Como preparar galletas

Contenido

• etapas
• Método 1 hacer la masa
• Método 3 Adapte la receta a las restricciones dietéticas.
• Método 4 de 4: Prepara cookies clásicas
• Método 5 de 5: Prepara cookies de fiesta
• Método 6 Prepara otras cookies

En este artículo: Prepare la masaHaga las galletasAdapte la receta a las restricciones dietéticasPrepare las galletas clásicasPrepare las galletas de la fiestaPrepare otras galletasReferencias

Hay galletas para casi todos los gustos, pero ¿cómo prepara la galleta que será perfecta para usted? Si te gustan gruesas y suaves, ligeras y aireadas, o pegajosas y caramelizadas, encontrarás tu felicidad.

etapas

Método 1 hacer la masa

1. Enfriar los ingredientes. Si usa mantequilla en la preparación de sus galletas (y preferiblemente, si no las usa), debe mantener sus ingredientes fríos. Sus galletas estarán mucho más firmes y esto evitará que se extiendan demasiado durante la cocción.
   • Esto significa que tendrá que calentar la mantequilla lo suficiente como para sacarla del refrigerador en lugar de hacerlo a través del microondas. No lo derrita para mezclarlo con los otros ingredientes.
   • También es aconsejable meter la masa en el refrigerador durante una hora antes de untar.

2. 
   

   
   Prepara una crema de mantequilla y azúcar. Si su receta contiene mantequilla y no prohíbe claramente este método, siempre debe crema tu mantequilla y tu azúcar para comenzar. Para esto, mezcle estos dos ingredientes hasta que formen una especie de pasta.

3. 
   

   
   
   
   Intenta usar mantequilla salada. La mantequilla dulce cremosa tiende a hacer que las galletas sean demasiado dulces. La sal equilibrará el azúcar en la receta lo suficiente para mejorarlos. Realmente no sentirá el sabor de la sal, pero realmente sentirá la diferencia en el sabor.

4. 
   

   
   Cambie la receta para modificar el producto terminado. Si tiene una receta de galletas que le gusta, pero desea cambiarla, es muy posible cambiar la receta lo suficiente para obtener exactamente el producto que desea. Pruébalo o prueba los siguientes consejos.
   • Use harina para pasteles, mantequilla (o mitad mantequilla, mitad margarina) o reemplace 4 cucharaditas de harina con 2 cucharaditas de maicena por galletas esponjosas.
   • Use 2 cucharadas de leche, una o dos cucharadas adicionales de mantequilla o reemplace el azúcar blanco con azúcar moreno para obtener una galleta crujiente.
   • Use mantequilla derretida para unir los ingredientes y luego enfríe la mezcla antes de cocinar (acorte el tiempo de cocción por un minuto o dos), para obtener una galleta más suave y pegajosa. También podría poner solo las yemas de huevo y no los huevos enteros.
   • Si no usa un procesador de alimentos, una espátula de goma generalmente se mezcla más rápido.

5. 
   

   
   
   
   Pesa tus ingredientes. Si todavía tiene problemas para obtener exactamente la galleta que desea, prepárela como un profesional: pese sus ingredientes. Obtenga una buena balanza electrónica y siga su receta pesando los ingredientes. Esto te ayudará a obtener la galleta perfecta. Respuestas de Q lexpert

   "¿Cuál es el lustensil más importante en tu cocina? "

   
   

   
   Use una bola de helado para hacer galletas del mismo tamaño. Para asegurarte de que todas tus galletas tengan el mismo tamaño y forma, usa una bola de helado para hacer bolas de masa perfectamente iguales.

6. 
   

   
   Usa papel pergamino. Olvide los lienzos de Silpat y reemplácelos con papel pergamino. Una tela Silpat puede evitar que las galletas se cocinen de manera uniforme y también evita que el fondo de la galleta se vuelva crujiente. El papel de pergamino permite obtener una galleta mucho más exitosa.

7. 
   

   
   Voltea tu bandeja para hornear. Si nota que las galletas en el borde de la bandeja para hornear tienden a estar demasiado cocidas, use un plato sin bordes. Si no tiene uno, improvise uno volteando su bandeja para hornear y colocando sus galletas en la parte posterior del plato.

8. 
   

   
   Conoce tu horno. Cada horno es diferente y es importante que sepa cómo funciona su horno. Sabiendo qué esperar, puede encontrar una forma de evitar posibles problemas.
   • Por ejemplo, si nota que las galletas que se cocinan en una esquina o en un lado del horno se cocinan más rápido que otras, puede girar la estufa a la mitad del tiempo de cocción.

9. 
   

   
   Comience con una bandeja para hornear fría. Coloque su bandeja para hornear en el refrigerador antes de cada lote de galletas. Para ahorrar tiempo, puede preparar la masa para galletas en el papel de pergamino y guardarla en el refrigerador para que esté lista para colocarla en el plato frío.
   • ¡Esto significa que también necesitará refrigerar la estufa entre cada lote de 12!

10. 
    

    
    No cocine en exceso sus cookies. Para elegir, sería mejor cocinarlas ligeramente. Vigile de cerca el primer lote y observe cuánto tardan las galletas en dorarse en los bordes. Los bordes dorados generalmente significan que sus galletas están ligeramente cocidas, aunque seguirán siendo perfectamente deliciosas (especialmente si le gustan crujientes). Tan pronto como sepa cuánto tarda en llegar a este punto, saque las galletas unos 30 segundos antes de que se vuelvan marrones para obtener la galleta perfecta.
    • Si coloca chips de chocolate en sus galletas, tenga cuidado porque se queman particularmente rápido.

11. 
    

    
    Deja que las galletas descansen sobre la bandeja para hornear. Deje que sus galletas descansen sobre la placa de cocción unos minutos antes de quitarlas. Esto permitirá que la parte inferior de la cookie se reafirme y sus cookies serán más fáciles de comer.

Método 3 Adapte la receta a las restricciones dietéticas.

1. 
   

   
   Prepara galletas veganas. Para hacer casi cualquier receta de galleta una receta vegana, deberá preocuparse por los huevos y la mantequilla. La mantequilla se reemplaza fácilmente por margarina (la galleta obtenida también es generalmente mejor). Para evitar sustitutos de huevo, que a menudo son asquerosos, intente esto.
   • Agregue 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de maicena, 2 cucharadas de leche de soja y 1 cucharada de linaza por cada huevo de la receta. Si la receta solo requiere yemas de huevo, reduzca la cantidad de leche de soya y aceite.

2. 
   

   
   Haga galletas adecuadas para la intolerancia a la lactosa. Si está haciendo galletas para alguien con intolerancia a la lactosa, reemplace la mantequilla con margarina. Si la receta contiene leche, reemplace este ingrediente con leche sin lactosa, leche de soya o incluso leche de avellana.

3. 
   

   
   Prepara galletas sin maní. Si las galletas se ofrecen a una persona alérgica al maní, reemplace la mantequilla de maní con mantequilla o Nutella (¡mmmm!). Solo asegúrate de que ninguno de los ingredientes entre en contacto con la mantequilla de maní.
   • Tenga cuidado, por ejemplo, de que nunca se sumerge en la olla Nutella un cuchillo previamente sumergido en la olla de mantequilla de maní, sin ser limpiado. Para mayor seguridad, toma una olla nueva.

4. 
   

   
   Adapta tu receta a una alergia al gluten. Reemplazar la harina es fácil, pero debe tener en cuenta algunas cosas. Para preparaciones como las galletas, deberá utilizar ingredientes bajos en proteínas para que no sean demasiado duros. También deberá mezclar diferentes tipos de sustitutos. Al usar estos productos, también es necesario agregar más líquido.

5. 
   

   
   Adapta tus cookies a los diabéticos. Esto puede ser complicado porque tanto los carbohidratos como el azúcar son problemáticos para los diabéticos. Intente hacer galletas con alto contenido de proteínas (como las galletas de mantequilla de maní hechas con sustituto de harina con alto contenido de proteínas) e intercambie el azúcar por sucralosa u otro edulcorante (¡la miel es perfecta!).

Método 4 de 4: Prepara cookies clásicas

1. 
   

   
   Prepara galletas con chispas de chocolate. Para variar los placeres, pruebe diferentes variedades de chispas de chocolate, como el chocolate blanco, el chocolate con leche o el chocolate amargo.

2. 
   

   
   Preparar algunos Galletas de avena. Los copos de avena completos agregan un ingrediente saludable para el corazón a sus golosinas. Para que sus galletas no contengan gluten, use avena para su harina habitual y asegúrese de que su avena no contenga gluten. También puede agregar pasas, nueces, trozos de caramelo.

3. 
   

   
   Hacer un poco galletas de mantequilla de maní. Para un delicioso manjar, pruebe una receta de galletas de mantequilla de maní. Serán perfectos para el desayuno y te traerán una buena dosis de proteína.

4. 
   

   
   Hacer un poco snickerdoodles. Estas galletas de azúcar obtienen toda su frescura y dulzura de una envoltura de canela y azúcar antes de cocinarlas. El secreto de los deliciosos snickerdoodles es amasar la masa a mano en lugar de usar un procesador de alimentos.

5. 
   

   
   Prepara patatas fritas de jengibre. Las patatas fritas de jengibre obtienen su sabor de la melaza y el jengibre rallado. Para aderezar estas galletas, espolvorea con glaseado de limón.

6. 
   

   
   Hacer macarrones. Puedes preparar deliciosos macarrones de coco sin harina y huevos. También puede usar colorantes alimentarios para personalizar sus golosinas, según la ocasión.

Método 5 de 5: Prepara cookies de fiesta

1. 
   

   
   Hacer Personajes de pan de especias. En muchas familias, decorar personajes con gachas es una tradición navideña apreciada. Podrá agregar a sus galletas todos los dulces, esmaltes de colores y coberturas que desee.

2. 
   

   
   preparar galletas de azucar. Las galletas de azúcar son básicas y deliciosas por sí solas o como base para otra receta de galletas. Por ejemplo, puede cortarlos en el cortador de galletas y esmaltarlos con colores festivos.

3. 
   

   
   Preparar algunos Lebkuchen. Estas galletas navideñas alemanas combinan los sabores del pan de especias y el limón. Para una variación, prueba el chocolate Lebkuchen.

4. 
   

   
   Haz galletas con Spritz. Para dar forma a sus cookies, necesitará presionar las cookies. Este dispositivo es barato y fácil de encontrar. Decora tus galletas con azúcar de colores para que sean más festivas.

5. 
   

   
   Hacer galletas con pasta de almendras. Para una Navidad escandinava, intente hacer algunas galletas con pasta de almendras. Este ingrediente le dará a tus galletas un intenso sabor a almendras.

6. 
   

   
   Hacer galletas veletas. Una combinación de masa de galletas de chocolate y masa de galletas de azúcar apiladas juntas le permitirá obtener estas deliciosas y coloridas veletas. Para una ocasión especial, puede colorear la naturaleza de la masa.

Método 6 Prepara otras cookies

1. 
   

   
   Hacer galletas de gelatina. Podrá adaptar su receta utilizando diferentes sabores y colores de gelatina. A los niños les encantará hacer estas galletas.

2. 
   

   
   Haga galletas con chispas de chocolate y tocino. Si le encanta el tocino, agregue algunos trozos de tocino a su masa de galleta con chispas de chocolate.

3. 
   

   
   Prepare galletas de chispas de chocolate verde. Agregar colorante verde a tu masa le dará a tus galletas un tono divertido. Puede servirlos para el Día de San Patricio, en Semana Santa, en Navidad o cuando lo desee.

4. 
   

   
   Prepara Oreos Fritos. Oreos enrollados en la masa y fritos en aceite son una delicia rica pero deliciosa. Puede servir un plato de estas galletas con helado o crema batida.

5. 
   

   
   Haga galletas de chispas de chocolate sin cocinar. El cacao en polvo, el chocolate derretido y las chispas de chocolate hacen que estas galletas sin galletas sean irresistibles. Deberá planificar el tiempo para enfriar estas cookies, pero el resultado valdrá la pena.

6. 
   

   
   Prepare una galleta de malvavisco cubierta de chocolate. Chocolate y Marshmallow son siempre una combinación ganadora, especialmente para los amantes de MoonPie. Estas deliciosas galletas están rellenas de malvavisco y bañadas en chocolate derretido.

asesoramiento

• El queso de cabra, el queso para untar y la ricota agregan una ligera ure y una capa extra de crema a cualquier receta tradicional. Incluya estos elementos para reinventar sus recetas de galletas clásicas.
• Las galletas de limón satisfarán un sabor agridulce mientras brindan un sabor ácido. Si es posible, use limones orgánicos para obtener un mejor sabor y evitar productos químicos innecesarios en sus cookies.
• Las galletas clásicas son las pequeñas mantequillas que siempre encuentras en la cocina de tu infancia. Al aprender a preparar estas cookies, desarrollará las técnicas esenciales para recetas más complicadas.
• Según Linda Stradley, una famosa bloguera culinaria estadounidense, las cookies fueron el origen de pequeñas muestras de pastel, conocidas por el término holandés. koekjeque los pasteleros solían probar la temperatura de sus hornos. Cuando los pasteleros descubrieron que las galletas eran deliciosas, comenzaron a preparar lotes enteros.
• Las recetas de galletas para fiestas mezclan galletas preparadas tradicionalmente para las vacaciones en los Estados Unidos, Italia, Alemania, Rusia, Noruega y Gales.
• Si sus cookies no le parecen exitosas sin que pueda determinar por qué, probablemente haya usado demasiada harina.
• Los diferentes tipos de cookies serán una oportunidad ideal para ser creativos. Podrá adaptar estas recetas según sus deseos modificando los ingredientes según sus caprichos. Además de ser divertido de preparar, estas cookies serán una oportunidad para involucrar a sus hijos.
• Las nueces saladas, crujientes y derretidas son los ingredientes ideales para galletas inusuales. Prepare galletas de maní, nuez, nuez pecan, almendra o piñones para satisfacer sus antojos. También serán una excelente fuente de proteínas y grasas vegetales.

advertencias

• ¡Asegúrese de que las personas que comen sus galletas conozcan los ingredientes que contienen! Muchas personas son alérgicas a las nueces. E incluso en galletas que no contienen nueces, algunos ingredientes pueden haber estado en contacto con nueces. Pregunte con anticipación si alguien tiene alergia.