Cómo usar una barbacoa de carbón

Contenido

• etapas
• Parte 1 Carbón de imprimación
• Parte 2 de 3: Preparar la parrilla para cocinar alimentos
• Parte 3 Cocinar tu comida

Barbacoa es una buena y divertida forma de cocinar, durante todo el año. Aunque son menos fáciles de usar que las barbacoas de gas, las barbacoas de carbón hacen que la comida sea aún más deliciosa. Para facilitar las cosas, comience con una chimenea. Luego vierta el carbón caliente en la parrilla. Déjelo abierto para preparar alimentos de cocción rápida, como perritos calientes, hamburguesas y verduras, pero ciérrelo si desea preparar alimentos de cocción lenta, como pollo con hueso y asados, mientras los revisa de vez en cuando. .

etapas

Parte 1 Carbón de imprimación

1. 
   

   
   Ponga briquetas en la chimenea de encendido. Usar alrededor de 1,5 kg. Esta cantidad suele ser suficiente para la mayoría de las chimeneas y parrillas. Vea si su chimenea tiene un tubo de llenado. Si es así, úselo como guía para saber cuánto carbón usar.
   • Este tipo de chimeneas están hechas básicamente con un cilindro de metal que tiene una rejilla en la parte inferior, agujeros en los lados y un mango. Coloque las briquetas en la chimenea, enciéndala bien y con seguridad. Luego, una vez que las briquetas estén listas (rojas y cubiertas de ceniza gris), transfiéralas a la parrilla.
   • El líquido del encendedor puede ser peligroso y no es necesario para las chimeneas.

2. 
   

   
   
   
   Prepara tu encendedor. Envuelva un trozo de periódico y humedézcalo con aceite vegetal. Luego pon el papel en el fondo de la chimenea.

3. 
   

   
   Enciende la chimenea. Colóquelo en una superficie plana resistente al fuego, como una entrada de concreto o en la rejilla de la parrilla. Inserte una cerilla larga o un encendedor de barbacoa en uno de los agujeros en el costado de la chimenea para encender el periódico. Las llamas alcanzarán el carbón y lo quemarán hasta que esté cubierto de cenizas. Debería tomar unos 20 minutos.
   • Intenta vigilar la chimenea.

4. 
   

   
   Extienda el carbón de manera uniforme en una capa. Hazlo para cocinar comida rápidamente. Levante la rejilla de la parrilla y vierta suavemente el carbón dentro. Los alimentos como los perritos calientes, las hamburguesas y las verduras se cocinan muy rápido y requieren una sola capa de carbón distribuido uniformemente.

5. 
   

   
   
   
   Cree dos zonas de calor para los alimentos que se cocinan lentamente. Los pollos asados, el lomo de cerdo, los asados ​​y otras carnes tardan mucho más en cocinarse. Vierta el carbón en la parrilla y póngalo de lado para crear una fuente indirecta de calor para que los alimentos se puedan cocinar sin quemar.

Parte 2 de 3: Preparar la parrilla para cocinar alimentos

1. 
   

   
   Limpia la parrilla de tu parrilla. Tome un paño limpio y envuélvalo alrededor de la punta de una espátula, un palo o una cuchara larga de metal para formar una especie de bola. Sumerja el trapo en el agua y páselo sobre la rejilla caliente, mientras se mueve hacia adelante y hacia atrás para eliminar la grasa, los restos de comida atascada y otros desechos. Si es necesario, doble el paño nuevamente dentro del agua para mantenerlo constantemente húmedo.
   • Algunas personas recomiendan limpiar las parrillas con un cepillo de alambre antes de calentarlo. Sin embargo, esto puede conducir a la contaminación de los alimentos por pequeñas partículas de metal.
   • Limpiar la parrilla con un paño húmedo después de calentar el carbón es un método simple y seguro para eliminar los restos que se han quedado atascados.

2. 
   

   
   Agregue astillas de madera para un sabor extra de humo. Coloque una o dos asas en el carbón antes de poner la comida en la parrilla. Esto mantendrá la comida por más tiempo en contacto con el humo, dejándola con un delicioso sabor.
   • Use solo astillas de madera para uso alimentario. Puedes comprarlos en una tienda que vende barbacoa.
   • Entre las especies de madera más utilizadas se encuentran el nogal, el nogal, el mezquite y la manzana.
   • Ponga las astillas de madera en agua durante 20 minutos antes de ponerlas en la parrilla para que se quemen más lentamente e intensifiquen aún más el sabor de su comida.

3. 
   

   
   Pon la comida en las parrillas calientes. Espere un minuto antes de hacerlo para que se cocinen bien y no se adhieran a él. Coloque los alimentos que se cocinan rápidamente sobre las brasas, y los que se cocinan lentamente deben colocarse a los lados para recibir calor indirecto.
   • Cepille un poco de aceite en la superficie de las parrillas con un poco de aceite antes de poner la comida sobre él para que no se pegue.

Parte 3 Cocinar tu comida

1. 
   

   
   Cubra la parrilla si es necesario. Se pueden preparar perritos calientes y hamburguesas, y alimentos que se cocinan rápidamente sin tener que cubrir la parrilla. Sin embargo, si desea preparar alimentos que se cocinan lentamente, como pollo con hueso, lomo de cerdo, cierre la parrilla para aumentar el calor indirecto, lo que les permitirá cocinar bien.
   • Agregue nuevos trozos de carbón cada 30 minutos u hora si está preparando alimentos que toman suficiente tiempo para cocinar.
   • No rompa la parrilla para mirar la comida, ya que puede permitir que se escape el calor.

2. 
   

   
   Ajuste la salida de aire de la parrilla para controlar el calor. Abra la salida de aire para aumentar el calor, por ejemplo, si está preparando un filete. Ciérrelos si necesita cocinar algo frío, como asar un lomo de cerdo o asar verduras.
   • Al abrir la salida de aire, el carbón recibirá más oxígeno y se quemará más intensamente. Al cerrarlo, tendrá el efecto contrario.

3. 
   

   
   Verifica la temperatura de la comida. Use un termómetro digital de lectura instantánea para controlar la temperatura interna de sus alimentos. Retírelos de la parrilla solo después de que alcancen la temperatura correcta. Además, esto le permitirá saber si están bien cocidos y si no corre el riesgo de consumirlos. Por ejemplo, puedes cocinar:
   • carne de cerdo hasta 70 ° C;
   • una carne bien hecha entre 75 ° C y 80 ° C;
   • trozos de pollo hasta 75 ° C.

4. 
   

   
   Cierra la parrilla y tira las cenizas. Después de que termine de cocinar, cierre la parrilla y deje que se enfríe. Cuando pueda tocarlo sin problema, recoja las cenizas y colóquelas en un recipiente o balde de metal. Luego, sumérgelos en el agua toda la noche y deséchalos.