Como preparar vieiras con tocino

Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando vieiras
• Parte 2 Envuelve las vieiras
• Parte 3 Cocine las vieiras con tocino y horno.
• Parte 4 Cocine las vieiras con tocino con una parrilla

Además de ser jugosas y crujientes, las vieiras de tocino se caracterizan por una combinación compleja de sabores salados y dulces. A pesar de que tienen un sabor y una urea complejos, prepararlos es bastante simple. Para lograr esto, solo necesitará unos pocos ingredientes fáciles de encontrar y un poco de esfuerzo.

etapas

Parte 1 Preparando vieiras

1. 
   

   
   Elija las vieiras para usar. Necesitarás conchas de vieira grandes, hermosas y blancas. No deben estar demasiado secos o demasiado húmedos. Busque aquellos con una forma regular y no aquellos que se vean deshilachados o dañados. De hecho, si tienen estas características, sepa que no se han procesado correctamente.
   • La mayoría de las vieiras se venden generalmente en paquetes húmedos, pero se sabe que las vieiras naturales o de pescado son de mejor calidad. En cualquier caso, tienes la oportunidad de usar lo que quieras.
   • Para esta receta, evite usar vieiras congeladas.

2. 
   

   
   Enjuague. Manténgalos bajo agua corriente por unos segundos. Luego, colóquelos en una toalla de papel, luego envuélvalos con otra toalla y séquelos.

3. 
   

   
   
   
   Retire el músculo que se usa para sostener la carne en el caparazón. Muy a menudo, se venden directamente sin músculo. Pero si el músculo todavía está presente en los que compró, quítelo. Simplemente lo agarrará con el pulgar y el índice y luego lo soltará.
   • De hecho, el músculo es una lengua rectangular unida al cuerpo del caparazón de Sai-Jacques.
   • El músculo es más duro que el resto de las vieiras, por lo que es menos agradable de comer.

Parte 2 Envuelve las vieiras

1. 
   

   
   Corta las tiras de tocino por la mitad. Póngalos en una tabla de cortar y córtelos por la mitad con un cuchillo de cocina afilado, de modo que la longitud inicial se reduzca a la mitad. De esta manera, puede enrollar el tocino de manera uniforme sin demasiada superposición.

2. 
   

   
   
   
   Envuelva las vieiras con tocino. Coloque un lado de la vieira en un extremo de la rebanada de tocino, luego enrolle hasta que ambos extremos se superpongan.
   • Si desea que el tocino esté más crujiente, cocínelo parcialmente antes de usarlo para envolver las vieiras. Precaliente el horno a 180 ° C y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Después de eso, coloque las tiras de tocino y cocínelas durante 12 a 15 minutos hasta que comiencen a dorarse. Sin embargo, no debe cocinarlos durante demasiado tiempo para que estén crujientes, de lo contrario perderán su flexibilidad.

3. 
   

   
   Asegure el tocino con un palillo de dientes. Inserte un palillo de dientes en el extremo libre de la rebanada de tocino y empújelo hasta que se cruce y salga por el otro lado. Por lo tanto, permanecerá envuelto alrededor de la concha de vieira y estará bien fijado, para que no se separe ni se deslice.
   • Del mismo modo, es posible cocinar hasta 5 vieiras en una sola brocheta. En este caso, debe configurar el tocino en vieiras utilizando la brocheta, insertando la punta en la parte donde se superpone el tocino. Luego empújelo dentro de la concha de vieira hasta que salga por el otro lado. Empuje la carne hacia la parte central y repita el procedimiento con las otras vieiras hasta que la brocheta ya no pueda recibirlas.

Parte 3 Cocine las vieiras con tocino y horno.

1. 
   

   
   Precalentar el horno. El uso de la rejilla del horno es el método más común para cocinar. Coloque la rejilla del horno a unos 15 cm de la fuente de calor. Luego configure el horno en modo grill y permita que se caliente previamente.

2. 
   

   
   Temporada. Agregar condimentos a la receta básica de los rollos de Saint-Jacques con tocino es muy simple. Cúbralos con mantequilla derretida y espolvoree con sal y pimienta.
   • Puede reemplazar la mantequilla con aceite de oliva.
   • Una variante común de la receta simple de mantequilla es usar salsa teriyaki. En un tazón, mezcle media taza de esta salsa, 1/3 taza de azúcar morena y 3 cucharadas de jengibre picado y vierta las vieiras. Luego revuelve todo.

3. 
   

   
   Cocine por 10 a 15 minutos. Alinéalos en una bandeja para hornear y coloca las natillas en la rejilla del horno. Luego, asa de 10 a 15 minutos hasta que el tocino esté completamente cocido.
   • A la mitad del proceso de cocción, saque el plato, tome un guante de cocina y luego devuelva las vieiras con un par de pinzas de cocina. Después de eso, vuelva a colocar el plato dentro del horno para terminar de cocinar.

Parte 4 Cocine las vieiras con tocino con una parrilla

1. 
   

   
   Mojar los pinchos. Si planea cocinar vieiras a fuego abierto, remoje palillos de dientes o brochetas en agua durante media hora. Esto evitará que se incendien.

2. 
   

   
   Prepara la parrilla. Después del lavado, caliéntalo a fuego medio-alto. Cepille las parrillas con una capa ligera de mantequilla para que las vieiras no se peguen. Después de que la parrilla se haya calentado, repita la operación.

3. 
   

   
   Asa los rollos. Después de extender uniformemente sobre la parrilla, déjelos cocinar bien. Esto debería tomar unos 7 minutos. Gírelos con frecuencia mientras cocina para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
   • Sabrá que están listos cuando vea que van de translúcidos a no transparentes.
   • Corte un poco para asegurarse de que estén cocidos.

4. 
   

   
   ¡Invítanos a cenar!

• Un tazón pequeño
• Una bandeja para hornear
• Palillos de dientes o brochetas
• Condimentos de acuerdo a su conveniencia