Cómo saber si un huevo está desactualizado

Contenido

• etapas
• Método 1 Conozca la frescura de un huevo
• Método 2 Encuentra un huevo cuya fecha está desactualizada
• Método 3 Mira las fechas en el paquete

¿Alguna vez te has encontrado preparando un buen pastel y de repente preguntándote si tus huevos todavía eran comestibles? O bien, encuentra huevos en un paquete y no ve ningún uso por fecha. Que hacer ? Afortunadamente, es fácil detectar un huevo no apto. Aprenda a diferenciar entre un huevo sano y un huevo expirado y cómo medir la frescura de un huevo.

etapas

Método 1 Conozca la frescura de un huevo

1. 
   

   
   Sumerja su huevo en un recipiente lleno de agua fría y vea si flota. En cada huevo hay una bolsa de aire, pero con el tiempo, debido a la porosidad de la cáscara, el aire se introduce en el huevo. La bolsa de aire se hace más grande y el huevo es más ligero.
   • Si su huevo permanece en el fondo del recipiente, en el costado, considere que está extrafradeado.
   • Si es vertical en el agua y todavía toca el fondo, ciertamente es más extrafrais, pero se puede consumir sin problema.
   • Si flota, ha excedido en gran medida las fechas, pero eso no significa que no sea comestible. Debe romperse para ver si emite un olor a podrido o si tiene un aspecto desagradable, tantas señales de que debe arrojarse a la basura.

2. 
   

   
   
   
   Lleve el huevo a la oreja y sacúdalo para darle una bala. Con el tiempo, el huevo pierde su humedad y dióxido de carbono, el amarillo y el blanco se secan y la bolsa de aire ocupa cada vez más espacio. En este cono, el contenido de un huevo expirado tiende a moverse más fácilmente, a partir del tipo de lapeado que se escucha.
   • Un huevo fresco casi no hace ruido cuando se agita, es de una pieza.
   • Un huevo que "camina" en su cáscara no significa que no sea apto para el consumo.

3. 
   

   
   Rompa su huevo "dudoso" en un plato y vea si muestra signos de deterioro. Seguramente, cuanto más viejo es un huevo, más pierde su consistencia y sus cualidades. Cuando rompa el huevo, vea si tiende a permanecer agrupado o extendido. En el último caso, su huevo es más líquido, el amarillo ya no rebota: ¡está lejos de ser fresco!
   • Si la yema es plana y se perfora fácilmente, es que su huevo no es la primera frescura.
   • Del mismo modo, si la yema se mueve fácilmente sobre el blanco, es una señal de que el chalaze (el sobre blanco grueso que mantiene el amarillo en su lugar) está alterado y que su huevo ya no está fresco.
   • Observa el color de la clara de huevo. Si está nublado, es una buena señal: el huevo está fresco. Cuanto más viejo es un huevo, más clara queda su clara. Sin embargo, es posible que todavía sea comestible.

Método 2 Encuentra un huevo cuya fecha está desactualizada

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   Romper el huevo y detectar cualquier olor. Un huevo expirado siempre huele muy mal, el olor es incluso nauseabundo, porque hay azufre. Si el huevo está roto y podrido, lo notará rápidamente. Si el caparazón está intacto, es después de romperse que sentirás este hedor. ¡Por supuesto, el huevo es tirar a la basura!
   • Un huevo podrido es ... ¡un huevo podrido! Ya sea crudo o cocido, ¡el olor a azufre siempre estará allí!

2. 
   

   
   Rompa el huevo en un plato y observe su apariencia. El amarillo de un huevo varía según la raza de la gallina y las condiciones de cría, es por eso que tenemos amarillos que tienen colores que van del amarillo intenso al naranja. ¡Es difícil usar el color amarillo para determinar la frescura de un huevo! Más bien miraremos el color del blanco (u ovoalbúmina). Si este blanco es ... rosa, verde o incluso iridiscente, puede estar seguro de que ha sido contaminado por bacterias del género Pseudomonas : el huevo es para tirar! Del mismo modo, si observa puntos negros o verdes, esto es un signo de contaminación por hongos. Sin dudarlo: ¡tira el huevo a la basura!
   • A menudo, con huevos duros, hay una especie de corona verde alrededor del amarillo. Esto es a menudo una señal de que el huevo se ha cocinado en exceso o que el agua de cocción contiene mucho hierro. Esto no evita que su huevo sea comestible.
   • A veces, cuando rompes los huevos, puedes ver filamentos rojos (o pequeños puntos). El huevo es, sin embargo, saludable. De hecho, esta sangre proviene de la ruptura de un vaso sanguíneo en el momento de la formación del huevo. Esto no es un signo de frescura o caducidad.

Método 3 Mira las fechas en el paquete

1. 
   

   
   Al comprar, verifique la "Fecha límite de consumo" (DLC). También se puede indicar: "para consumir antes ..." Para los huevos, la fecha que se muestra no es posterior a 28 días después de la fecha de puesta. Los huevos almacenados en el refrigerador e intactos (no rotos ni agrietados) se pueden comer hasta un mes después del DLC.
   • La fecha de puesta y el DLC están en la forma: día, mes, año. Por lo tanto, una caja de huevos estampada el 15 de marzo, 20 ... (DLC) se puede vender hasta esa fecha.
   • Por lo tanto, en Francia, el distribuidor debe retirar los huevos de la venta 7 días antes de la fecha de duración mínima indicada en el envase, es decir, 21 días después de la puesta. Esto no significa que el huevo no se pueda comer más allá de esta fecha.

2. 
   

   
   Observar el embalaje. Las palabras "extra" o "extra fresh" deben aparecer en el paquete. Es una señal de calidad porque garantiza que el huevo se haya puesto hace menos de nueve días. Entre 9 y 28 días, los huevos se consideran "frescos". Más allá del DLC, los huevos aún se pueden consumir en dos semanas.
   • Con el DLC, el productor se compromete a entregarle los huevos perfectos para esta fecha, tanto en términos de sabor, olor y seguridad. Sin embargo, más allá de esta fecha, el huevo es comestible bajo ciertas condiciones.

3. 
   

   
   Mira el código Todos los paquetes de huevos de categoría A deben tener un código. Debe ser visible y claramente legible e incluir lo siguiente: la dirección de un profesional (productor, empacador, distribuidor), el código del centro de empaque, la categoría de calidad y peso (XL, L, M, S), la fecha de durabilidad mínima, el modo de reproducción, el significado del código del productor.
   • Los huevos están marcados con el código del productor y se utilizan para identificar el modo de reproducción. Por lo tanto, un huevo marcado "1 FR XAZ 01" se crió al aire libre (1), en Francia (FR), en la granja XAZ y en el edificio 01.
   • La Unión Europea ha establecido toda la legislación relativa a la producción y comercialización de huevos. Las cajas de huevos deben indicar ciertas fechas obligatorias. Incluso los huevos vendidos a la unidad deben tener, en rojo en la cáscara, la fecha de puesta y la fecha límite de consumo.

4. 
   

   
   Deseche los huevos que se hayan almacenado en el refrigerador y se hayan dejado a temperatura ambiente durante más de dos horas. Un huevo siempre debe mantenerse en el refrigerador a la misma temperatura hasta que se consuma. Un huevo frío, que ha salido del refrigerador, gradualmente sal. Las bacterias que están en el huevo y en la cáscara se multiplican. Algunos de ellos incluso ingresan al huevo a través de la cáscara: el huevo es potencialmente peligroso más allá de un cierto período de tiempo.
   • Cuando se almacenan en un refrigerador, los huevos deben mantenerse alejados de las corrientes de aire generadas por la apertura y cierre repetidos de la puerta. En general, el compartimento del huevo está alojado en la puerta en cuestión, pero los huevos están protegidos por una aleta que los mantiene a una temperatura constante.
   • Los huevos que no han sido lavados pueden almacenarse a temperatura ambiente. En muchos países, así es como se mantienen. Los huevos tienen en la cáscara una especie de barrera protectora natural contra gérmenes y bacterias: la cutícula.

5. 
   

   
   Si tiene gallinas ponedoras, pregunte por los tiempos de vencimiento. Puede echar un vistazo a las cajas del comercio para darle una idea. También hay una regulación europea aplicable en Francia. Según un reglamento, la sostenibilidad oficial se establece en veintiocho días a partir de la fecha de colocación. No hay una duración máxima, pero si sus huevos están bien conservados, puede consumirlos en dos meses.
   • Si encuentra huevos que desconoce cuando son viejos, puede leer la siguiente sección que explica cómo reconocer un huevo rancio o comestible.