Como hacer una pizza de queso

Contenido

• etapas
• Método 1 de 2: Prepara la masa
• Método 2 de 2: Prepara la salsa de pizza
• Método 3 de 3: Prepara tu pizza

La pizza de queso casera es uno de los placeres más simples de la vida: solo piense en una masa suave, una deliciosa salsa de tomate y una generosa capa de queso, todo cocinado a la perfección. Por supuesto, siempre puede comprar una masa preparada y una olla de salsa de tomate en su supermercado: pero sus esfuerzos siempre serán recompensados.

etapas

Método 1 de 2: Prepara la masa

1. 
   

   
   Haga que su levadura trabaje en agua tibia. Agregue levadura y azúcar al agua (debe estar tibia al tacto, pero no demasiado caliente para quemar) y mezcle suavemente. Deje reposar de 6 a 7 minutos hasta que pueda ver pequeñas burbujas que se forman en la superficie del agua.
   • Activar la levadura es como alimentarla: se alimenta de azúcar y absorbe agua. Las burbujas son dióxido de carbono producido cuando la levadura está respirando.

2. 
   

   
   Transfiera la levadura a un tazón grande y agregue sal y harina. Mezcle la harina poco a poco y agregue ya que absorbe agua y levadura. Use una mano para agregar la harina y la otra para amasarla.

3. 
   

   
   
   
   Agregue aceite de oliva a la masa una vez que haya terminado de agregar la harina. Esto evita que la masa naccroche cuenco o sus manos y permite preservar la humedad. Continúe amasando hasta que la masa esté ligeramente brillante y pegajosa, pero tampoco demasiado pegajosa. Tome una pequeña cantidad y estírela hasta que la luz pueda pasar. Si la masa no se rasga, está lista para ser amasada.

4. 
   

   
   Amasar la masa. Deje la masa en el tazón y use una mano para juntarla, luego presione firmemente hacia el centro de la masa con el dorso de la mano.
   • Dobla el extremo de la masa hacia arriba y luego hacia ti, presiona tu mano nuevamente y repite. Continúa "apretando-doblando-doblando" durante 3 a 4 minutos o hasta que tu masa conserve su forma sin que necesites tocarla.
   • Si la masa está húmeda o demasiado pegajosa, agregue un poco de harina en la parte superior y en las manos.

5. 
   

   
   
   
   Deja que la masa descanse durante una hora para que pueda subir. Si necesita más tiempo, puede colocar la masa en el refrigerador en el que la masa demorará de 4 a 5 horas en levantarse. La masa debe duplicar aproximadamente su tamaño.

6. 
   

   
   Arregle la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Espolvorea dos o tres cucharadas de harina en una tabla de cortar o en tu encimera para evitar que la masa se pegue. Si haces dos pizzas pequeñas, corta la bola de masa por la mitad.

7. 
   

   
   Con los dedos, jala y aplana la masa para formar la corteza de tu pizza. Use su palma para empujar la bola de masa y obtener un disco, luego use sus dedos para empujar y tirar de la masa hasta que quede plana. Este proceso requiere un poco de práctica, pero sea fácil y use sus dedos para masajear la pizza hasta obtener la forma de corteza deseada. Cuando termine, doble unas pulgadas del borde para crear la corteza.
   • Comience a trabajar la masa desde su centro hacia afuera para evitar romperla.

8. 
   

   
   Comience su masa en el aire para obtener una corteza perfectamente redonda, si se siente lo suficientemente cómodo como para hacerlo. Por supuesto, puede obtener una corteza muy agradable sin tener que ejecutar el "rollo de pizza", pero hay algo satisfactorio para preparar su corteza como lo hacen los expertos.
   • Cierra el puño y envuelve la masa que aplastas alrededor de tu mano.
   • Cierra el puño de tu segunda mano y pasa tu masa de un puño a otro.
   • Mueva suavemente los puños a un lado para estirar la masa un poco más.
   • Mueva los puños (de izquierda a cara, luego a la derecha) para que la masa gire mientras se estira.
   • Cuando su masa alcance un diámetro de 20 cm, haga rápidamente un arco circular con el puño izquierdo hacia atrás, hacia su cara. Repita este gesto girando el puño derecho y alejándose de la cara. Si das un pequeño empujón con el puño derecho, la masa girará como un frisbee. Intenta varias veces dominar el equilibrio de la fuerza de los dos giros simultáneos.
   • Asegúrate de recibir tu masa lo más suavemente posible bajando el puño para acompañar la caída de la pizza.
   • Si nota que la masa está rota, recójala y amase nuevamente durante 30 segundos, luego intente nuevamente.

Método 2 de 2: Prepara la salsa de pizza

1. 
   

   
   Calienta una sartén grande que contiene aceite de oliva a fuego medio.

2. 
   

   
   Agregue el ajo finamente cortado y cocine y cocine durante 3 a 4 minutos. Las cebollas se volverán translúcidas o un poco más claras en los bordes.
   • Puede agregar una pimienta o pimienta para condimentar su salsa o una zanahoria finamente picada y apio para una salsa más suave.

3. 
   

   
   Vierte los tomates enlatados. Si desea obtener una salsa más cremosa, use solo el puré de tomate.

4. 
   

   
   Agregue hierbas, sal y pimienta. Mezcla todo bien.

5. 
   

   
   Hervir la salsa rápidamente. Aumente la temperatura de su fuego hasta que se formen grandes burbujas en la superficie, luego baje la temperatura para que la salsa hierva a fuego lento. Revuelva regularmente.

6. 
   

   
   Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 30 minutos a una hora. Cuanto más hierva la salsa, más espesa y sabrosa será.

7. 
   

   
   Pruebe su salsa y sazone nuevamente si es necesario. Muchas salsas de pizza son más dulces, por lo que puede agregar 1 a 2 cucharadas de azúcar. También puede agregar albahaca fresca o romero para hacer una salsa sabrosa.

8. 
   

   
   Deja que tu salsa se enfríe y mézclala si lo deseas. Vierta la salsa una vez enfriada en una licuadora y mezcle para deshacerse de los trozos grandes de tomate o dognon. Este paso no es obligatorio si prefiere una pizza más rústica.

9. 
   

   
   También puedes probar una salsa blanca o un aceite perfumado. Si la salsa roja es un clásico, hay muchas maneras de hacer una pizza de queso. Por ejemplo, puede preparar una salsa blanca o freír de 2 a 3 dientes de ajo en 2 cucharadas de aceite de oliva y usar este aceite en lugar de una salsa preparada para preparar su pizza con sabor a queso.

Método 3 de 3: Prepara tu pizza

1. 
   

   
   Precaliente su horno a 180 ° C.

2. 
   

   
   Arregle una bandeja para hornear o papel para hornear al que haya agregado aceite, harina o harina de maíz. Esto evitará que su pizza se pegue al plato cuando esté cocida. La harina de maíz, que puede encontrar fácilmente en el supermercado, es un ingrediente alimenticio típico italiano.
   • Si usa una piedra para pizza, espolvoree con harina de maíz y coloque la piedra en el horno precalentado.

3. 
   

   
   Prepare su masa sobre una superficie antiadherente. Si su piedra de pizza está precalentada, agregue un poco de harina a su encimera y extienda la masa. Si usa una bandeja para hornear tradicional, extienda su masa directamente sobre la superficie.

4. 
   

   
   Extienda una fina capa de salsa sobre la masa. Deje un centímetro de masa en el borde de la corteza en el que no pondrá salsa.

5. 
   

   
   Luego agrega el queso. Espolvorea la mezcla de queso de manera uniforme sobre la salsa.Si la mozzarella es el queso más utilizado en las pizzas, puede intentar agregar queso Romano rallado, parmesano, provolone, lasiago o unas cucharadas de queso ricotta.

6. 
   

   
   Hornea tu pizza en el horno durante 15 minutos. Si prepara dos pizzas al mismo tiempo y las coloca en dos parrillas diferentes, cámbielas en un medio de cocción para que se cocinen de manera uniforme.