Cómo hornear frijoles

Contenido

• etapas
• Método 1 Use frijoles enlatados
• Método 2 Use frijoles secos
• Método 3 de 3: Variantes de la receta.

Tradicionalmente servido con una salsa rica en carne de cerdo o con rebanadas de tocino, este plato es muy abundante y generalmente sirve como acompañamiento para una comida con los invitados. ¡Puedes cocinar este plato con un paquete de frijoles que puedes preparar completamente o más simplemente comprando una lata con frijoles ya listos para el consumo! Esta receta le muestra cómo preparar este plato que puede alimentar a toda una familia mientras mantiene las sobras de la semana.

etapas

Método 1 Use frijoles enlatados

1. 
   

   
   Precaliente su horno a 165 ° C. Las mejores preparaciones de frijoles horneados son las que se cocinan lentamente a fuego medio o bajo dando una consistencia espesa a la preparación. Asegúrate de tener suficiente tiempo para cocinarlos adecuadamente y lentamente en tu horno.

2. 
   

   
   Agregue la salsa de barbacoa, melaza, mostaza y vinagre a un tazón. Mezclar hasta que quede suave.
   • Si no tiene melaza, puede reemplazarla con media taza de azúcar morena. Si no tiene suficiente melaza, sustituya 1/2 taza de azúcar blanca con una cucharadita de melaza.

3. 
   

   
   
   
   Cortar las rebanadas de tocino por la mitad. Freír el tocino en una sartén con mantequilla. No freír en exceso el tocino, ya que continuará cocinando en su horno. Coloque el tocino sobre una toalla de papel en un plato para absorber la grasa.
   • Mantenga la grasa presente en su sartén para su uso posterior en su preparación. Esto agregará un poco de sabor a carne ahumada a su plato.
   • Si elimina el tocino de esta receta, simplemente caliente una cucharada de aceite (aceite vegetal o aceite de oliva) en su sartén y luego úselo para que los ingredientes vuelvan en los siguientes pasos.

4. 
   

   
   Incorpora lognon y pimienta en la sartén. Fríe estos ingredientes en el aceite que se ha usado para freír el tocino durante aproximadamente 2 a 4 minutos.

5. 
   

   
   
   
   Agregue los frijoles en su sartén. Mantenga el calor de la cocción y mezcle los ingredientes. Si su estufa no es lo suficientemente grande como para contener todos los frijoles, use una sartén más grande.

6. 
   

   
   Agregue la mezcla de salsa de barbacoa / melaza a su preparación. Mezcle todos los ingredientes para crear un guiso espeso. Lleve el estofado a ebullición durante 1 o 2 minutos.

7. 
   

   
   Transfiera la mezcla a una cacerola grande o una fuente para hornear. Si usa tocino en su receta, colóquelo encima del estofado. El tocino continuará horneándose, dorándose hasta que tenga una consistencia crujiente.

8. 
   

   
   Cocine por 2 horas a 165 grados. Compruebe regularmente que los frijoles no se sequen, desea obtener un espesor, pero no secar. Si nota que sus frijoles se están secando, agregue más líquido. Puede agregar salsa de barbacoa o grasa adicional para cocinar el tocino. Sin embargo, también puede simplemente agregar agua. Una vez terminado, retire el plato del horno y deje que se enfríe. ¡Entonces sirva y disfrute!
   • Los frijoles horneados son una excelente opción para acompañar carnes a la parrilla, intente servirlos con costillas de res asadas, pollo. También puedes acompañar frijoles horneados con pan de maíz.

Método 2 Use frijoles secos

1. 
   

   
   Coloque 3 tazas y media de frijoles blancos secos en una cacerola grande. Sumerja los frijoles en agua fría, aproximadamente tres veces el volumen de los frijoles. Deje que los frijoles descansen en su refrigerador durante la noche.
   • Los frijoles absorben el agua y aumentarán de volumen.

2. 
   

   
   Al día siguiente, ponga los frijoles y el agua en una olla. Dejar hervir a fuego lento de 1 a 2 horas hasta que los frijoles estén cocidos. Puede agregar 2 cucharadas de sal si lo desea. Estarán listos cuando puedan aplastarse fácilmente entre sus dedos.

3. 
   

   
   Escurrir los frijoles. El agua restante se puede agregar a los frijoles cuando se hornean para evitar que se sequen. El agua que ya se usó para cocinar los frijoles dará un mejor sabor.

4. 
   

   
   Reemplace los frijoles enlatados con frijoles secos ahora cocidos para reproducir la primera receta. Los frijoles enlatados a menudo se mantienen en una salsa que los hace más húmedos durante la cocción. Con frijoles secos, compense esta falta de salsa con salsa de barbacoa y melaza. Use el sentido común, verifique la cocción regularmente y no seque sus frijoles agregando salsa de barbacoa siempre que lo considere necesario.

Método 3 de 3: Variantes de la receta.

1. 
   

   
   Use sal pequeña en lugar de tocino. El uso de carne de cerdo salada es una variación de los nativos americanos en Nueva Inglaterra antes de la llegada de los colonos europeos. En ese momento, los frijoles horneados estaban hechos con un poco de sal salada en lugar de tocino. La sal pequeña, como el tocino, proviene de las partes gordas de la carne de cerdo.
   • Para darle un toque antiguo a su preparación, prepare su sal pequeña hirviéndola brevemente para eliminar un poco de su sal, antes de freírla en una sartén hasta que esté crujiente. ¡Entonces solo tienes que reemplazar el tocino con tu sal pequeña en la receta!
   • Para reproducir el plato nativo americano, use ciervos (o incluso pato según su país de residencia) en lugar de carne de cerdo y jarabe de arce en lugar de melaza.

2. 
   

   
   Añadir especias! Una excelente manera de agregar sabor a su plato y agregar chile jalapeño o saltear cebollas y pimientos. Si eres particularmente valiente, puedes agregar pimienta seca o una salsa picante a tu preparación cuando cocines. Tenga en cuenta, sin embargo, que no todos comen picante.

3. 
   

   
   Inventa tu salsa. Modifique su "salsa" según su gusto. Si no te gusta la salsa de barbacoa, ¡intenta reemplazarla con salsa de tomate! Puedes usar salsa Worcestershire o incluso mostaza. También intente agregar algunas especias como la canela, por ejemplo, para darle dulzura a su plato. ¡El único límite de tu salsa será tu imaginación!
   • Buen provecho !