Como preparar pakoras

Contenido

• etapas
• Método 1 hacer pakoras hecho de vegetales crudos
• Método 2 de 2: Prepara pakoras hecho de vegetales cocidos

la pakoras son donas vegetales muy apreciadas en la India desde donde se originan. Rápidos y fáciles de preparar, se pueden servir como aperitivo, como entrante o incluso como acompañamiento de un té con leche.

etapas

Método 1 hacer pakoras hecho de vegetales crudos

1. 
   

   
   Mezcla los ingredientes secos. En una ensaladera, mezcle garbanzos y harina de arroz, cilantro molido, cúrcuma, semillas de comino yajowan, sal y garam masala. Esta última es una mezcla de especias que puedes comprar lista para usar en cualquier supermercado indio o prepararte.

2. 
   

   
   Poco a poco agregue agua. Vierta el agua en su mezcla seca mientras revuelve. Tienes que conseguir una masa suave sin grumos.

3. 
   

   
   Agregue los chiles y las hojas de cilantro. Termine su preparación agregando pimientos picados y hojas frescas de cilantro picado. Mezclar con una espátula hasta obtener un dispositivo suave y ligeramente grueso.

4. 
   

   
   
   
   Calienta el aceite. En una sartén, vierta el aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio hasta que alcance la temperatura de 175 ° C a 185 ° C. Si no tiene un termómetro de cocina, sumerja un pequeño trozo de masa en el aceite. Si la pieza flota y el aceite chisporrotea, puedes comenzar a cocinar tus donas.

5. 
   

   
   Sumerja un trozo de verdura en la masa. Tome una rodaja de papa, un cañón o un montón de coliflor y sumerja la verdura en la masa. Asegúrate de que esté perfectamente recubierto. Puedes hacerlo a mano o con un tenedor.

6. 
   

   
   Deja caer tu dona en el aceite. No deje entrar el aceite caliente, ya que esto puede provocar salpicaduras y quemaduras.

7. 
   

   
   
   
   Prepara varias donas a la vez. Puedes freír tantas donas como pueda contener tu estufa, asegurándote de que no se toquen entre sí. Cuando el aceite está caliente, las donas se fríen en unos cinco minutos.

8. 
   

   
   Fríe las donas. Deja tus donas en el aceite hasta que adquieran un hermoso color dorado. Déles la vuelta después de dos o tres minutos para cocinar las verduras de manera uniforme.

9. 
   

   
   Servir a su pakoras. Saca tus donas de aceite con un skimmer y deja que el aceite gotee. Colóquelos en una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve tus donas calientes y crujientes con un chutney preparado por usted o comprado en una tienda de comestibles.

Método 2 de 2: Prepara pakoras hecho de vegetales cocidos

Este método es conveniente cuando tienes muchos invitados.

1. 
   

   
   Prepara tus ingredientes en cantidades iguales. Esta receta te permite preparar una cantidad de pakoras en poco tiempo porque los ingredientes se mezclan de antemano. Para comenzar, prepare los siguientes ingredientes en cantidades iguales.
   • 1 harina de garbanzos con una pequeña cantidad de harina de trigo con levadura incorporada
   • 2 papas machacadas
   • 3 Una macedonia de verduras sazonadas y sazonadas
   • Eleve su mezcla de verduras con especias típicas de la India, como el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma y las semillas de mostaza. Lognon, jengibre y ajo también se utilizan con frecuencia para dar sabor al plato.

2. 
   

   
   Prepara tus papas. Hervir y triturar las papas con un tenedor, una maja o un machacador de papas. Sin embargo, no los aplaste, ya que sus papas se vuelven pegajosas.

3. 
   

   
   Mezclar la harina y las papas.

4. 
   

   
   Prepara tus vegetales. Detalle las cebollas, zanahorias o calabacines en rodajas o rodajas. Sin embargo, es mejor cortarlos en dados, lo que le permitirá incorporarlos más fácilmente en la masa. En un poco de aceite caliente, fríalos con especias y chile y agréguelos al final de la cocción de cilantro fresco picado. Luego agrega tu macedonia a la mezcla de harina y papas.

5. 
   

   
   Prepara tu dispositivo. Agregue agua gradualmente mientras mezcla sus tres elementos básicos a mano. Necesita obtener una ure tanto consistente como líquida. Para verificar si su masa está lista, tome una cucharada y colóquela en el tazón. Si su masa se desliza lentamente de la cuchara, puede pasar al siguiente paso.

6. 
   

   
   Prepara tu aceite de cocina. Vierte el aceite en una sartén o wok de fondo grueso. Permita que la temperatura del aceite aumente a aproximadamente 180 ° C o hasta que se formen burbujas. Para preparar sus donas, tome una cucharada de masa y deslícela directamente en el aceite caliente. Fríe durante diez a quince minutos hasta que las rosquillas se doren.

7. 
   

   
   Servir a su pakoras. Se pueden disfrutar fríos o calientes, solos o acompañados de un chutney o salsa de menta. Si los sirve para una ocasión especial, no dude en colocar unas ramitas de cilantro fresco para la decoración.