Cómo preparar una salsa de carne (salsa)

Contenido

• etapas
• Método 1 Prepara una salsa fácilmente
• Método 2 Hacer una salsa, pero de lo contrario

¿Conoces la salsa gravy? Es una salsa de carne picada, fácil y rápida de hacer, ¡pero especialmente deliciosa, por supuesto! Todo lo que necesitará para su salsa de carne son unos pocos ingredientes simples y unos quince minutos. No esperes más y descubre este acompañamiento perfecto para puré de papas, arroz o papas fritas. Además, sería una pena limitarse a la receta original, ¡así que no tenga miedo de personalizar su salsa! Aquí hay algunas sugerencias básicas que tendrá el placer de adaptar a partir de entonces según sus deseos.

etapas

Método 1 Prepara una salsa fácilmente

1. 
   

   
   Dorar la carne picada en una sartén lo suficientemente profunda. Comience calentando la sartén a fuego medio o alto. Compruebe si su estufa está caliente dejando caer una gota de agua en el fondo: debe chisporrotear. Agregue la carne picada y dore sin quemar. Rompa la carne mientras cocina con una cuchara o tenedor de madera.
   • Agregue una cucharadita de aceite al fondo de la sartén antes de cocinar su carne picada si está muy delgada. Esto evitará qué apego durante la cocción. Si, por otro lado, usa carne particularmente grasosa, cocínela como está para un plato más equilibrado. Si tiene problemas para elegir su carne molida, vaya a la sección "Consejos" de este artículo para obtener más información.

2. 
   

   
   
   
   Una vez que la carne esté bien cocida, retire la sartén del fuego y espolvoree con la harina. Una vez que haya rociado la carne con harina, mezcle cuidadosamente para que absorba toda la grasa liberada durante la cocción. Mezcle lo suficiente para que no queden grumos de harina.
   • Ahora que la harina ha absorbido perfectamente la grasa, haga un rojo. Roux es una mezcla obtenida cocinando harina con mantequilla derretida o cualquier otro tipo de grasa alimenticia licuada.

3. 
   

   
   Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue gradualmente la leche. Comience vertiendo ½ litro de leche mientras mezcla. Continúe mezclando la mezcla hasta que la mezcla sea homogénea. Poco a poco, notará que la salsa comienza a espesarse, mientras que el agua contenida en la leche comienza a evaporarse bajo la acción del calor.
   • Su salsa se ha espesado, puede aflojarla con la leche restante. Agregue toda la leche o solo una pequeña cantidad hasta alcanzar la consistencia deseada. ¡Tenga cuidado, cuanto más líquido agregue, más clara será la salsa! De todos modos, una vez que se obtenga la consistencia deseada, hierva la salsa durante unos minutos sin olvidar mezclarla de vez en cuando. Una vez hecho esto, puede apagar el fuego y retirar la sartén.

4. 
   

   
   
   
   Sazone su salsa mientras aún está caliente. Agregue sal, sal de apio o pimienta, mezcle bien y pruebe. Una vez que la salsa esté a su gusto, ¡puede servirla!
   • ¡No tengas miedo de agregar salsa a tu salsa con condimentos! ¿Un poco más de sal con sabor? Pimienta? Comience probando regularmente para obtener un resultado perfecto. En la cocina, puede agregar sabores, ¡pero rara vez se elimina una vez que se prepara un plato!

5. 
   

   
   Sirve tu salsa. Unte la salsa, por ejemplo, sobre arroz blanco y ¡disfrute!
   • Para un toque más gourmet, ¿por qué no agregar discos o pequeños cubitos de dognon a su salsa de hamburguesas?

Método 2 Hacer una salsa, pero de lo contrario

1. 
   

   
   Agregue salsa a su salsa agregando albahaca o salvia. Si la receta que se muestra arriba es particularmente sabrosa, nada le impide aportar su toque personal. Si, por ejemplo, desea obtener una salsa con sabores más complejos y profundos además de la sal y la pimienta, apueste por las hierbas secas después de cocinar la salsa. ¿Por qué no mezclar albahaca dulce y dulce con el ligero amargor de la salvia? Tal mezcla es sinónimo de promoción gastronómica para su salsa que se convertirá en un verdadero filet mignon de salsa, elegante y fino al mismo tiempo.

2. 
   

   
   Cuente con el caldo cúbico para una explosión de sabor. La mayoría de las recetas de salsa tienen caldo cúbico entre sus ingredientes, y puede usar caldo de pollo como caldo de res. Su salsa será salada como debería, además de ofrecer un sabor a carne que revive el paladar. Si opta por el cubo de caldo, simplemente agréguelo una vez que haya mezclado la carne molida cocida en harina.
   • Del mismo modo, puede usar caldo líquido. Cuente aproximadamente ½ litro de caldo para la cantidad de carne que figura en la lista de ingredientes.

3. 
   

   
   Reemplace la harina con almidón de maíz, comúnmente conocido como maíz, para espesar su salsa. Para una salsa más espesa o si no tiene harina en sus armarios, cuente con almidón de maíz para salvar el día. Tenga cuidado, este ingrediente tiende a formar grumos cuando se agrega a un líquido caliente. Para que tu salsa de hamburguesa le dé agua a la boca, así es como.
   • Disfruta cocinando la carne en la sartén para mezclar la leche y el almidón de maíz en un tazón. Este paso sigue siendo el mismo si opta por el caldo líquido. Mezcle bien para disolver el almidón de maíz. Una vez que la carne esté cocida, vierta suavemente el caldo en la sartén, revolviendo constantemente.

4. 
   

   
   Si le gustan los sabores ahumados, agregue un poco de "salsa de carne" a su salsa. Espere hasta el final de cocinar su salsa para agregar esta salsa, junto con sal y pimienta. Como su nombre lo indica, "salsa de carne" es un par perfecto con carne de res. ¿No crees que tiene un lugar legítimo en esta receta? Cualquiera que sea la marca de "salsa de carne" que elija, este ingrediente agregará un toque picante que despertará una preparación generalmente dulce y suave.
   • Aporta calidez y redondez a tu salsa con un poco de salsa picante o salsa barbacoa.

5. 
   

   
   Haga que esta salsa brille con pimiento rojo. Es innegable, la salsa confort y regales, lo que es más, está lejos de estos platos que se pueden describir como plumas. Si te gusta jugar con los sabores, agrega algunas hojuelas de pimiento rojo seco o un toque de pimienta. No solo criarás esta salsa, sino que le darás un agradable tono rosado en el plato.
   • Tenga cuidado, ya que la pimienta es lo que es, agregue este ingrediente poco a poco, pruebe regularmente, con el riesgo de terminar con una salsa no comestible.

6. 
   

   
   Para una salsa balanceada, use leche descremada. Si la receta habitual requiere el uso de leche entera, será igual de exitoso si mezclas la salsa con leche descremada. Sin embargo, tenga en cuenta que la leche descremada contiene mucha más agua que grasa, por lo que deberá dejar la salsa un poco más al calor para obtener una consistencia cremosa. De lo contrario, puede agregar un poco más de harina o almidón de maíz.
   • Siempre en aras de una dieta equilibrada y un plato bajo en grasa, opta por carne molida muy magra.