Cómo ablandar el pan duro

Contenido

• etapas
• Método 1 Calienta el pan en un horno
• Método 2 de 2: usa vapor
• Método 3 de 3: usar un microondas

Antes de tirar el pan duro con fuerza, intente suavizarlo con calor y humedad. Este método es más efectivo si el pan ha sido envuelto y todavía es ligeramente blando, pero incluso puede ayudar a mejorar el pan completamente duro.

etapas

Método 1 Calienta el pan en un horno

1. Precalentar el horno. Enciéndalo a 150 ° C. El calor permite suavizar casi todos los panes rancios, pero tenga en cuenta que este efecto no dura más de unas pocas horas.

2. 
   

   
   Humedecer la corteza. Use un poco de agua solo si la corteza es dura. Incluso cuando está rancio, el pan contiene mucha agua. Si está seco al tacto, es porque las moléculas de damidón han formado una red en la que han encerrado las moléculas de agua. Si la corteza del pan es dura, espolvorea ligeramente con agua. Si es extremadamente duro, enrolle rápidamente el pan bajo el grifo de agua fría.
   • Si el pan se ha secado porque se ha sobrecalentado o ha permanecido en el aire, habrá perdido parte de su agua. En este caso, humedezca su superficie para suavizarla.

3. 
   

   
   
   
   Empaca el pan. Envuélvelo en papel de aluminio. Evitará que el vapor se escape para que el agua permanezca en el pan.

4. 
   

   
   Hazlo calentar. Calienta el pan en el horno hasta que esté húmedo. Si la lava húmeda, espere hasta que la corteza esté crujiente. Dependiendo del tamaño del pan y de si lo lava húmedo o no, puede tomar entre 5 y 15 minutos.

5. 
   

   
   Seca la corteza. Si el pan está húmedo, pero la corteza está suave y húmeda, saque el pan de aluminio y déjelo calentar durante otros 5 minutos o hasta que obtenga la textura crujiente que desea.

6. 
   

   
   Come el pan rápido. El calor rompe los enlaces entre las moléculas de damidón para liberar el agua que estaba encerrada, pero una vez que el pan se haya enfriado, se endurecerá más rápido. Tomará un máximo de unas pocas horas antes de volver a estar rancio.

Método 2 de 2: usa vapor

1. 
   

   
   
   
   Hervir un poco de agua. Vierta una capa poco profunda de agua en el fondo de una vaporera y caliéntela a fuego alto para que hierva. En este punto, corta el fuego.
   • Si no tiene una vaporera, use una cacerola, un colador que se encuentre en la parte superior y una tapa que se coloque sobre el colador.
   • Este método proporciona menos calor y más humedad que el horno. El agua extra es útil para pan muy duro o que no ha sido empaquetado.

2. 
   

   
   Pon el pan en la canasta. Coloque el pan duro en la canasta de vapor. Insértelo en la parte superior del vaporizador y ponga la tapa.

3. 
   

   
   Deja que el pan se ablande. Déjalo en la cesta debajo de la tapa hasta que encuentre su suavidad. Espera al menos 5 minutos.

Método 3 de 3: usar un microondas

1. 
   

   
   Cortar el pan en rodajas. Será necesario comerlo de inmediato. Puedes suavizarlo en el microondas, pero el resultado no será perfecto. En general, el pan calentado de esta manera se vuelve duro e incluso más duro que antes después de unos minutos. Este método es el más rápido, pero solo necesita usarlo si planea comer el pan de inmediato.
   • Este fenómeno se debe al hecho de que el microondas elimina parte del agua. Cuando el vapor se escapa, la red de damidones se vuelve más densa y el pan se seca. Puede reducir este efecto calentándolo lentamente con pequeños trazos, pero es difícil encontrar una temperatura que no seque el pan, pero que sea suficiente para ablandarlo.

2. 
   

   
   Envuelve el pan. Empaquételo en toallas de papel húmedas. Humedezca ligeramente el papel absorbente blanco y envuélvalo alrededor del pan. Traerá humedad y retendrá parte del vapor en el pan para suavizarlo.

3. 
   

   
   Calienta el pan. Microondas en 10 segundos. Dependiendo de la potencia del dispositivo, es posible que 10 segundos sean suficientes. De lo contrario, intente nuevamente comprobando la consistencia del pan en cada intervalo.

• Los panes ligeros se mantienen frescos por más tiempo que los más densos. Los panes y pasteles que contienen grasa, azúcar y otros ingredientes adicionales también tienden a mantenerse por más tiempo.
• Para mantener el pan por más tiempo, congélelo y descongélelo en el horno cuando esté listo para usarlo. Si no desea descongelarlo, envuélvalo en una envoltura de plástico o papel de aluminio envuelto en un paquete sellado y manténgalo a temperatura ambiente durante un día o dos más.
• Puede hornear pan mientras ablanda el pan ligeramente rancio.Prepárelo de la siguiente manera y luego caliéntelo en el horno siguiendo las instrucciones de uso del aparato.
  • Corta el pan por adelantado, pero deja las rebanadas atadas juntas en la parte inferior.
  • Unte la mantequilla en cada rebanada.
  • Frote la superficie de cada rebanada con ajo machacado, sal y hierbas frescas o secas picadas.

• Si sobrecalienta el pan, perderá agua y se volverá aún más seco y duro. Esto ocurre fácilmente en el microondas porque este dispositivo no proporciona calor uniforme.
• Puede evitar que el pan se enmohezca manteniéndolo en el refrigerador, pero esto no lo mantendrá más tiempo. La retrogradación del almidón (el proceso por el cual el pan se vuelve rancio) ocurre aún más rápido en temperaturas frías (pero por encima de las temperaturas de congelación).