Cómo usar una sartén grill

Contenido

• etapas
• Parte 1 Elegir una sartén
• Parte 2 Preparando la sartén y la comida
• Parte 3 Asar alimentos a la parrilla
• Parte 4 Limpia y almacena la sartén

Las estufas a la parrilla son una excelente manera de atenuar la parrilla al aire libre. Son mucho más útiles si vives en un departamento. Sin embargo, cocinar con una sartén es diferente de cocinar con sartenes.Hay varias cosas que debe hacer para asegurarse de que sus alimentos se cocinen correctamente, a la parrilla y a la parrilla. Finalmente, al preparar la sartén y su comida, siguiendo los pasos correctos para asar a la parrilla y cuidando su estufa, puede usarla en todo su potencial.

etapas

Parte 1 Elegir una sartén

1. Elija una sartén con rayas elevadas. En general, las estufas de parrilla con rayas muy elevadas son mejores que aquellas con rayas más delgadas. Cuanto más altas sean las rayas, más pronunciadas serán las marcas de la parrilla. Además, cuanto más grandes sean las marcas, más visibles serán las marcas de la parrilla en el producto final. Encuentra una sartén con rayas de más de 5 mm de altura.

2. 
   

   
   Elige una sartén de hierro fundido. Las estufas de hierro fundido tienden a retener mejor calor que las sartenes antiadherentes. Además, el hierro fundido tiende a reproducir mejor el asado que las superficies antiadherentes. Finalmente, las estufas de hierro fundido captarán mejor los alimentos que otros tipos de estufas.
   • Aunque las estufas antiadherentes son más fáciles de limpiar, no se cocinan tan bien.
   • Evite usar una sartén de hierro fundido en una estufa de cerámica.

3. 
   

   
   
   
   Encuentra una sartén cuadrada. Las sartenes redondas también funcionan bien, pero tienen menos superficie que las sartenes cuadradas. Con una sartén cuadrada, tendrá más espacio para cocinar sus carnes y verduras favoritas.

4. 
   

   
   Encuentra una sartén con una prensa para trazas bien definidas. Algunas estufas se venden con una prensa que puede usar para presionar los alimentos mientras cocina y darles marcas de parrilla más pronunciadas. Aún obtendrá marcas de parrilla sin la prensa, pero es posible que no estén tan bien definidas o regulares.

5. 
   

   
   Compre una sartén con tapa para obtener un sabor a parrilla. Cuando cocina alimentos a la parrilla, generalmente los cierra para atrapar el calor, el humo y los sabores de los alimentos para cocinar. Al cubrir la sartén con una tapa durante la cocción, logrará el mismo efecto.

Parte 2 Preparando la sartén y la comida

1. 
   

   
   
   
   Enjuaga y seca la sartén. Antes de usar la sartén para cocinar, debe enjuagarla rápidamente con agua tibia. Esto le permitirá eliminar el polvo que estaba en la estufa durante el cual se almacenó. Después de enjuagar, séquelo con un paño limpio.

2. 
   

   
   Cortar la comida en rodajas finas. Como está intentando replicar la experiencia de la parrilla sin quemar la comida, debe cortarla en rodajas relativamente finas. De esta manera, la comida tendrá marcas de carbón y un sabor ahumado sin quemarse durante la cocción. Estos son algunos ejemplos de alimentos que puede preparar con una sartén a la parrilla:
   • filetes picados finos, rodajas de pollo o filetes;
   • tocino y huevos;
   • vegetales en rodajas como calabacín, papas, zanahorias, pimientos o cebollas.

3. 
   

   
   Cepille la comida con aceite. Antes de colocarlo en la sartén, debes cepillarlo con aceite. Al aplicar el aceite a la comida en lugar de la sartén, se asegura de que no se pegue y que el aceite no se queme.
   • Use un aceite con un alto punto de humo como el aceite de maní, canola, aguacate o soya. Evite usar aceite de oliva porque tiene un bajo punto de humo.
   • Evite poner aceite en toda la sartén o podría quemarse.

Parte 3 Asar alimentos a la parrilla

1. 
   

   
   Precaliente la sartén a fuego medio. Dejar calentar durante al menos cinco minutos. Esto asegura que toda la superficie esté caliente. Tu comida se cocinará más uniformemente. Además, te ayudará a obtener bonitas marcas de parrilla.

2. 
   

   
   Pon la comida en la sartén. Una vez que haya tenido suficiente tiempo para calentar, puede ponerle comida suavemente. Use pinzas u otro accesorio de parrilla. Deje aproximadamente 1 cm entre cada ingrediente grande (como trozos de pollo o filetes). Colóquelos perpendiculares a las rayas para las que dejan marcas.

3. 
   

   
   Cubre la sartén. Aunque las estufas para asar rara vez se venden con tapa, puede acelerar la cocción colocando una sola. Además, acentúa el sabor ahumado y a la parrilla. Para cubrir la sartén, coloque suavemente la tapa o un tazón de metal sobre la comida.

4. 
   

   
   Evite mover la comida por un minuto. Una vez que coloque la comida en la sartén, no debe voltearla ni moverla durante aproximadamente un minuto. Al dejarlo en su lugar, obtendrá las marcas de parrilla que le dan más carácter a sus platos.

5. 
   

   
   Gire o mueva la comida después de un minuto. Si crees que se quemarán o que no se cocinarán bien, usa un alicate para moverlos. Dependiendo del tipo de alimento, su estufa y su estufa de gas, es posible que tenga que experimentar para saber con qué frecuencia tiene que encenderlos.
   • Recuerde que si los mueve, las marcas de la parrilla pueden tener forma de diamante en lugar de formar líneas rectas.

6. 
   

   
   Devuelve tu comida. Una vez que los haya dado vuelta y los deje cocinar por unos minutos, puede devolverlos. Este es un paso importante para asegurarse de que sus alimentos se cocinen de manera uniforme. Además, evitará que se quemen.
   • Si cocina un filete de aproximadamente 2 cm de espesor, déjelo reposar de tres a cinco minutos por un lado antes de moverlo o darle la vuelta.
   • Si está cocinando pollo de aproximadamente 2 cm de grosor, déjelo cocinar de cinco a diez minutos por cada lado.
   • Cocine la carne de cerdo durante seis a siete minutos por un lado antes de voltear.
   • Devuelva los filetes picados después de tres minutos.
   • Las salchichas grandes deben cocinarse durante cinco minutos al costado antes de voltearse.
   • Cocine los camarones durante dos o tres minutos.
   • Las verduras deben cocinarse de tres a cuatro minutos antes de voltearse.
   • Si nota que su comida se está quemando demasiado rápido, devuélvala con más frecuencia. Si continúan ardiendo, baje el fuego.

7. 
   

   
   Toma la temperatura de tu comida. Si cocina carne, debe tomar su temperatura antes de sacarla de la sartén. De esta manera, se asegura de que el interior de la carne esté a una temperatura suficiente para consumirla sin correr ningún riesgo. Si no toma la temperatura, solo intentará adivinar si la comida está a la temperatura correcta.
   • Los mariscos deben alcanzar los 60 ° C.
   • Las aves de corral deben alcanzar los 75 ° C.
   • La carne de res, cerdo, ternera y cordero deben estar por encima de 60 ° C.
   • La carne molida debe cocinarse a 70 ° C.

Parte 4 Limpia y almacena la sartén

1. 
   

   
   Limpie la estufa con agua caliente. Después de dejar que se enfríe, puede enjuagarlo con agua tibia. Luego tome un paño limpio, sumérjalo en agua tibia y limpie bien la sartén. Concéntrese en los huecos entre las rayas. Para limpiarlos bien, cubra su dedo con el paño y límpielo completamente. Enjuague la tela de vez en cuando.
   • Después de limpiar la parrilla, séquela con una toalla. Si lo deja secar al aire, podría oxidarse.

2. 
   

   
   Prepare la sartén si es de hierro fundido. Antes de guardar su estufa de hierro fundido, debe frotar una fina capa de aceite vegetal con toallas de papel. Luego colóquelo en la rejilla central del horno y ajústelo a una temperatura de 190 ° C. Deja que la sartén se cocine durante una hora, apaga el horno y deja enfriar.
   • Al preparar la sartén de esta manera después de cada uso, mejorará su eficiencia y prolongará su vida útil.

3. 
   

   
   Guárdelo en un lugar seco. Cuando guarde una sartén de hierro fundido, debe asegurarse de colocarla en un lugar seco. Si lo coloca en un lugar húmedo, por ejemplo, en un área de almacenamiento exterior, podría correr el riesgo de ver óxido en él. Por lo tanto, intente guardarlo en un armario u otro lugar fresco y seco.

• Una parrilla
• Agua
• Una esponja para rascar
• Aceite vegetal
• Toallas de papel
• Una toalla
• Comida