Cómo preparar una salsa para acompañar el pollo.

Contenido

• etapas
• Método 1 de 3: Prepara una salsa de yogur y especias.
• Método 2 de 2: Prepara una mezcla seca de hierbas y especias.

¡Nada es más fácil que acompañar a tu pollo con una sabrosa salsa! Deleite a sus invitados con la inspiración de la cocina india. Prepare una salsa de yogurt con mezclas de especias listas para usar. Si lo prefiere, también es posible preparar una mezcla seca de especias y hierbas para agregar al hacer la salsa.

etapas

Método 1 de 3: Prepara una salsa de yogur y especias.

1. 
   

   
   Calienta el aceite en una sartén. Verter 200 ml de aceite en una sartén y calentar a fuego alto. Freír la cebolla en rodajas con canela, clavo, cardamomo, jengibre, ajo y pimiento verde.

2. 
   

   
   Agregue el tomate. Lave, siembre y corte el tomate cortado en cubitos. Póngalos en la sartén y cocine por unos momentos. Cuando el tomate se derrita, agrega los trozos de pollo. Freír la mezcla a fuego medio. Agregue las semillas de cilantro y sal al gusto. Agregar sal puede ser opcional ya que las mezclas de especias listas para usar pueden contenerlo.

3. 
   

   
   
   
   Deja que el pollo se cocine. El agua liberada por el tomate y la pasta de jengibre se emulsionará con el aceite, creando la salsa.

4. 
   

   
   Reduce el fuego y deja que el pollo hierva a fuego lento durante unos 40 minutos. Con el tiempo, la carne liberará agua, lo que hará que la salsa sea más sabrosa.

5. 
   

   
   Agrega las mezclas de especias. En la cocina india, la mezcla de especias o Masala, está en el corazón de la receta. Su uso difiere según los elementos que lo componen y su proporción. Para preparar una salsa para tu pollo, puedes combinar el garam masala y el Masala específico para el pollo o masala de pollo. Estos productos están disponibles en todas las tiendas de comestibles indias, listos para usar. Si le gusta la comida muy picante, también puede agregar un pimiento rojo.

6. 
   

   
   
   
   Vierte el yogurt. Para equilibrar la salsa y hacerla cremosa, agregue ocho cucharaditas de yogur natural, el equivalente a una olla. Lleve su salsa a ebullición y apague el fuego.

7. 
   

   
   Agrega el cilantro y la menta. Lave y pique las hojas frescas antes de agregarlas a la salsa. También puedes dejarlos enteros.

8. 
   

   
   Sirve tu pollo. Sirve con tu plato de arroz o capatis. Estos panes indios tradicionales están disponibles en las tiendas de comestibles, pero también es posible prepararlos usted mismo.

Método 2 de 2: Prepara una mezcla seca de hierbas y especias.

Puede preparar de antemano su propia mezcla de hierbas y especias. Será suficiente para que lo incorpores a tu salsa al momento de su preparación.

1. 
   

   
   Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Asegúrese de que todos se reduzcan a un polvo fino para que se puedan mezclar de manera uniforme. Con las proporciones indicadas al comienzo del artículo, podrá preparar unos cuatro platos.

2. 
   

   
   Mantén tu mezcla. Transfiere tu preparación a un recipiente hermético. Pegue una etiqueta que indique la fecha de fabricación y la composición de la mezcla.

3. 
   

   
   Prepara tu salsa. ¡La mezcla seca te permitirá preparar una salsa inimitable!
   • Derrita dos cucharadas de mantequilla en una sartén.
   • Agregue 120 g de mezcla seca y vierta 240 ml de leche o agua.
   • Revuelva con una espátula de madera o batir para unir la salsa y evitar grumos.
   • Lleve la salsa a ebullición, luego baje el fuego y deje hervir a fuego lento.
   • Revuelva de vez en cuando para homogeneizar la cocción y mezclar los ingredientes. La salsa debe espesar, pero si prefiere una ure más ligera, agregue un poco de agua o leche.
   • Esta salsa se puede servir sola con pollo cocinado por separado. También puedes marinar tu carne y cocinarla en la salsa.