Como preparar rollitos de primavera

Contenido

• etapas
• Método 1 de 2: Prepara rollos vietnamitas
• Método 2 de 4: Receta china de rollitos de primavera

El emps roll es una especialidad asiática muy popular. Preparados con ingredientes frescos y simples, los rollos de emps se pueden probar como entrante, como guarnición o como aperitivo. Dependiendo de sus gustos, puede hacer rollos vietnamitas, frescos y ligeros, o rollitos de primavera chinos, fritos y crujientes.

etapas

Método 1 de 2: Prepara rollos vietnamitas

1. 
   

   
   Prepara los camarones y la zanahoria. Sumerja los camarones en agua hirviendo durante unos minutos y diseccione completamente quitando las escamas de las patas. Lanza tu cabeza, patas y cola. Recoja solo la carne y córtela por la mitad a lo largo. Reserve sus camarones. Pelar la zanahoria y cortarla en juliana.
   • Para aportar frescura y frescura, agregue un pepino cortado en juliana. Para agregar un toque de originalidad, puede agregar lananas, mango o plátano verde. Adapte los ingredientes a su gusto preparando rollos de salmón ahumado, pollo, cerdo o cangrejo.

2. 
   

   
   Organiza tu mesa de trabajo. Por un lado, pon los pasteles de arroz. Por otro lado, alinee los camarones, vegetales, menta, hojas de lechuga y fideos de arroz. Estos deben cocinarse en agua hirviendo durante unos diez minutos. Escurrir y dejarlos enfriar.
   • Preparar su mesa de trabajo facilita la fabricación de rollos, especialmente si tiene que hacer una gran cantidad o si lo hace con sus hijos.

3. 
   

   
   
   
   Humedece los pasteles de arroz. Suelen ser secos y friables. Para trabajarlos, sumérjalos en una olla de agua tibia durante unos minutos antes de usarlos. Cuando el panqueque comience a doblarse, retírelo del agua y colóquelo sobre un paño limpio y húmedo. No dejes tu pastel demasiado tiempo en agua, ya que puede romperse durante la flexión. Además, una empanada empapada puede estropear el sabor de su relleno.
   • Lidéal es remojar solo una losa a la vez para evitar que las losas se peguen y estén demasiado húmedas. Dicho esto, si prepara una gran cantidad de rollos o si los hace rápidamente, puede sumergir dos o tres pasteles al mismo tiempo en el agua.

4. 
   

   
   Decora tu rollo. Coloque el relleno en línea horizontal, por encima de la línea media del pastel. Organice un máximo de dos o tres hojas de menta, con el riesgo de que su sabor enmascare otros gustos. Luego ponga de cuatro a cinco piezas de camarones. Cubra con zanahoria juliana y pepino y brotes de soja. Terminar con fideos de arroz y una hoja de lechuga.
   • Tenga en cuenta que la losa es transparente, la disposición del recorte puede crear un efecto visual. Para que tu rollo sea tan bueno como hermoso, alterna hojas de menta y camarones.
   • Asegúrese de que sus verduras estén envueltas en fideos, camarones y menta. De hecho, las rodajas de verduras pueden ser lo suficientemente duras como para perforar el pastel. Asegúrese de que todos estén apuntando en la misma dirección.
   • No adornes más del 60% del pastel, ya que es posible que no se pueda cerrar. Además, tenga cuidado de no colocar una almohadilla en el borde de la losa para poder doblar los lados.

5. 
   

   
   
   
   Doblar el rollo. Dobla el lado derecho y el lado izquierdo del pastel sobre el borde. En principio, los bordes deben cruzarse, pero este no es siempre el caso. Luego dobla la parte inferior del pastel sobre el relleno y enróllalo de abajo hacia arriba. Asegúrese de que el rollo esté apretado sin forzar la losa porque puede romperse. Para crear un efecto visual, puedes doblar la parte inferior del pastel sobre un relleno de vegetales, poner los camarones sobre la masa y enrollar el pastel.
   • Siempre dobla tus rollos con ambas manos, luna para apretar el rollo y la otra para doblar los bordes. Cuando los bordes estén doblados, coloque las puntas de los dedos índices en el pliegue y use los pulgares para rodar la losa. No se desanime si sus primeras tiradas de emps no tienen mucho éxito. Pon solo un poco de cobertura para perfeccionar tu técnica. A medida que avanza, podrá desplegar sus empanadas más rápido y decorarlas más.

6. 
   

   
   Prepara la degustación. Los pasteles húmedos son ligeramente pegajosos, no es necesario cerrar los panecillos. Los panecillos de los emps vietnamitas no se cocinan y se pueden probar de inmediato. Acomódelos en un plato y sirva con una o más salsas.
   • Sirve tus panecillos con salsa nuoc mam, salsa de maní, ajonjolí o salsa de chile. También puedes hacer tu propia salsa mezclando salsa hoisin, con un sabor agridulce y ère espeso, mantequilla de maní y unas gotas de agua.

Método 2 de 4: Receta china de rollitos de primavera

1. 
   

   
   Prepara el relleno. Saltee el ajo y el jengibre en aceite caliente durante unos 30 segundos. Agregue el lognon y la pimienta y deje caramelizar durante dos minutos. Agregue los fideos cocidos y las zanahorias ralladas y el repollo. Cocine durante unos tres minutos, revolviendo regularmente para mezclar sabores y evitar quemar ingredientes. Cuando tu guarnición esté lista, retira la sartén del fuego.
   • Para que sea más fácil preparar su guarnición y hacer sus nems, corte los fideos cocidos en trozos de cuatro a cinco centímetros de largo antes de incorporarlos en su relleno.

2. 
   

   
   Sazone su guarnición. Una vez que se apague el fuego, vierta la salsa de tomate y la salsa de soja. Sazone a su conveniencia y mezcle para remojar los ingredientes de diferentes sabores. Reserve su relleno.
   • Si lo desea, puede preparar un relleno de cerdo y champiñones salteados. Marina la carne y córtala en tiras antes de incorporarla al relleno.Un chiste vegetariano también es perfecto para los rollitos de primavera que acompañan a un plato o como parte de un buffet.

3. 
   

   
   Haz tus nems. Los pasteles de trigo son generalmente más suaves y gruesos que los pasteles de arroz. Están listos para usar, lo que elimina la necesidad de suavizarlos en agua. Extiende un pastel frente a ti, apuntando hacia ti. Coloque una cuchara generosa de guarnición a un cuarto de su altura y aplanar el relleno ligeramente. Dobla los lados y el borde inferior de la oblea sobre el borde. Luego, enrolle la masa hacia el otro extremo asegurándose de apretar el nem lo suficiente. Hay otra tecnica. Coloque el relleno en la parte inferior de la losa y doble en la losa inferior. Enrolle el pastel hasta el medio y luego doble los lados del relleno. Termina de enrollar hasta el otro extremo de tu pastel y coloca tus nems listos para freír en una hoja de papel toalla para eliminar la humedad.
   • Se recomienda cerrar el nem con un pegamento alimentario. Para esto, ponga una cucharada de harina en un tazón pequeño. Agregue agua gradualmente hasta que forme una pasta suave y pegajosa. Cuando hayas terminado de enrollar el nem, aplica el pegamento en tu dedo. También puedes cepillar con brocha la parte superior de tu pastel con una yema.

4. 
   

   
   Freír los rollitos de primavera. Caliente el aceite en una sartén hasta que crepite ligeramente. Ponga los rollitos de primavera y déjelos dorar durante unos dos minutos. Gírelos a la mitad de la cocción para que se cocinen de manera uniforme. Una vez que los rollitos de primavera se doren, retírelos del aceite y déjelos escurrir en la sartén.
   • Coloque sus rollitos de primavera en un plato cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
   • Disfruta tus rollitos de primavera. Servirlos con ensalada verde y un poco de salsa de soja. También puede preparar su propia salsa mezclando partes iguales de vinagre de arroz y salsa salsa de pescado y azúcar Agregue agua y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.