Como preparar pollo con sésamo

Contenido

• etapas
• Método 1 Pollo de sésamo como en el restaurante
• Método 2 de 4: Pollo de sésamo fácil
• Método 3 de 4: Pollo ligero de sésamo

El pollo al sésamo es un restaurante chino clásico que se puede preparar fácilmente en casa. Puede prepararlo como en el restaurante en una masa crujiente o probar una versión más ligera y saludable que se sirve con arroz integral y verduras. De cualquier manera, puede servir a sus amigos y familiares un toque delicioso de Oriente sin salir de su cocina.

etapas

Método 1 Pollo de sésamo como en el restaurante

1. 
   

   
   Marinar el pollo. Prepare la marinada mezclando caldo de pollo, salsa de soja, agua, vinagre de arroz, miel, aceite de sésamo, azúcar morena y almidón de maíz. Batir todo hasta obtener una consistencia firme. Tome 6 cucharadas de la marinada y ponga la pechuga de pollo cortada en la marinada. Coloque el pollo cubierto de marinada en una bolsa de plástico con cremallera y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos media hora. Ponga a un lado el resto de la marinada por ahora.

2. 
   

   
   Prepara la salsa. Para hacer la salsa, fría la salsa de ajo, jengibre y chile en una sartén grande con una cucharada de aceite de sésamo. Después de dos minutos, agregue dos tazas de la marinada y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese. Retira la salsa del fuego y ponle una tapa.

3. 
   

   
   
   
   Prepara la masa. Use un batidor para batir las claras de huevo y luego, en un plato separado, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la maicena y el resto de la marinada.

4. 
   

   
   Calienta el aceite. Calienta el aceite en una olla o freidora a fuego medio hasta que el aceite alcance los 180 grados C. Usa un buen termómetro de cocina para verificar la temperatura del aceite.

5. 
   

   
   Cubra el pollo con masa. Retire el pollo marinado del refrigerador y sáquelo de su bolsa de plástico. Retire cualquier exceso de marinada con toallas de papel. Cepille el pollo con claras de huevo y enrolle en la mezcla de harina hasta que esté bien cubierto. Es posible que deba proceder en dos pasos.

6. 
   

   
   
   
   Fríe el pollo. Separe el pollo en dos lotes antes de cocinar. Vierte el primer lote de pollo en la olla o freidora y fríe hasta que esté crujiente y dorada, volteando una vez. El pollo debe cocinarse en 3 a 5 minutos. Escurra el exceso de aceite de pollo colocándolo en un plato cubierto con toallas de papel. Mientras gotea, fríe el segundo lote de pollo.

7. 
   

   
   Calienta la salsa. Pon la sartén que contiene la salsa a fuego medio. Cuando comience a temblar, sáquelo del fuego y viértalo sobre el pollo hasta que esté completamente cubierto con la salsa.

8. 
   

   
   Servir. Sirva el pollo con sésamo en una cama de arroz blanco, cubierto con semillas de sésamo a la parrilla y chalotes picados.

Método 2 de 4: Pollo de sésamo fácil

1. 
   

   
   Cocina el pollo Lave las pechugas de pollo, córtelas en cubos de 3 cm con un cuchillo afilado. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque los trozos de pollo y fríalos durante unos 6 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

2. 
   

   
   Prepara la salsa. En una ensaladera, mezcle la miel, la salsa de soya, el agua, la harina de maíz, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo. Use una batidora o licuadora para asegurarse de que no haya grumos de harina de maíz en la salsa.

3. 
   

   
   Mezclar la salsa y el pollo. Vierte la salsa en la sartén donde cocinaste el pollo. Revuelva. Cocine hasta que la salsa se espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, puede agregar un poco de agua. Mezcle las semillas de sésamo, luego cubra la sartén y deje hervir a fuego lento durante unos diez minutos.

4. 
   

   
   Servir. Una vez que el pollo esté empapado en la salsa, sirva el pollo con sésamo en una cama de arroz blanco.

Método 3 de 4: Pollo ligero de sésamo

1. 
   

   
   Prepara la salsa. Mezcle la miel, el ajo, la salsa de soja y las semillas de sésamo en un tazón. Ponga la salsa a un lado por ahora.

2. 
   

   
   Prepara el pollo. En otro tazón, fríe las claras de huevo y agregue la maicena, revolviendo bien para asegurarse de que no queden grumos. Agregue el pollo a la mezcla de maiizena y revuelva para cubrir los trozos de pollo. Sazone con sal y pimienta.

3. 
   

   
   Cocina el pollo Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Vierta la mitad del pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 a 8 minutos. El pollo debe volverse dorado por fuera y blanco por el medio. Ponga el pollo en un plato para que gotee, luego comience a cocinar con el pollo y el aceite restantes.

4. 
   

   
   Mezclar el pollo y la salsa. Una vez que haya cocinado todo el pollo, vuelva a ponerlo en la sartén y vierta sobre la salsa que había reservado y las chalotas picadas. Revuelva, asegurándose de que los trozos de pollo estén cubiertos con salsa de manera uniforme.

5. 
   

   
   Cocina el brócoli con vapor. Cocine al vapor el brócoli en una vaporera a temperatura media durante aproximadamente 6 minutos. El brócoli será mejor si son ligeramente crujientes y no demasiado suaves.

6. 
   

   
   Servir. Sirve el pollo con sésamo y brócoli al vapor sobre una cama de arroz integral.

7. 
   

   
   Terminado.