Cómo saber si un mango está maduro

Contenido

• Parte 2 de 4:
  Siente el mango
• Parte 3 de 4:
  Para degustar el mango
• Parte 4 de 4:
  Cultivar un mango verde
• Elementos necesarios

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Hay 7 referencias citadas en este artículo, están en la parte inferior de la página.

• El mango Ataulfo ​​tiene una forma ovalada y un poco aplanado cuando alcanza la madurez. Esta variedad suele ser pequeña.
• El mango Francis es oblongo y toma la forma de una "S" cuando madura.
• El mango Haden es redondo y tiende hacia lovale. El tamaño de esta variedad varía de mediano a grande.
• El mango Keitt es grande y ovalado.
• El mango Kent es otra variedad grande y ovalada.
• El mango Tommy Atkins es ovalado u oblongo. En cuanto a los tamaños vendidos, varían de mediano a grande.
• El mango Alphonso es oblongo.
• El mango Edward es redondo u oblongo.
• El mango Kesar muestra principalmente una forma redonda.
• El mango Manilla es notable por su forma delgada y esbelta.
• El mango Palmer tiene una forma oblonga.

2 Revisa la carne alrededor de lo que queda del tallo. La carne y la piel alrededor del tallo deben ser particularmente carnosas y redondeadas.

• Antes de que un mango esté maduro, el extremo de su tallo es bastante plano. La pulpa, el jugo y los azúcares de la fruta aún no se han desarrollado lo suficiente. Una vez que el mango ha terminado de madurar, esta parte de la fruta se vuelve lo suficientemente carnosa como para salir ligeramente, en lugar de permanecer plana.

3 No solo confíes en el color. El tono rojo que aparece en la piel a menudo es indicativo de la luz solar que ha disfrutado el mango.De ninguna manera es un indicador de frescura. Además, el color de un mango maduro varía según la variedad a la que pertenece. Nunca debes confiar en el color para juzgar la madurez de un mango. Sin embargo, si desea tener en cuenta este aspecto, asegúrese de comprender cómo deben aparecer ciertas variedades una vez que estén maduras.

• El mango Ataulfo ​​tiene un tono dorado profundo cuando está maduro.
• El mango Francis es una hermosa mezcla de verde y dorado una vez maduro. El verde aún en la piel dorada se desvanece gradualmente y se acerca al oro. Sin embargo, sucede que algunas partes de la piel permanecen verdes.
• El mango Haden pasa de verde a amarillo una vez maduro. Se sabe que esta variedad presenta enrojecimiento, sin que esto sea un signo de madurez de la fruta.
• El mango Keitt permanece verde, incluso si está maduro.
• El mango Kent es verde oscuro, pero la piel está adornada con pequeñas partes amarillas claras o francamente amarillas, una vez que la fruta está madura.
• Mango Tommy Atkins ofrece pocas pistas visuales. La piel también puede permanecer verde-amarilla, volverse dorada o mostrar un tono rojo intenso.
• El mango Alphonso pasa de un tono violáceo a una piel amarilla, una vez madura.
• El mango Edward tiene una piel de color amarillo rosado o una mezcla de ambos colores.
• El mango Kesar puede permanecer verde, incluso si está maduro por dentro. Sin embargo, sucede que toma un tinte amarillo.
• El mango de Manila es de color amarillo anaranjado cuando está maduro. Sin embargo, sucede que su piel es rosada.
• El mango Palmer puede mostrar diferentes colores. A veces madura cuando se vuelve violeta, rojo, amarillo o una mezcla de los tres.

4 Revisa los puntos. Aunque no siempre es un indicador confiable, las manchas y motas presentes en la piel de un mango pueden ser un signo de madurez.

• Sin embargo, un mango cuya piel no está manchada puede estar maduro por dentro, especialmente porque varía según la variedad. No confíe solo en estas imperfecciones en la piel para deducir la madurez de su fruta.
• Algunas variedades de mango, como el mango Kent, pueden desarrollar más manchas amarillas que marrones.

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Parte 2 de 4:
Siente el mango

1. 
   

   
   1 Elija un mango que huela bien. Respira el área alrededor del tallo del mango. Si la fruta tiene un aroma afrutado y dulce al mismo tiempo, es probable que esté madura.
   • Siéntete particularmente cerca del final del tallo. El olor será más fuerte en esta área, lo que le dará una idea precisa de la fragancia de la fruta en este momento de maduración.
   • El aroma debe recordar el sabor del mango. El lodorato y el sabor están estrechamente relacionados, y el aroma de una fruta da una buena idea del sabor que tendrá una vez en la boca.

2. 
   

   
   
   
   2 Evite elegir cualquier mango que tenga un olor ácido o alcohólico. Si el olor alrededor del tallo de su mango es fuerte y desagradable, esto es una señal de que ya es demasiado viejo, incluso, que comienza a pudrirse.
   • El mango contiene mucha azúcar, en comparación con otras frutas. Si comienzan a echarse a perder, estas frutas tienden a fermentar naturalmente, lo que explica el olor ácido y alcohólico. También significa que el mango ha madurado demasiado. Sin embargo, si decides comerlo, tendrá un sabor tan desagradable como su olor.
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Parte 3 de 4:
Para degustar el mango

1. 
   

   
   1 Exprime el mango muy ligeramente. Cuando presionas ligeramente cada lado del mango, la carne resistirá un poco o se arrugará. Un mango flexible es un mango maduro.
   • Un mango cuya carne no cava bajo la presión de los dedos o permanece dura ya que la piedra está lejos de ser lo suficientemente madura como para ser consumida.
   • También entienda que un mango no debe ser completamente blando. Si su dedo perfora la piel mientras presiona ligeramente, es que el mango está demasiado maduro.
   • Para evitar "dañar" la fruta, presione ligeramente con la palma de la mano, en lugar de con los dedos. Toma el mango en la palma de tu mano. Cierra la mano alrededor de la fruta, ejerciendo una ligera presión con la palma de la mano.

2. 
   

   
   2 Toca la piel. Pase ligeramente los dedos (lado de la piel) sobre la superficie del mango. A veces, un mango maduro tiene pequeñas arrugas en la piel.
   • Sin embargo, tenga en cuenta que la ausencia de arrugas no significa que el mango aún sea demasiado joven para ser consumido.
   • Si una gran parte de la superficie de la piel está cubierta de arrugas, es probable que el mango sea demasiado viejo.
   • El mango Ataulfo ​​es particularmente conocido por desarrollar arrugas cuando está maduro. Otras variedades pueden desarrollar líneas finas, que a veces son difíciles de detectar. Aún otros permanecen perfectamente suaves, entonces, ¿qué son?

3. 
   

   
   3 Tamizar la fruta. Tome la fruta en una mano y juzgue su peso. Un mango maduro puede parecer un poco más pesado que un mango que aún no está listo.
   • Si necesita un poco de ayuda en este ejercicio, compare un mango que cree que está maduro, con otro, que todavía no lo está. Este último será mucho más ligero que el mango posiblemente maduro. Esto es aún más válido para mangos de tamaño y variedad similares. Si los dos mangos parecen pesar lo mismo, el segundo probablemente debe ser demasiado verde para ser consumido.
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Parte 4 de 4:
Cultivar un mango verde

1. 
   

   
   1 Pon el mango en una bolsa hermética a la luz. Si esto no es obligatorio para esta operación, al poner la fruta en una bolsa, se volverá feo para madurar más rápidamente.
   • Las frutas producen naturalmente gas etileno cuando están creciendo. El metileno atrapado en la bolsa ayudará a que la fruta madure más rápido.
   • Pon una manzana o un plátano en la bolsa, con el mango. Esto acelerará el proceso de maduración del mango ya que se sabe que ambas frutas producen una gran cantidad de etileno.

2. 
   

   
   2 Deja el mango a temperatura ambiente. Verifique la condición del mango diariamente, utilizando los métodos descritos anteriormente para determinar su etapa de maduración.
   • Puede tomar de dos a siete días, dependiendo de si el mango es muy verde o no al principio.
   • No guarde el mango verde en el refrigerador. La baja temperatura reduce significativamente el proceso de maduración y la fruta tiene tiempo para madurar antes de madurar.

3. 
   

   
   3 Mantenga el mango en el refrigerador. Es mejor consumir inmediatamente cualquier mango maduro o guardarlo en el refrigerador mientras espera pelar, esto, durante cinco días como máximo.
   • Las bajas temperaturas son los enemigos naturales de cualquier mango verde, pero los amigos de los que ya están maduros. Si deja un mango maduro a temperatura ambiente, asegúrese de que se dañará después de 24 horas. Colocado en un refrigerador lo suficientemente frío, permanecerá en muy buenas condiciones al menos cuatro días, ¡si no cinco!
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Elementos necesarios

• Una bolsa de papel opaca (opcional)

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