Como preparar salsa para sushi

Contenido

• etapas
• Método 1 de 2: Prepara la salsa teriyaki
• Método 2 de 2: Prepara una mayonesa picante
• Método 3 de 3: Prepara una salsa picante coreana
• Método 4 de 4: Prepara la salsa de jengibre y zanahoria
• Método 5 de 4: Prepara la salsa ponzu
• Método 6 de 4: Prepara una mayonesa de jengibre

En este artículo: Prepare la salsa teriyakiPrepare la mayonesa picantePrepare la salsa coreana picantePrepare la salsa de jengibre y zanahoriaPrepare la salsa ponzuPrepare la mayonesa de jengibre21 Referencias

Incluso en su forma más simple, el sushi es delicioso. Si agrega una salsa, serán divinas. Intenta servirlos con una salsa teriyaki tradicional o salsa ponzu. Agregue un poco de especia a una salsa picante coreana. También puede agregar un sabor cremoso con mayonesa picante o mayonesa de jengibre. Para un sabor refrescante, pruebe con una salsa de jengibre y zanahoria para agregar color a su plato.

etapas

Método 1 de 2: Prepara la salsa teriyaki

1. 
   

   
   Cortar el jengibre y el ajo. Toma la raíz de jengibre fresca y corta una rodaja pequeña. Pelar los bordes para eliminar la piel. Debes terminar con una pieza de 1 a 2 pulgadas de largo. Retire la piel de un diente fresco y corte una pieza de 1 a 2 cm de largo.
   • El jengibre fresco y el ajo contienen mucho sabor, por lo que no es necesario poner mucho en tu salsa.
   • Tenga cuidado al manipular cuchillos afilados.

2. 
   

   
   Calienta el aceite en la sartén. Pon una sartén pequeña en un quemador y agrega una c. a c. aceite de sésamo y 2 cucharadas. a c. aceite de oliva. Calienta los aceites a fuego medio.
   • El aceite de sésamo tiene un rico sabor y una espesa ure. El aceite de oliva proporcionará un mejor equilibrio.

3. 
   

   
   
   
   Saltea el ajo y el jengibre. Agregue jengibre fresco y ajo al aceite caliente y saltee por unos minutos. Deberías escucharlos crujir mientras se cocinan.
   • Deben comenzar a dorarse un poco. Evite dejar que se ennegrezcan o podrían quemarse rápidamente.

4. 
   

   
   Agregue el azúcar morena y los líquidos. Vierta 50 g de azúcar morena en la sartén y cocine hasta que se derrita. Vierta los ingredientes líquidos y revuelva la salsa a fuego medio. Luego deberá agregar:
   • 150 ml de salsa de soja
   • 150 ml de mirin
   • 50 ml de sake

5. 
   

   
   Reduce la salsa. El azúcar debe endurecerse en el fondo de la sartén. Continúe cocinando la salsa a fuego medio mientras revuelve el azúcar que se disuelve. Baje el fuego y continúe cocinando durante 15 a 20 minutos. Esto permite que el líquido se evapore. Su salsa teriyaki ya está lista.
   • Si quieres espesarlo, puedes poner la mitad en una sartén pequeña. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tan espeso como quieras. Agregue un puñado de semillas de sésamo tostadas y sirva.

Método 2 de 2: Prepara una mayonesa picante

1. 
   

   
   
   
   Pon los ingredientes en un tazón. Vierte 2 cucharadas. a s. mayonesa, 2 cucharadas a c. de sriracha, el jugo de media lima y 2 cucharadas. a c. de masago en un tazón pequeño.
   • Incluso si puede usar mayonesa, le dará a su salsa un sabor único si puede encontrar una hecha con vinagre de arroz.

2. 
   

   
   Revuelva y sazone la salsa de mayonesa. Usa una cuchara para revolver los ingredientes en el tazón. Pruebe la salsa y ajuste su sabor según sus preferencias. He aquí algunos ejemplos.
   • Si quieres una salsa más picante, agrega más salsa de sriracha.
   • Si desea que sea más picante, agregue más lima (pero también podría hacerlo más liviano).
   • Si quieres hacerlo más cremoso, agrega más mayonesa.

3. 
   

   
   Sirve la salsa. Sirva inmediatamente o almacene en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo.Puede tomar una cucharada y servirla junto al sushi o verterla en una botella suave para servirla más fácilmente.
   • No olvide que los sabores de la salsa se harán más fuertes cuando la ponga en el refrigerador. Pruébelo nuevamente después de dejarlo fresco y ajuste el sabor si es necesario.

Método 3 de 3: Prepara una salsa picante coreana

1. 
   

   
   Asa las semillas de sésamo. Calienta una sartén a fuego medio. Añadir 2 cucharadas. a c. semillas de sésamo y cocínelas durante tres o cuatro minutos. Deben dorarse ligeramente mientras los asas. Entonces mantenlos a un lado.
   • Debes sentir un olor a nuez saliendo de las semillas mientras las asas.

2. 
   

   
   Pon los ingredientes en un tazón. Vierte todos los ingredientes de la salsa picante coreana en un tazón. Necesitará lo siguiente:
   • 100 de pasta de pimienta fermentada (gochujang)
   • 2 cucharadas a s. azúcar blanco en polvo
   • 1 c. a c. salsa de soya
   • 1 c. a c. sake
   • 1 c. a s. y medio aceite de sésamo
   • 2 cucharadas a c. y medio día picado
   • 1 c. a s. jugo de manzana
   • 2 cucharadas a c. semillas de sésamo

3. 
   

   
   Revuelva y sirva. Tome una cuchara o batidor y revuelva los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva y la salsa se mezcle. Debe ser un poco grueso, si es así, puede servir.
   • Pruébalo y ajusta el sabor según tus preferencias.

Método 4 de 4: Prepara la salsa de jengibre y zanahoria

1. 
   

   
   Hervir zanahorias y jengibre. Lavar y pelar dos zanahorias. Córtelos en trozos grandes y póngalos en una olla de agua con un pedazo de raíz de jengibre fresca. Puedes usar una pieza de unos 10 centímetros de largo. Hervir durante ocho a diez minutos o hasta que los ingredientes se ablanden.
   • Ponga a un lado algunas piezas de zanahorias hervidas y jengibre. De esta manera, puede usarlo para ajustar el sabor.

2. 
   

   
   Mezcla zanahorias y jengibre con miel. Con cuidado vierta las raíces en un procesador de alimentos. Añadir 2 cucharadas. a s. miel y otra media pieza de jengibre fresco que no has hervido. Mezcle los ingredientes hasta obtener un resultado suave.
   • Asegúrese de que el jengibre fresco que agregue esté pelado y cortado en trozos.

3. 
   

   
   Gusto y temporada. Pruebe la mezcla de zanahoria y jengibre y ajústela según sus preferencias. Debe poder reconocer el sabor de las zanahorias, el jengibre y la miel. Si no puede oler el sabor picante del jengibre, agregue un poco de una pieza fresca.
   • No olvide también que puede agregar algunas zanahorias hervidas que haya reservado anteriormente para acentuar el sabor.

Método 5 de 4: Prepara la salsa ponzu

1. 
   

   
   Pon todos los ingredientes en el tazón. Combina los ingredientes de la salsa ponzu en un tazón mediano. Necesitará lo siguiente:
   • 2 piezas de algas comestibles (tipo kombu)
   • 200 ml de salsa de soja
   • 200 ml de zumo de limón
   • 200 ml de caldo dashi
   • 200 de vinagre de arroz
   • 100 ml de mirin

2. 
   

   
   Cubra y deje descansar en el refrigerador. Cubra el tazón con la salsa ponzu y déjelo en la nevera durante aproximadamente 24 horas. Esto permite que los sabores crezcan e intensifiquen.
   • Es importante usar algas comestibles en la salsa, ya que le dará un sabor único.

3. 
   

   
   Filtrar y servir. Vierte el contenido del tazón en un colador sobre otro tazón. El colador sostendrá la laminaria. Use la salsa o viértala en un frasco resellable.
   • Puede guardarlo en la nevera durante al menos dos meses.

Método 6 de 4: Prepara una mayonesa de jengibre

1. 
   

   
   Picar el jengibre fresco. Cortar pequeños trozos de jengibre pelado. Coloque cada pieza en una prensa de ajo limpia y tritúrelas. Esto permite que salga el jugo y pulpee los trozos frescos. Coloque la pulpa en un tazón pequeño para que pueda medirla.
   • Puede descartar o conservar el jugo si lo desea.

2. 
   

   
   Ponga la pulpa y la mayonesa en una licuadora. Vierta 3 cucharadas. a s. mayonesa en una licuadora o un pequeño procesador de alimentos. Medida 1 cucharada. a s. pulpa de jengibre fresca y ponerla en la licuadora.
   • Si encuentra mayonesa de vinagre de arroz, úsela. De lo contrario, la mayonesa regular también hará el trabajo. No obtendrá el sabor del vinagre de arroz.

3. 
   

   
   Mezclar y probar. Cierre la licuadora o el procesador de alimentos y enciéndalo. Mezcle los dos ingredientes hasta obtener una salsa bien mezclada y no haya más trozos de jengibre. Pruebe y ajuste los sabores según sus preferencias.
   • Si prefiere una salsa más cremosa, agregue otra c. a c. mayonesa Si quieres que sea más picante, agrega otro c. a c. de pulpa de jengibre. Mezcle nuevamente y pruebe.

4. 
   

   
   Terminado.