Cómo servir y beber sake

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El sake (pronunciado "sah-keh") es un vino de arroz japonés. En Japón, hay algunas tradiciones que rodean el servicio y el consumo de sake. No siempre se siguen fuera de Japón, pero vale la pena conocerlos.

etapas

1. 
   

   
   Familiarícese con los contenedores tradicionales.
   • El sake se sirve en un recipiente pequeño, generalmente de cerámica, llamado "Tokkuri". Por lo general, tiene la forma de una bombilla con un cuello estrecho, pero hay otros tipos, como el "Katakuchi" que se parece un poco a una tetera.
   • La copa adecuada es un recipiente pequeño sin asa, llamado "Ochoko". El sake también se puede servir en el "Sakazuki" (platillo en forma de copa) o el "Masu" (que se parece a una caja de madera). Finalmente, una copa de vino es una alternativa menos tradicional. Diseñado para permitir que el bebedor vea el color y disfrute de todas las facetas del aroma que tienen un gran impacto de sabor, una copa de vino permite el disfrute pleno del sake. Use platos tradicionales cuando quiera un ambiente auténtico, pero use copas si quiere disfrutar de su bien.

2. 
   

   
   
   
   Calienta el sake. Caliéntelo ligeramente por encima de la temperatura corporal (40-45 ° C, 105-113 ° F). Sake calentado, o "Atsukan", generalmente se bebe en climas fríos o cuando el producto es de baja calidad, ya que esto neutraliza el sabor. En climas cálidos o cuando el sake es de la mejor calidad, se sirve un poco frío.

3. 
   

   
   Sirve el sake en la taza de cada invitado. No te uses a ti mismo. Sostenga el tokkuri con ambas manos, con las palmas hacia abajo. Puedes envolver una toalla alrededor del tokkuri para evitar que el sake se hunda. Llena la taza de cada invitado por turno. No llene su propia taza: es deber de los invitados asegurarse de que la taza del servidor esté llena.
   • Puede verter con una mano sobre la botella, pero asegúrese de tocar el brazo con el que vierte con la mano libre. Es equivalente a servir con ambas manos.
   • Si su estado social es más alto que la persona a la que sirve (por ejemplo, si usted es su jefe), vierta con una sola mano (sin tocar su brazo).

4. 
   

   
   
   
   Sostenga la taza correctamente cuando sirva. En situaciones formales, sostienes la copa cuando te sirven. Envuelva su mano (generalmente derecha) alrededor de la copa con una mano y descanse sobre la palma de la otra mano.
   • Si el estado de la persona de sake es más bajo que el tuyo (por ejemplo, un empleado), sostienes la taza con solo una mano.

5. 
   

   
   Tostadas Puedes decir "Kampai" Si estás en un restaurante japonés. Brindis juntos. Si bebe con una persona de un estatus social más alto que el suyo, asegúrese de que el borde de su taza esté por debajo del suyo cuando beba.

6. 
   

   
   Bebe despacio. El sake es muy efectivo, así que no lo beba rápidamente. ¡No lavar de una vez! Cuando beba, recurra ligeramente a otras personas con un estatus social más alto. Si bebes con alguien de muy alto estatus social, no dudes en volverte completamente antes de beber tu sake.