Cómo verificar la cocción de carne con la prueba táctil

Contenido

• etapas
• Parte 1 Cocine el bistec
• Parte 2 Comprobando el filete

¿Quieres cocinar un filete para la cena, pero no tienes un termómetro de carne a mano? Afortunadamente, una forma simple permite verificar la cocción de una carne sin esta herramienta. ¡Tu mano es todo lo que necesitas! ¡Siga leyendo para aprender cómo usar el método táctil para verificar la cocción de sus filetes!

etapas

Parte 1 Cocine el bistec

1. 
   

   
   Marinar o sazonar el bistec. No tiene que marinar su carne, sin embargo, un filete marinado tendrá mejor sabor. Marinar el bistec durante unas horas, teniendo cuidado de no dejarlo demasiado tiempo, ya que la sal en la mayoría de los adobos seca la carne. También puedes sazonar el filete con una pizca de sal y pimienta.

2. 
   

   
   Calienta tu parrilla o sartén antiadherente. Si usa una sartén, asegúrese de que sea un modelo resistente, no pegajoso, lo suficientemente grande como para contener todo su filete. Agregue un poco de aceite (como el aceite de canola) y caliente a fuego medio-alto.
   • No use mantequilla ya que la mantequilla se vuelve marrón cuando se calienta. También corre el riesgo de quemarse.
   • No ponga el filete en la sartén a menos que el aceite esté lo suficientemente caliente.

3. 
   

   
   
   
   Cocina el bistec. Cocine un lado del filete a fuego medio durante 4-5 minutos. Luego voltea la carne y cocina el otro lado.

4. 
   

   
   Cocina el otro lado del filete. El tiempo de cocción del otro lado del filete dependerá del grosor de la carne y del resultado deseado. La cocina siempre se realiza a fuego alto.
   • Para un filete sangrando de 0.5 a 1 cm de espesor, el tiempo de cocción es de 3-5 minutos.
   • Para un filete con menos sangrado de 0.5 a 1 cm de espesor, el tiempo de cocción es de aproximadamente 5 minutos.
   • Para un filete con una puntada de 0.5 a 1 cm de grosor, el tiempo de cocción es de 5-7 minutos.
   • Para un filete bien cocido de 0,5 a 1 cm de grosor, el tiempo de cocción es de 8-10 minutos.
     • Reduce el tiempo de cocción en uno o dos minutos si el grosor de tu filete es inferior a 0,5 cm.
     • Agregue un minuto de cocción o dos si el grosor de su filete es superior a 1 cm.

Parte 2 Comprobando el filete

1. 
   

   
   
   
   Une tu pulgar y tu dedo índice. Para una carne muy rara, debe unir el pulgar y el índice y luego tocar con el dedo índice de la otra mano la base del pulgar (aproximadamente 2,5 cm por debajo de la parte donde se unen el pulgar y la palma). Tenga en cuenta la ure y luego toque su bistec.
   • Compara la ure de tu mano con la de tu carne. Si obtiene el mismo resultado, su bistec se cocina como lo desee. Si su carne es más suave que su mano, continúe cocinando o verifique con un termómetro para carne.

2. 
   

   
   Une tu pulgar y dedo medio. Para un filete menos raro, debe unir el pulgar y el dedo medio y luego tocar con el dedo índice de la otra mano la base del pulgar (aproximadamente 2,5 cm por debajo de la parte donde se unen el pulgar y la palma). Tenga en cuenta la ure y luego toque su bistec.
   • Compara la ure de tu mano con la de tu carne. Si obtiene el mismo resultado, su bistec se cocina como lo desee. Si su carne es más suave que su mano, continúe cocinando o verifique con un termómetro para carne.

3. 
   

   
   Une tu pulgar y tu dedo anular. Para que un filete apunte, debe unir su pulgar y su dedo anular y luego tocar con el dedo índice de la otra mano la base de su pulgar (aproximadamente 2.5 cm debajo de la parte donde se unen el pulgar y la palma). Tenga en cuenta la ure y luego toque su bistec.
   • Compara la ure de tu mano con la de tu carne. Si obtiene el mismo resultado, su bistec se cocina como lo desee. Si su carne es más suave que su mano, continúe cocinando o verifique con un termómetro para carne.

4. 
   

   
   Une tu pulgar y tu meñique. Para un bistec bien cocido, debe unir el pulgar y el meñique y luego tocar la base del pulgar con el dedo índice de la otra mano (aproximadamente 2,5 cm por debajo de la parte donde se unen el pulgar y la palma). Tenga en cuenta la ure y luego toque su bistec.
   • Compara la ure de tu mano con la de tu carne. Si obtiene el mismo resultado, su bistec se cocina como lo desee. Si su carne es más suave que su mano, continúe cocinando o verifique con un termómetro para carne.

5. 
   

   
   Retire la carne del fuego cuando haya terminado. Una vez que haya obtenido la consistencia deseada, retire el bistec de la parrilla o sartén y déjelo reposar. Para dejar que la carne descanse, simplemente manténgala a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. El tiempo de descanso permite que la carne reabsorba el jugo que se ha liberado durante el proceso de cocción. Será más tierno y más jugoso.