Cómo usar humo líquido

Contenido

• etapas
• Método 1 Agregue humo líquido al plato principal
• Método 2 Agregue humo líquido a las salsas y adobos
• Método 3 Agregue humo líquido a postres y bebidas

Si ha tenido una botella de humo líquido en su despensa por un tiempo y no sabe qué hacer con ella, deberá sacarla y comenzar a usarla. También nombrado por su nombre en inglés humo liquidoEl humo líquido a menudo se agrega al pescado o carne a la parrilla o se asa en la barbacoa. Agréguelo a sus guisos, recetas de fondue, pastel de carne, salsas o adobos para darles un sabor ahumado. Incluso puede agregar postres salados dulces como caramelos o sus bebidas favoritas.

etapas

Método 1 Agregue humo líquido al plato principal

1. 
   

   
   Agregue 3 ml a 30 ml a su chile o estofado. Para agregar un sabor ahumado a su chile o estofado de ternera, agregue 3 ml (media cucharadita) de humo líquido. Para mejorar el sabor del humo, puede agregar hasta 30 ml (una cucharada). También puedes usarlo para darle un poco más de sabor al guiso vegetariano.
   • Si desea hornear frijoles en poco tiempo, pero quiere dar la impresión de que han estado allí todo el día, agregue 3 ml (½ cucharadita) después de sazonar.

2. 
   

   
   Cepille los asados, el pescado o el tofu con humo líquido. Antes de asar, asar a la parrilla o saltear alimentos, sumerja las cerdas de un cepillo de cocina en el humo líquido y páselos de manera uniforme sobre ellos. Puedes hacerlo entre otras cosas en filetes, pescado, chuletas. Si eres vegetariano, aplica el humo líquido en tu tofu.
   • Si olvidó sazonar su carne con el humo liquido antes de cocinar, picar y agregar unas gotas.

3. 
   

   
   
   
   Agregue unas gotas al preparar pastel de carne. También puedes hacerlo cuando hagas hamburguesas. Siga el proceso de receta estándar y agregue de 2 a 3 gotas de humo líquido a la carne picada. Mezcle bien la carne para esparcir el aroma, luego forme las hamburguesas o el pastel de carne y cocine de acuerdo con las instrucciones de la receta.
   • Para mejorar el sabor del humo, aumente la cantidad de humo líquido hasta 3 ml (media cucharadita).

4. 
   

   
   Agregue 3 ml (media cucharadita) a sus recetas de fondue. En una cacerola, derrita a fuego medio 170 g de su queso favorito, con 30 ml (2 cucharadas) de agua, 15 g (1 cucharada) de mostaza, una pizca de sal y 3 ml (la mitad cucharadita) de humo líquido. Una vez que el queso se haya derretido, agregue dos huevos batidos y cocine la fondue durante unos cinco minutos. Tan pronto como esté listo, sírvalo con:
   • galletas ;
   • apio y zanahorias, cortadas en palitos;
   • una salchicha ahumada;
   • verduras al vapor;
   • una barra de pan.

Método 2 Agregue humo líquido a las salsas y adobos

1. 
   

   
   
   
   Agregue unas gotas de humo líquido a una marinada básica. Si tiene tiempo para dar sabor a sus carnes, pescados o vegetales antes de cocinarlos, déjelos marinar en una mezcla que contenga humo líquido. Revuelva bien la marinada con la comida para que esté completamente cubierta. Uso:
   • ¼ de taza (60 ml) de salsa de soja;
   • 20 g (3 cucharadas) de miel;
   • 30 ml (2 cucharadas) de vinagre blanco destilado;
   • 3 g (1 ½ cucharadita) de ajo en polvo;
   • 3 g (1 ½ cucharadita) de jengibre en polvo;
   • 180 ml de aceite vegetal;
   • 2 g (1 cucharadita) de pimienta negra;
   • 2 a 3 gotas de humo líquido.

2. 
   

   
   Prepara una salsa de barbacoa rápida. Agregue 10 ml (2 cucharaditas) de humo líquido a cada 250 ml (taza) de salsa barbacoa preparada para obtener un sabor ahumado instantáneo. Para preparar, freír 3 cebollas picadas en una sartén con 3 dientes de ajo picado. Una vez que estén tiernos, agréguelos y cocine a fuego lento 750 ml (3 tazas) de salsa de tomate, 100 g (1/2 taza) de azúcar morena, 80 ml (1/3 taza) de vinagre blanco y 45 ml (3 cucharadas). cucharadas) de humo líquido. Cocine la salsa de barbacoa hasta que alcance la consistencia deseada.
   • Para una salsa de barbacoa aún más picante, agregue 30 g (2 cucharadas) de mostaza Dijon y 5 ml (una cucharadita) de salsa picante.

3. 
   

   
   Agregue 45 ml (3 cucharadas) a su salmuera. Hazlo por él para darle más gusto. Calienta los ingredientes básicos a fuego medio en una cacerola hasta que el azúcar se disuelva. Agregue 45 ml (3 cucharadas) de humo líquido, mezcle y deje que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente antes de usar. Después de eso, refrigere un pavo (o un asado grande) en la solución durante todo un día antes de untar y cocinar. Puedes preparar la salmuera usando:
   • 500 ml (2 tazas) de agua;
   • 125 g (1/2 tazas) de sal kosher;
   • 65 g (1/3 taza) de azúcar;
   • 30 ml (2 cucharadas) de jarabe de arce;
   • 5 g (1 cucharada) de semillas de mostaza;
   • 20 g (1 cucharada) de granos de pimienta negra;
   • 10 g (1 cucharada) de chile en polvo;
   • 8 dientes de ajo machacados.

4. 
   

   
   Prepare una salsa para sazonar la pasta o el arroz. Fríe 50 g de carne de perro picada con 20 g (2 cucharadas) de pimiento verde picado y 3 dientes de ajo en rodajas a fuego medio durante 5 minutos. Después de eso, agregue dos cajas de tomates triturados, una lata de salsa de tomate, 30 ml (2 cucharadas) de humo líquido, pimienta molida al gusto y 3 g (1 ½ cucharadita) de condimento italiano. Lleve la salsa a ebullición y reduzca el fuego. Cocine durante aproximadamente una hora antes de usar para sazonar su pasta o arroz cocido.
   • Si desea agregar carne, saltee 500 g de carne molida en otra sartén y agregue la salsa.

5. 
   

   
   Dale un sabor ahumado a la carne de aves. Coloque un pollo o pavo en una bolsa para hornear y agregue 2 litros de agua y 100 ml de humo líquido. Agite la bolsa varias veces para que la carne esté bien cubierta en la marinada. Cierre la bolsa y póngala en el refrigerador por un día entero.
   • Cuando llegue el momento de cocinar, deseche la marinada y seque la carne con toallas de papel. Ponga la carne en una asadera y cocine durante 3 1/2 a 4 horas en el horno a 175 ° C.

Método 3 Agregue humo líquido a postres y bebidas

1. 
   

   
   Agregue 2 a 3 gotas a los dulces de caramelo. Cocine un poco de caramelo suave, luego agregue una pequeña cantidad de humo liquido directamente en el frasco al agregar el extracto de vainilla. Deje caer de 2 a 3 gotas de humo líquido en una cuchara dosificadora y llene la cuchara con extracto de vainilla. Termina de cocinar tus dulces de caramelo, luego extiéndelos en una cacerola para que se enfríen.
   • Vierta el humo líquido en la cuchara que usa para dosificar la vainilla en lugar de verterla directamente en la sartén para evitar agregar más de lo necesario por accidente.

2. 
   

   
   Dale un sabor ahumado a tu salsa de caramelo. Haga su salsa usando un método seco o húmedo. Cuando haya alcanzado la consistencia correcta, agregue el humo líquido y el extracto de vainilla por igual, justo antes de agregar la crema espesa.
   • Por ejemplo, si la receta que sigue requiere la adición de 5 ml (una cucharadita) de extracto de vainilla, también debe agregar la misma cantidad de humo líquido.

3. 
   

   
   Use humo líquido como sustituto de los extractos aromatizantes. Si desea agregar un sutil sabor a humo a sus productos horneados, como brownies o galletas, reemplace la mitad del extracto de vainilla, almendras, etc. como se indica en la receta por humo líquido. Por ejemplo, si está horneando galletas con chispas de chocolate y la receta recomienda usar 2 cucharaditas de extracto de vainilla, use una cucharadita de extracto de vainilla y una cucharadita de humo líquido.
   • El sabor ahumado combina bien con galletas de mantequilla de maní, brownies, galletas de chocolate y avellanas.

4. 
   

   
   Agregue unas gotas en un Manhattan. Para un toque simple pero refinado de este cóctel clásico, vierta de 2 a 3 gotas de humo líquido en una coctelera, luego agregue 30 ml de vermut dulce, 60 ml de whisky y 2 gotas de dangustura. Agregue un poco de hielo y agítelo durante diez segundos. Filtra tu bebida en una copa de cóctel y sírvela decorando la copa con una rodaja de limón.

5. 
   

   
   Mejora el sabor de un bourbon barato. Si desea que su bourbon barato tenga el mismo sabor que un bourbon viejo, vierta en una botella de bourbon de 750 ml, 15 ml (una cucharada) de jerez seco, 1 ml (¼ cucharadita) de vainilla y 1 ml (¼ cucharadita) de humo líquido. Luego, cierre la botella y agítela para mezclar los ingredientes.
   • Beba su viejo bourbon seco con helado o úselo para hacer sus cócteles favoritos.
   • El humo líquido no le dará sabor al bourbon, pero reducirá su sabor.