Cómo usar fondant

Contenido

• etapas
• Método 1 Elige tu fondant
• Método 2 Cubra un pastel de fondant
• Método 3 de 3: Hacer formas simples con fondant
• Método 4 de 4: Crea plantillas de patrones
• Método 5 Use plantillas para crear patrones con fondant
• Método 6 Agregar detalles sobre el fondant
• Método 7 Algunas formas básicas para probar, con fondant

En este artículo: elige tu fondant, recupera un pastel de fondant, crea formas simples con fondant, crea patrones de patrones, usa patrones para crear patrones con fondant, agrega detalles sobre el fondant, algunas formas básicas para probar, con fondant

El fondant (o glaseado) es una manta, que se puede extender y moldear fácilmente, destinada a vestir pasteles. Puede usarlo simplemente para cubrir su pastel, formar pequeños trozos para hacer formas o figuras, por ejemplo. ¡Deja que el artista duerma en ti! Este artículo propone usar el fondant de varias maneras para decorar tus pasteles.

etapas

Método 1 Elige tu fondant

1. 
   

   
   Compra o prepara el fondant. Encontrará fácilmente fondant listo para usar. Esta versión te ahorrará tiempo y energía, ya que no tendrás que hacerlo. El fondant listo para usar es muy útil cuando tienes prisa o no quieres hacerlo.

2. 
   

   
   Sin embargo, si desea hacer su propio fondant, la receta es relativamente simple de ejecutar. Tendrá que hacer su fondant de acuerdo con el uso que desea hacer. Para decidir, aquí hay algunas sugerencias:
   • el fondant básico
   • fondant con chamallow

Método 2 Cubra un pastel de fondant

Este es uno de los usos más comunes de fondant. Obtendrá una manta suave y resistente al mismo tiempo, para cualquier tipo de pastel, como un pastel de frutas.

1. 
   

   
   Use un pastel con ambos lados planos. Es recomendable poner el pastel en su plato de presentación antes de cubrirlo con fondant, para verificar que esté plano.
   • Si no es plano, no dude en cortar su base para igualar la superficie. Luego decimos que nivelamos el pastel.
   • Si el pastel se desmorona demasiado, colóquelo en el refrigerador por unos minutos. Esto lo ayudará a reafirmar.

2. 
   

   
   Rellene los agujeros y otras imperfecciones con fondant. El principio es el mismo que consiste en llenar los agujeros en las paredes o la madera. Dejando los agujeros como están, el fondant puede resaltar estas imperfecciones en su pastel, ¡incluso si es perfecto!

3. 
   

   
   
   
   Elija una mermelada cuyo sabor complementará el de su pastel y caliéntelo. Suele haber una tendencia a elegir mermelada de albaricoque, fresa o frambuesa. Con un cepillo de cocina, extiende la mermelada sobre toda la superficie del pastel: en la parte superior y alrededor.

4. 
   

   
   ¿Te gustaría usar mazapán? Para obtener una superficie perfectamente lisa antes de poner el fondant, los pasteleros no dudan en usar mazapán para cubrir el pastel. Si el resultado final es mucho más exitoso, no siempre se aprecia la pasta de almendras, especialmente porque no se recomienda su uso para pasteles para niños. Además, si opta por la pasta de almendras, así es como:
   • Extienda la pasta de almendras un poco más ancha que el pastel.
   • Cubra el pastel con esta pasta de almendras para untar.
   • Alise la superficie con un alisador de pasta de azúcar o un dispositivo similar. Asegúrese de suavizar y suavizar cualquier golpe y grieta durante la operación.

5. 
   

   
   Ruede el fondant en una bola. Si la pasta está agrietada, coloque la parte agrietada debajo. Extienda esta bola sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas o harina de maíz (para evitar que se pegue). Gire el rollo hacia adelante, dando a la masa un cuarto de vuelta de vez en cuando, para que el fondant se extienda de manera uniforme. Cuando es lo suficientemente grande como para cubrir su pastel y tiene aproximadamente 0,5 cm de grosor, está listo para usar.
   • Para saber el tamaño que tendrá que alcanzar el fondant para que cubra completamente el pastel, mida la distancia que separa el primer lado del pastel del otro lado, mientras pasa por la parte superior.

6. 
   

   
   Coloque el pastel cerca del fondant que extendió.
   • Coloque el rodillo en el centro del fondant extendido.

7. 
   

   
   Dobla la mitad del fondant extendido alrededor del rollo.
   • Levanta suavemente el rollo y, al mismo tiempo, derrítelo y cubre el pastel con esta masa extendida.
   • Desenrolla cuidadosamente el fondant sobre el pastel, cubriéndolo y aprovéchalo para quitar el rodillo.

8. 
   

   
   Suavemente alise el fondant sobre y alrededor del pastel. Alise bien los bordes, asegurándose de que cubra completamente el pastel.
   • Alise el fondant de arriba a abajo del pastel, al nivel del plato o del plato en el que se coloca. Puede desinflar cualquier burbuja de aire con una aguja muy fina y limpia. Para despejar el agujero dejado por la aguja, frote la masa muy suavemente donde haya picado.
   • Alise todas las protuberancias, abolladuras y otras deformaciones en la superficie del fondant con una plancha de pasta de azúcar. También puede realizar esta operación a mano.
   • Puede darle un acabado "pulido" al fondant, aplicando movimientos circulares a su superficie, con las manos. Debe hacer esto hasta que la superficie se sienta suave y satinada.

9. 
   

   
   Corta las piezas que sobresalen. Corta el fondant que sobresale en la base del pastel con una espátula, por ejemplo. Para esto, coloca la parte plana del cuchillo contra el pastel y corta el exceso de fondant por todos lados. Alise los bordes una vez que haya terminado.

10. 
    

    
    Imprima formas en el fondant antes de que se seque. Encontrará muchos accesorios que le permitirán imprimir formas bonitas, a menos que prefiera dejar que el artista duerma dentro de usted y cree sus propias formas.

11. 
    

    
    Añade formas. Al presionar ligeramente las formas, permitirá que se adhieran al fondant antes de que se seque. Sin embargo, si el fondant ya se ha secado, prepare un poco de pegamento mezclando agua y azúcar glas. De lo contrario, una pequeña gota de agua hará el truco.

12. 
    

    
    Deje que todo se seque. El tiempo de secado dependerá de la receta de dulce de azúcar elegida. Si es un pastel de frutas cubierto con mazapán y luego fondant, este retraso puede llegar a una semana.

Método 3 de 3: Hacer formas simples con fondant

Puedes hacer algunas formas básicas con fondant estampado. Puede ser útil saber cómo crear estos formularios, ya que servirán de base para sus futuras creaciones.

1. 
   

   
   Hacer bolas Simplemente enrolle el fondant en bolas, grandes o pequeñas, dependiendo de lo que quiera crear. Haga rodar el fondant entre sus manos, imprimiendo movimientos circulares, para obtener bolas.
   • Puedes cortar cada bola por la mitad o cuatro.
   • Para obtener bolas, corte cada mitad por la mitad, luego por la mitad nuevamente y enrolle el fondant cada vez.

2. 
   

   
   Varíe las formas de las bolas. Puede obtener muchas formas muy simples al rodar o estirar el fondant, como:
   • la gota de agua: rueda un extremo de la pelota hasta que forme una pequeña cola.
   • el cono: rueda un extremo de la pelota hasta que forme una V
   • la salchicha: haga rodar toda la bola hacia adelante y hacia atrás sobre una superficie plana hasta que se convierta en una salchicha.
   • el tubo: primero forme una salchicha, luego continúe enrollando el fondant hasta que se vuelva lo suficientemente delgado como para tener la forma de un tubo.
   • Pellizca los extremos del cono o salchicha para crear otras formas.

Método 4 de 4: Crea plantillas de patrones

El fondant se presta fácilmente a la fabricación de figuras y otros motivos similares. Incluso si no eres un escultor en el fondo, puedes usar patrones o incluso tu imaginación para crear temas decorativos. Una vez que comprenda la base, ¡convertirá sus pasteles en verdaderas creaciones artísticas!

1. 
   

   
   Dibuja una cuadrícula en una hoja de papel blanco. Los cuadros en esta cuadrícula deben medir exactamente el mismo tamaño que el patrón que va a hacer. Además, el papel cuadriculado puede no ser ideal para este ejercicio. El método más simple es determinar el tamaño del patrón a realizar, delimitar un área de la misma dimensión en un cuadrado y luego usar una regla para dividir ese espacio en cuadrados del mismo tamaño.
   • Si elige ampliar el tamaño de la forma original, el tamaño de los cuadrados debe coincidir con el tamaño del patrón original.

2. 
   

   
   Dibuja la forma en la cuadrícula. Puede copiar un patrón existente o imaginar un patrón de su elección.
   • Puede omitir el paso de la cuadrícula si tiene la opción de imprimir la imagen que le interesa. Por lo tanto, puede cortar y trabajar directamente sobre él, sin ninguna valla. Sin embargo, tenga en cuenta que es más fácil trabajar en una cuadrícula al crear formas.

Método 5 Use plantillas para crear patrones con fondant

1. 
   

   
   Proteja la superficie del modelo deslizándola en una bolsa o debajo de una lámina de plástico. Esto lo protegerá durante el uso.

2. 
   

   
   Cubra el área donde se encuentra el patrón con un poco de aceite comestible. Esto evitará que el fondant se pegue al plástico.

3. 
   

   
   Modele el fondant siguiendo los contornos del patrón. Para cada parte del patrón y cada color de fondant, enrolle la masa en una bola, luego extiéndala sobre el área del modelo. El tamaño de cada bola variará dependiendo de la cantidad de flujo requerido para hacer las diferentes partes del patrón. Con un poco de práctica, llegará a estimar naturalmente esta cantidad.
   • Trabaje las partes básicas antes de las últimas (como ojos, bigotes, nariz, etc.). Por ejemplo, si está haciendo un gato, modele el cuerpo, la cabeza y la cola en primer lugar, continúe con las piernas, luego las orejas, los ojos, los bigotes y finalmente su trufa.
   • En general, el centro de cada pieza de fondant es más curva que el resto. Las partes alrededor del centro se aplanan un poco cuando las alisa para pegarlas a otras piezas.

4. 
   

   
   Forme las partes básicas primero. Luego, avance a las otras partes a medida que avanza, hasta que los elementos estén pegados entre sí y en orden.
   • Con los consejos de creación de formas anteriores, puede aprender cómo dar forma a las formas y cómo modificarlas.
   • Deja los pequeños detalles a un lado hasta el último momento.
   • Si desea formas similares al barniz, aplique una pequeña cantidad de aceite vegetal a la superficie con un pincel.

5. 
   

   
   Transfiera la forma de la plantilla laminada a la superficie de su pastel:
   • Usa una espátula. Deslice cuidadosamente la hoja del cuchillo en la forma, asegurándose de que el patrón esté completamente despegado de la lámina de plástico. El pastel debe colocarse cerca, para que pueda transferir rápidamente el patrón al lugar donde desea colocarlo.
   • Si el fondant que cubre el pastel y el patrón están demasiado secos para adherirse entre sí, use un poco de azúcar glas o una pequeña gota de agua para "pegar" el conjunto. De lo contrario, ambos elementos se mantienen sin ninguna ayuda adicional.

Método 6 Agregar detalles sobre el fondant

Ya sea que se use simplemente para cubrir un pastel o se cubra con patrones buscados, el fondant puede ser muy atractivo de ver. Para hacer esto, use herramientas para agregar otras formas y muchos detalles.

1. 
   

   
   Añade un poco de color. Para esto, sumerja un pincel muy fino en colorante para alimentos, luego aplique en el área que desea colorear.

2. 
   

   
   Usando una espátula dibuja líneas, líneas, curvas o cualquier otra forma en el fondant.

3. 
   

   
   Usa cortadores de galletas. Si no desea romperse la cabeza para dibujar patrones (como se explicó anteriormente), puede cortar los patrones deseados en fondant cuidadosamente extendido. Funciona con todas las formas, desde estrellas hasta conejos. Esto no le impide mejorar las formas básicas al agregar detalles como ojos, cabello, ropa, etc., luego

4. 
   

   
   Use utensilios para imprimir formas. Los armarios de la cocina y la actividad contienen muchas herramientas que le permitirán crear hermosas formas y detalles. Piense en lo que puede hacer con: una bolsa de pastelería, enchufes, pajitas, diseños que adornan mangos de cuchara, botones, cuchillos de escultor, almohadillas para galletas, almohadillas sin usar, dientes de tenedor, etc.

Método 7 Algunas formas básicas para probar, con fondant

Hay un número infinito de patrones que puede hacer y aquí hay algunas sugerencias para darle ideas:

• Formas celestes: luna, sol, estrellas, arcoiris, etc.
• Animales: conejos, gatos, perros, ovejas, vacas, caballos, animales favoritos, pájaros, animales de jardín, etc.
• Plantas: flores, árboles, césped, vides, etc.
• Figuras: hadas, payasos, bebés, disfraces y uniformes, caras sonrientes, etc.
• Formas geométricas: triángulos, cuadrados, círculos, etc. Estas formas se pueden hacer usando una plantilla.
• El mar: conchas, cangrejos, arena, castillos de arena, cubos y palas, sombrillas, etc.
• Desde e: nombres, cumpleaños, felicitaciones, etc. No olvidemos los números, por supuesto.

asesoramiento

• Los formularios hechos con fondant se pueden preparar con anticipación y conservar. Simplemente colóquelos en una caja hermética y luego extráigalos cuidadosamente con una espátula para usarlos. Además, estas formas no se encogen al secarse, se mantendrán armoniosas una vez dispuestas una al lado de la otra.
• Antes de colocar el fondant en su pastel, tenga cuidado de bajar la parte menos lisa de la masa.
• Mantenga los patrones que creó en una carpeta. Es posible que desee reutilizar los que han tenido éxito.
• Para decorar un pastel simplemente cubierto con fondant, coloque una bonita cinta alrededor del conjunto. Asegure con puntos de azúcar glas diluido y aplique a intervalos regulares usando un enchufe. Una vez que este pegamento se seque, sujetará firmemente la cinta, que puede quitar tirando suavemente al cortar el pastel.

advertencias

• Lávese las manos justo antes de manipular los ingredientes.
• Si ha aplicado incorrectamente el pastel y no lo cubre adecuadamente, retírelo y simplemente vuelva a colocarlo. También intente doblarlo en el rodillo para completar la operación.
• Al cubrir un pastel de fondant, no presione sobre las arrugas que se pueden formar, serán muy difíciles de alisar.

Elementos necesarios

• Un rodillo
• Una espátula o cualquier accesorio similar.
• Un pastel de lenguado
• Papel y fieltro
• Bolsas de plástico u hojas
• Aceite vegetal