Como preparar una guinda negra

Contenido

• etapas
• Método 1 de 2: Prepara un glaseado negro con colorante negro
• Método 2 de 2: Soluciona problemas comunes

Preparar un glaseado realmente oscuro puede ser difícil, y obtendrás fácilmente un glaseado gris o una preparación negra, pero con un sabor muy amargo. Para evitar estos inconvenientes, puede aprender a preparar un delicioso glaseado negro y resolver cualquier problema que pueda encontrar durante la preparación.

etapas

Método 1 de 2: Prepara un glaseado negro con colorante negro

1. 
   

   
   Compre o prepare su glaseado. A menos que le guste la vainilla, prefiera un glaseado de chocolate. Con un esmalte marrón, deberá agregar menos color para obtener un tono negro.
   • Aún puede comenzar con un glaseado blanco, pero probablemente necesitará agregar aroma para cubrir el color del tinte.
   • Las siguientes instrucciones oscurecerán la mayoría de los glaseados, ya sea a base de mantequilla, queso crema o incluso glaseado real. El glaseado real es blanco, por lo que deberá agregar un sabor o cacao en polvo para cubrir el color del tinte.

2. 
   

   
   Elige un colorante negro para alimentos. Si estos dos productos están disponibles en su supermercado, prefiera un tinte de gel en lugar de un tinte líquido. Necesitará usar menos gel del que usaría un tinte líquido.
   • Si no puede encontrar un colorante negro para alimentos, mezcle los tintes rojo, azul y verde por igual. Sin embargo, no obtendrá un tono realmente negro como el tinte, sino un gris oscuro que estará más cerca del negro.

3. 
   

   
   
   
   Espesar su esmalte si es necesario. El tinte (especialmente un tinte líquido) diluirá su glaseado, que luego tenderá a fluir. La formación de hielo comprada en la tienda no suele encontrar este problema porque este tipo de esmalte es muy espeso.
   • Para espesar la formación de hielo, agregue azúcar glas y mezcle vigorosamente.
   • Si no desea endulzar su formación de hielo, pero no es lo suficientemente espesa, agregue un poco de merengue en polvo.
   • Si está utilizando glaseado real, pase un cuchillo de mantequilla en la superficie. Vea cuánto tarda en cerrarse este corte. Si tarda de 5 a 10 segundos, su formación de hielo es lo suficientemente espesa. Si el clima es más bajo, tendrá que mezclar su glaseado por más tiempo o agregar merengue en polvo o azúcar glas.

4. 
   

   
   Vierte la formación de hielo en un recipiente grande de vidrio o acero inoxidable. El tinte negro puede manchar el plástico.
   • También recuerde usar un delantal, para no manchar su ropa.

5. 
   

   
   
   
   Agregue el tinte poco a poco, hasta obtener el tono deseado. Probablemente necesitará usar una gran cantidad de tinte, aproximadamente 1 cucharadita de tinte por taza de glaseado, pero será mejor agregar el tinte gradualmente, para que no ponga demasiado. De lo contrario, puede obtener una preparación líquida o veteada.

6. 
   

   
   Mezcle bien el esmalte para que no contenga grumos y su color sea uniforme.

7. 
   

   
   Prueba la guinda. El colorante alimentario puede dar un sabor amargo y muy desagradable a su formación de hielo. Si su formación de hielo no es buena, vaya a la sección 3 de este artículo para averiguar cómo solucionar este problema.

8. 
   

   
   Cubra su glaseado y déjelo descansar. Si el color obtenido es casi negro, pero no del todo, deja unas horas al color para lo que se desarrolla. ¡El tinte de su formación de hielo se profundizará con el tiempo, y en solo una hora, su glaseado gris oscuro puede volverse negro cuervo!
   • El color continuará oscureciéndose incluso después de haber cubierto su pastel o galletas. Si tiene poco tiempo frente a usted, puede aplicar el glaseado y dejar que su color se desarrolle en sus pasteles. Sin embargo, tenga en cuenta que no podrá rectificar el color si no es tan oscuro como se esperaba.
   • A medida que crece el color del esmalte, proteja su preparación de la luz, o el negro puede desvanecerse.

9. 
   

   
   ¡Decora tu pastel!

Método 2 de 2: Soluciona problemas comunes

1. 
   

   
   Tenga en cuenta que el glaseado negro puede manchar los dientes y los labios. Si desea obtener un negro muy oscuro por razones estéticas, tenga en cuenta que un glaseado más oscuro podría ser más conveniente. ¡Planifique suficiente agua y toallas de papel!
   • También puede solucionar este problema utilizando solo un poco de glaseado negro, por ejemplo, para dibujar patrones o contornos de su pastel.

2. 
   

   
   Si su glaseado es amargo, agregue un sabor. El color de los alimentos tiende a dar un sabor amargo a la preparación. Si planea usar solo una pequeña cantidad de glaseado negro, esto generalmente no será un problema. De lo contrario, aquí hay diferentes formas de suavizar su formación de hielo:
   • el cacao en polvo aportará un sabor a chocolate a su formación de hielo y también ayudará a oscurecer su color.En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de cacao en polvo con 2 cucharaditas de agua (para que el cacao no forme grumos). Si la preparación sigue siendo amarga, agregue dos cucharaditas más de cacao en polvo.
   • agregue un aroma fuerte, como cereza o naranja, a su glaseado. Vierta aproximadamente 1 cucharadita por taza de glaseado.
   • Si no tiene cacao en polvo, use algarroba en polvo.

3. 
   

   
   Si su esmalte no es lo suficientemente oscuro, agregue tinte o permita que se asiente más. Antes de agregar tinte, deje reposar el glaseado durante varias horas. Esto podría ser suficiente para cambiar drásticamente el color del esmalte.
   • Si su esmalte negro es verde, agregue tinte rojo, una gota a la vez.
   • Si su glaseado negro es morado, agregue el tinte verde una gota a la vez.

4. 
   

   
   Tome las precauciones necesarias para evitar que el color se hunda. La condensación puede hacer que el color se corra. Mantenga su glaseado en un lugar oscuro y fresco, en lugar de en el refrigerador. Si está decorando un pastel helado o simplemente saliendo del refrigerador, déjelo a temperatura ambiente durante unos minutos antes de decorarlo.
   • Evite guardar su pastel o galletas en el refrigerador o en un recipiente hermético a temperatura ambiente, ya que esto puede hacer que el color gotee debido a la condensación.
   • Trate de usar la menor cantidad de tinte posible para teñir su glaseado. Si usa demasiado, la preparación será demasiado líquida y el color tenderá a fluir. Si ya ha derramado demasiado tinte, espese la formación de hielo con azúcar glas. Probablemente también deba agregar un aroma para cubrir el amargor del tinte negro.