Cómo saber si el salmón está cocido

Contenido

• etapas
• Parte 1 Mira el color y la consistencia
• Parte 2 Verifique la temperatura
• Parte 3 Preparando el salmón antes de cocinar

El salmón es un pescado delicioso que se puede chamuscar, asar a la parrilla o asar a la parrilla para hacer un plato sabroso. Sin embargo, puede ser difícil de preparar, ya que se puede sobrecocinar rápidamente. El color y la consistencia de su carne pueden darle una idea de cuánto se está cocinando, pero la forma más confiable de determinar si el pescado se cocina de la manera deseada es usar un termómetro. También es importante preparar el salmón adecuadamente antes de cocinarlo para evitar que se cocine demasiado y no tener que volver a comer pescado seco nuevamente.

etapas

Parte 1 Mira el color y la consistencia

1. Perforar el salmón. Empuje la punta de un cuchillo en su parte más gruesa. Debes mirar dentro de la carne para ver si está completamente cocida. Para hacer esto, simplemente empuje la punta de un cuchillo afilado hacia el centro.
   • Puede usar un tenedor, pero es más probable que dañe el salmón, lo que podría estropear la presentación.

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   Mira el color La carne del pescado debe ser opaca con un color blanco, beige o marrón en la superficie según el método de cocción, pero aún debe ser rosa y ligeramente translúcida en el interior. Si el centro del salmón es opaco, se cocina demasiado. Si es completamente translúcido, debe cocinarse un poco más.

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   Prueba la consistencia. Mira cuánto se separa la carne. Ella no tiene que irse. Si lo hace, probablemente esté demasiado cocida y seca. Cuando empujas un cuchillo dentro, debe ser suave y separado en pedazos grandes.

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   Cortar el fuego Retire el salmón de la fuente de calor y deje que termine de cocinarse durante unos minutos. Si el pescado es opaco por fuera, translúcido por dentro y cede ligeramente cuando lo perforas con un cuchillo, probablemente esté cocido. Continuará cocinando durante unos minutos fuera del fuego. Retirar de la estufa, horno o barbacoa y dejar reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
   • Dado que el salmón continúa cocinándose del fuego, puede retirarlo cuando aún no está completamente cocido. Si espera que la carne sea rosada y ligeramente translúcida en el centro y ceda fácilmente cuando inserta un tenedor, el pescado debe cocinarse a la perfección después de descansar.

Parte 2 Verifique la temperatura

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   Usa un termómetro. Introducirlo en la parte más gruesa del pescado. Un termómetro de cocción de lectura instantánea es el más efectivo para medir la temperatura del salmón. Asegúrese de insertarlo en la parte más gruesa, ya que es el que tarda más en cocinarse.
   • Puede comprar un termómetro de lectura instantánea en la mayoría de las tiendas que venden equipos de cocina.

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   Verifica la temperatura. Debe estar entre 45 y 60 ° C. Si está por debajo de 45 ° C, el salmón aún está más o menos crudo. Si está entre 45 y 55 ° C, el pez estará rosado. Si está entre 55 y 60 ° C, la carne estará moderadamente bien cocida. Más allá de 60 ° C, el pescado estará seco y resistente.

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   Deja que el pez descanse. Esto le permitirá terminar de cocinar. Cuando la cocción sea buena, retire el salmón de la estufa, horno o barbacoa. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para que termine de cocinarse antes de servir.

Parte 3 Preparando el salmón antes de cocinar

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   Deja la piel. No lo quite a menos que escalfar el salmón. Si lo quita, eliminará la capa para proteger al pescado del calor de la sartén y reducirá el riesgo de sobrecocción. Sin embargo, si está almacenando filetes de salmón, primero puede quitar la piel. Vermont

   Vanna Tran

   La cocinera con experiencia Vanna Tran es una cocinera aficionada que comenzó esta actividad desde muy joven con su madre. Durante más de 5 años, ha organizado eventos y cenas emergentes en el área de la Bahía de San Francisco. VT Vanna Tran
   Cocinero experimentado

   Vanna Tran, cocinera experimentada, nos recomienda: "Cuando cocinas pescado con la piel o en una sartén, se puede rizar, lo que dificultará una cocción homogénea. Para evitar que se doble, intente hacer cortes en la piel antes de cocinar o coloque un peso sobre ella durante la cocción. "

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   Coloca la piel hacia abajo. Cocine el salmón sobre su piel. Incluso si deja este, puede cocinar demasiado el pescado si no lo coloca correctamente en la sartén, en la barbacoa o en la bandeja para hornear. No coloque el lado sin piel hacia abajo, ya que el salmón crecería demasiado rápido.

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   Condimentar en el último momento. Sazone el pescado justo antes de cocinarlo. Por supuesto, la sal y la pimienta son esenciales para dar sabor al salmón, pero si lo salas demasiado temprano, la sal podría absorber el agua que contiene, lo que puede secarlo y cocinarlo demasiado. Ponga sal y pimienta al pescado justo antes de cocinarlo.

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   Buen provecho !

• Un cuchillo afilado
• Un termómetro de cocina de lectura instantánea