Cómo perforar un árbol para hacer jarabe de arce

Contenido

• etapas
• Método 1 de 3: perfora el árbol
• Método 2 de 3: Prepara jarabe de arce
• Método 3 de 3: Usa el jarabe de arce

El jarabe de arce es una ventaja para muchos alimentos y postres. Desafortunadamente, puede ser costoso comprar jarabe de arce auténtico. Si sabe dónde encontrar un arce, puede seguir estos simples pasos sobre cómo hacer su propio jarabe y ahorrar dinero.

etapas

Método 1 de 3: perfora el árbol

1. 
   

   
   Encuentra un arce. El paso más importante para romper un arce es encontrar el árbol correcto. Busque un arce que tenga al menos 30 cm de diámetro y reciba mucha luz solar directa.
   • Los arces que dan más savia son las variedades dulces o negras. Los arces rojos y plateados también proporcionarán savia, pero no tanto como las otras dos especies.
   • Evite árboles enfermos que hayan sido dañados en el pasado. No proporcionarán tanta savia como un arce grande, fuerte y saludable.
   • Puede perforar un solo árbol varias veces si es grande y razonablemente saludable. Para un árbol de 30-50 cm de diámetro, solo se puede hacer un agujero. Para un árbol de 50-70 cm de diámetro, puede perforar hasta dos veces. Un árbol puede perforarse tres veces si mide más de 70 cm de diámetro.
   • Los árboles con una corona más grande, todas las ramas y hojas, generalmente dan más savia que los árboles con una corona más pequeña.

2. 
   

   
   
   
   Sepa cuándo perforar. El mejor momento para perforar su árbol depende de su área, pero generalmente es entre mediados de febrero y mediados de marzo. Debe congelarse (0 ° C) durante el día y la temperatura debe caer por debajo de cero por la noche.
   • Las variaciones de temperatura circulan la savia, moviéndola desde el tronco del árbol y las ramas hasta las raíces debajo del suelo.
   • La savia se seca durante aproximadamente 4-6 semanas, pero depende de la salud del árbol y del medio ambiente.
   • En general, la mejor savia se recoge al comienzo del flujo.

3. 
   

   
   Reúne tu material. Para perforar un arce, necesitará un balde con tapa (para evitar que las cosas se caigan), una boquilla y un taladro. También puede ser útil tener un bote de basura grande y limpio o un tanque para almacenar toda la savia que recuperarás.
   • Limpie a fondo la boquilla y el balde y cubra con lejía y agua. Asegúrese de que estén completamente secos antes de usarlos.
   • Para su ejercicio, necesitará un ejercicio de 7/16 o 5/16.

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   Decide dónde perforar. Encuentra el lugar perfecto para entrar en el árbol. Debe ser fácil de alcanzar en madera sana. Perfore la parte del árbol que recibe más sol todo el día, idealmente la parte sur.
   • Si puede, es mejor perforar una raíz grande o debajo de una rama grande.
   • Si el árbol que pinchó ha sido perforado en el pasado, asegúrese de que su nueva punta esté insertada al menos a 15 cm del agujero anterior.
   • Taladre en una parte sana de la madera. Si perfora y las astillas son de color marrón claro o beige, la madera es saludable. Si está perforando y las virutas son de color marrón oscuro o chocolate, busque un nuevo lugar para perforar.
   • Perfore en un día soleado cuando hace un poco más de calor para minimizar el riesgo de partir madera.

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   Taladra tu hoyo. Sostenga el taladro en un ángulo ligeramente inclinado para que la savia circule más fácilmente. Taladro de unos 6 cm.
   • Para saber cómo perforar, puede envolver la cinta alrededor de la broca a 6 cm del extremo antes de perforar.
   • Use un taladro afilado para evitar crear un agujero áspero, que puede reducir la cantidad de savia que se liberará.
   • Retire todas las astillas de madera del agujero una vez que haya terminado de perforar.

6. 
   

   
   Pon la punta en el árbol. Golpee con un mazo de goma o un martillo para asegurarse de que sea lo suficientemente fuerte como para que no se pueda quitar fácilmente con la mano.
   • No golpee la punta con demasiada fuerza en el árbol, de lo contrario corre el riesgo de partir la madera.
   • Si no desea comprar una boquilla, puede hacer la suya usando un tubo de aluminio. Evite usar cobre ya que es tóxico para el árbol. Ensancha un extremo para que pueda usarse como un pico para verter la savia en tu cubo.

7. 
   

   
   Cuelga tu cubo. Átelo al extremo de la boquilla o, si lo hizo, use un hilo para engancharlo a su pico.
   • Asegúrese de que el cucharón esté seguro, de modo que no pueda desengancharse accidentalmente o ser arrastrado por el viento.
   • Coloque la tapa en la parte superior del balde para evitar que los escombros caigan en la savia que cosecha.

8. 
   

   
   Espera tu savia. Recógelo todos los días por la tarde cuando hace más calor afuera. Si hace buen tiempo, puede recoger la savia en solo un mes.
   • Un árbol sano puede producir entre 40 y 300 litros de savia, dependiendo de las condiciones ambientales.
   • La savia dejará de fluir si la temperatura diurna no supera los 0 ° C o si la temperatura se mantiene por encima de cero por la noche y se calienta demasiado.
   • Recoja toda su savia en un recipiente grande, como un contenedor vacío (limpio). De lo contrario, tendrá muchos cubos llenos que ocuparán espacio.
   • Si la temperatura supera los 7 ° C, la savia debe refrigerarse. De lo contrario, se pudrirá y comenzará a desarrollar bacterias.

Método 2 de 3: Prepara jarabe de arce

1. 
   

   
   Prepara tu equipo. Necesitará usar una estufa grande y una estufa de gas o una estufa de leña al aire libre. También necesitará un filtro de jarabe de tela y recipientes de almacenamiento. Evite hervir la savia en el interior ya que esto generará mucho vapor.
   • Puede usar un deshumidificador para reducir la cantidad de vapor que se produce, lo que le permitirá hervir la savia en su interior.
   • Un termómetro de caramelo o jarabe es muy útil para llevar la savia a la temperatura perfecta.
   • Usar una estufa de leña proporciona un mejor jarabe de arce, ya que impregna la savia de un rico aroma ahumado.

2. 
   

   
   Hervir la savia. Mantenga al menos 30 cm de profundidad de savia para evitar que se queme. Esté preparado, porque la savia hierve muy rápido y libera mucho vapor.
   • Mientras la savia hierve, agregue más para mantener los 30 cm de profundidad. Puede agregar savia fría a la savia hirviendo o precalentarla.
   • Hervir la savia hasta que alcance los 100 ° C. Esto te dará un jarabe de arce puro. Si quieres hacer azúcar de arce, sigue hirviendo hasta que alcance los 110 ° C.

3. 
   

   
   Filtra el jarabe. Use un filtro de jarabe de tela, disponible para compra en línea, para separar la "arena de azúcar" que se formó durante el proceso de ebullición. Siempre filtre el jarabe cuando esté caliente, entre 80 y 90 ° C.
   • Calienta el filtro de jarabe en agua tibia durante unos minutos antes de usarlo. Esto ayudará a que el jarabe se filtre mejor y también matará cualquier bacteria que pueda haberse adherido al filtro.
   • Guarde el jarabe que está esperando ser filtrado en un recipiente cerrado para ayudar a mantener su calor.
   • Si el jarabe se enfría demasiado, caliéntelo a 80-90 ° C. Evite el sobrecalentamiento, de lo contrario podría quemarlo.
   • Si el jarabe corre demasiado rápido en el filtro, el filtro puede no ser bueno y debe reemplazarse. Ya no debe "rezumar" que el flujo.

4. 
   

   
   Guarde su jarabe en un recipiente tapado. Para prolongar la vida útil de su jarabe, puede guardarlo en el refrigerador una vez que abra su recipiente. Úselo en recetas y en su comida para obtener un delicioso sabor a arce.

Método 3 de 3: Usa el jarabe de arce

1. 
   

   
   Haga jarabe de arce para las golosinas. Para hacer la más básica de todas las recetas de jarabe de arce, hierva su jarabe nuevamente a una temperatura más alta para convertirlo en azúcar. Luego se puede verter en moldes y enfriar para obtener un delicioso sabor a arce.

2. 
   

   
   Prueba el glaseado de arce. Este helado es el complemento perfecto para cualquier pastel o magdalena y es muy fácil de hacer. Mezcle el jarabe de arce con azúcar morena, vainilla, mantequilla y azúcar en polvo para obtener un glaseado rápido y fácil.

3. 
   

   
   Hacer arroz con leche con arce. El arroz con leche es un postre dulce y salado hecho de arroz blanco y crema. Agregue jarabe de arce y canela para un plato perfecto de otoño.

4. 
   

   
   Calienta una taza de chocolate caliente con arce. Use una deliciosa receta de chocolate caliente y agregue unas cucharaditas de jarabe de arce para darle un toque especial. Es perfecto para noches frías, para mantenerse alejado de la nieve y las heladas.

5. 
   

   
   Prueba el caramelo suave con nuez y arce. ¡Combinar los sabores de la nuez y el jarabe de arce con el rico chocolate le dará un toffe suave que hará que todos sus amigos le pidan la receta! Pruebe esta manera fácil de hacer caramelo suave con nuez y arce.