquela de la sala de ahumado, teniendo cuidado de no quemarse. Algunas maderas le dan un color rosado a la carne, en este caso será difícil saber si está suficientemente cocida.