Cómo preparar glaseado sin azúcar glas

Contenido

• etapas
• Método 1 Moler azúcar en polvo
• Método 2 de 2: Prepara un glaseado de harina
• Método 3 de 3: Prepara un glaseado de azúcar moreno
• Método 4 de 4: Prepara un glaseado de merengue

En este artículo: Molienda de azúcar en polvo Preparación de un glaseado de harina Preparación de un glaseado de azúcar morena Preparación de un glaseado de merengue 16 Referencias

El azúcar glas es la base de la mayoría de las recetas de glaseado. Tiene una ure fina y polvorienta que se mezcla fácilmente con el resto de los ingredientes. Si tiene más en sus armarios, puede hacer los suyos con azúcar en polvo, por ejemplo, con una batidora o un procesador de alimentos. Hay glaseados a base de azúcar en polvo, pero generalmente necesita calentarlo para lograr un resultado similar. De todos modos, ¡puedes disfrutar de muchas deliciosas recetas de glaseado incluso si ya no tienes azúcar glas!

etapas

Método 1 Moler azúcar en polvo

1. 
   

   
   Elige un tipo de azúcar. Prefiere el azúcar en polvo blanco si tienes uno. De lo contrario, también puede hacerlo con azúcar de coco, azúcar moreno o azúcar de caña. Nen usa solo 200 g.
   • El azúcar blanco refinado, una vez reducido a polvo, tendrá un grado de ure cercano al del azúcar glas.
   • Si intenta moler más de 200 g a la vez, no obtendrá buenos resultados en consistencia.

2. 
   

   
   Agregue harina de maíz si lo desea. Mezcle con azúcar en polvo si desea mantenerlo por más tiempo. Ayuda a prevenir la formación de grumos y a mantener el polvo en polvo.
   • Si lo va a usar de inmediato, no es necesario que lo ponga.
   • Si no tiene mucho maíz, sepa que a c. a c. debería ser suficiente

3. 
   

   
   
   
   Mezcle el azúcar durante unos dos minutos. Viértalo en una licuadora de vidrio o procesador de alimentos. Agregue la harina de maíz si lo desea. Mezclar por dos minutos.
   • De lo contrario, también puede usar un molinillo de especias o café, pero tenga en cuenta que el azúcar absorberá el aroma de especias o café que ha molido antes.
   • Debes evitar usar una licuadora de plástico. Aunque es poco probable, es posible que los cristales de azúcar cubran la superficie de los aparatos de plástico.
   • Si está utilizando un dispositivo con varias configuraciones disponibles, elija "Beat" o "Mix".

4. 
   

   
   Revuelva el azúcar con una espátula. Frotar a lo largo de los bordes interiores. Revuelva bien el azúcar para que se mezcle y se rompa de manera uniforme.

5. 
   

   
   
   
   Mezcle el azúcar durante dos o tres minutos. Apague el dispositivo y desenchúfelo. Sumerge tu dedo en un poco de azúcar para tocar la ure. Si todavía es demasiado grueso, mezcle hasta obtener el polvo en polvo que desea.
   • Has terminado cuando obtienes un azúcar delgado y aireado que parece azúcar glas.

6. 
   

   
   Tamizarlo en un tazón. Revuelva con un tenedor. Coloque un tamiz sobre un tazón. Viértalo con una cuchara en el tamiz. Toque los lados para empujar el polvo a través de la rejilla.
   • Esto le permite ventilar y hacerlo más liviano y delgado mientras elimina los grumos.
   • Si no tiene un tamiz, puede usar un pequeño estante de té o colador. De lo contrario, también puede airear el azúcar mezclándolo con el batidor.

7. 
   

   
   Usa tu azúcar glas. Úselo en lugar de azúcar glas comprado en la tienda en sus recetas favoritas. Prepare un glaseado, por ejemplo, con mantequilla o queso crema. Magdalenas de hielo con mantequilla de maní y glaseado de frutas rojas. Traiga un pan casero con especias con glaseado real.
   • Para un glaseado simple, mezcle 200 g de azúcar en polvo con 1 cucharadita. a s. de leche y 1 cuarto de c. a c. darôme, por ejemplo extracto de vainilla, ron o jugo de limón.

Método 2 de 2: Prepara un glaseado de harina

1. 
   

   
   Calienta la harina y la leche. Batir la harina y la leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva continuamente hasta que la mezcla espese a la consistencia de un pudín o pasta espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
   • Puede usar estas técnicas para preparar mantequilla y harina o glaseado de queso crema cocido. Use mantequilla para el primero y queso fresco para el segundo.
   • Gracias a esta receta, obtendrás suficiente producto para 24 cupcakes o dos pasteles de 20 cm.

2. 
   

   
   Mezcla la mantequilla y el azúcar. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla o el queso crema con azúcar usando una batidora o una batidora eléctrica. Batir a alta velocidad durante unos cinco minutos hasta que la mezcla se vuelva suave, ligera y untuosa.
   • Si no tiene ninguno de estos dispositivos, use un látigo y golpee con fuerza.

3. 
   

   
   Mezclar las dos pastas. Una vez que la mezcla de leche y harina esté a temperatura ambiente, vierta la vainilla y bata. Agregue la leche y la harina a la mezcla de azúcar. Batir a velocidad rápida durante seis a ocho minutos. Recoge la masa alrededor de los bordes si es necesario.
   • La masa está lista cuando todos los ingredientes están bien incorporados y la formación de hielo se vuelve ligera y untuosa como la crema batida.

4. 
   

   
   Úselo de inmediato. Unte mantequilla o queso crema sobre pasteles, magdalenas, panqueques u otros postres que le gusten. De lo contrario, puede dejarlo en el refrigerador durante varias horas hasta que esté listo para usarlo.
   • Por ejemplo, déjalo descansar durante la noche. Antes de usar, deje que alcance la temperatura ambiente, luego vuelva a batir hasta obtener la consistencia que desea.

Método 3 de 3: Prepara un glaseado de azúcar moreno

1. 
   

   
   Mezcla el azúcar con la crema o la mantequilla. Batir los ingredientes en una cacerola mediana y calentar a fuego medio. Revuelva constantemente para que el azúcar no se queme y cristalice.
   • Puede reemplazar la crema con leche concentrada.

2. 
   

   
   Hervir Tan pronto como la mezcla hierva, deje hervir a fuego lento entre dos y tres minutos. Sigue revolviendo todo el tiempo. Sal del fuego tan pronto como esté listo.
   • Este paso permite que el azúcar comience a caramelizarse.

3. 
   

   
   Agregue el polvo de hornear y la vainilla. Batir la mezcla a alta velocidad con una batidora eléctrica durante seis a ocho minutos hasta que se vuelva suave, ligera y untuosa, la consistencia perfecta para untar en los pasteles.
   • El propósito del polvo de hornear es evitar que el azúcar se endurezca.
   • También puedes batirlo en la licuadora. Una vez que hierva la mezcla de azúcar, puede agregar el bicarbonato de sodio y la vainilla antes de verter en la jarra de la licuadora.

Método 4 de 4: Prepara un glaseado de merengue

1. 
   

   
   Mezcla los ingredientes. Tome una ensaladera mediana, vierta el azúcar, las claras de huevo y la sal, luego bata. Asegúrese de que el recipiente sea resistente al calor porque lo calentará en un baño de agua.
   • Si tienes una licuadora, retira el recipiente y bate los ingredientes directamente en él.
   • El propósito de la sal en esta receta es romper el álbum para que la formación de hielo no tenga un sabor demasiado fuerte.

2. 
   

   
   Calienta al baño maría. Vierta de 2 a 5 cm de agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, coloque el recipiente sobre ella para que parezca un baño maría. Batir sin parar durante unos siete minutos.
   • La mezcla está lista cuando los huevos están calientes y comienzan a fluir.

3. 
   

   
   Batir el contenido de la ensaladera. Sal de la sartén. Batir la mezcla a alta velocidad y continuar hasta que el glaseado se vuelva espeso y cremoso, es decir, de cinco a diez minutos.
   • Debe tener la consistencia de la espuma de afeitar cuando esté lista y debe mantener su forma cuando saque el látigo.