Cómo preparar una tarta de crema de plátano

Contenido

• etapas
• Parte 1 Preparando la masa
• Parte 2 Cocine la masa
• Parte 3 Preparando el relleno
• Parte 4 Termina el pastel

¿Qué es mejor que un delicioso pastel casero de crema de plátano? Usar una preparación lista podría ser más fácil, pero el sabor no estará en la cita. Aprende a preparar este delicioso pastel tú mismo.

etapas

Parte 1 Preparando la masa

1. 
   

   
   Mezcle la harina y la sal en un tazón mediano. Si desea ahorrar tiempo en los siguientes pasos, vierta la harina y la sal en un procesador de alimentos.

2. 
   

   
   Agrega la margarina. Luego mézclalo con la preparación hasta obtener grandes migas. Puede hacer esto con un procesador de alimentos con una punta ligera o en un recipiente de tamaño mediano con una batidora de masa. No mezclar mucho o la masa se volverá suave y pegajosa.

3. 
   

   
   Agregue la mantequilla y mezcle nuevamente. De nuevo, no mezclar mucho. Mantequilla, margarina, sal y harina simplemente tendrán que unirse. La mezcla aún debería verse como grandes migas.
   • Si usa un procesador de alimentos, puede transferir la mezcla a un tazón mediano una vez que haya agregado la mantequilla.

4. 
   

   
   
   
   Agrega agua fría. Agregue el agua fría una cucharada a la vez, hasta que la masa no se pegue a las paredes del tazón. Revuelva la masa suavemente mientras vierte el agua. La preparación apenas debe unirse. Si está demasiado seco, agregue un poco de agua, hasta obtener la consistencia deseada. Si la mezcla todavía se ve seca, no se preocupe: se humedecerá una vez que la ponga en el refrigerador.

5. 
   

   
   Transfiera la mezcla a una superficie plana. Extenderlo en un disco. Lleva las migajas de vuelta al interior y exprímelas en la masa. El disco debe medir unos 10 cm de espesor. Lo decepcionará más tarde y, por lo tanto, es normal que parezca espeso en esta etapa.
   • Si la masa está demasiado seca y friable, rocíela con agua fría.

6. 
   

   
   
   
   Envuelva el disco en papel pergamino o plástico. Esto ayudará a que la masa conserve su forma de disco. Esto también retendrá la humedad y evitará que la preparación se seque.

7. 
   

   
   Refrigera por 30 minutos. La harina tendrá tiempo suficiente para absorber el agua y secarse.

Parte 2 Cocine la masa

1. 
   

   
   Precalentar el horno a 190 ° C.

2. 
   

   
   Saca la masa de la nevera. Comience desempacando, luego florezca ligeramente una superficie lisa y plana. Colóquelo en esta superficie.

3. 
   

   
   Extiéndalo en un círculo de 25 a 30 cm de diámetro. Luego puede usar un molde para pastel de 20 cm de diámetro. El disco de masa tendrá que ser más grande que el molde para formar los bordes.
   • Si es demasiado difícil, espere de 10 a 15 minutos para que se ablande.

4. 
   

   
   Coloque la masa en un molde para pastel de 20 cm de diámetro. Apriete suavemente para que quede plano contra el fondo de la sartén. Pase su dedo dentro del borde, para que la masa entre en la esquina.

5. 
   

   
   Dobla los bordes de la masa. Con un dedo, aprieta suavemente el borde de la masa contra el borde del molde. Si el borde de la masa sobresale del molde, enróllelo suavemente sobre sí mismo. No lo meta debajo del borde del molde.
   • Podrías embellecer el borde de tu masa. Para esto, simplemente puedes pellizcar la masa o hacer muescas poco profundas con un tenedor.

6. 
   

   
   Perfore el fondo del pastel con un tenedor. Estos pequeños agujeros ayudarán a que la masa quede plana contra la bandeja para hornear cuando se hornee.

7. 
   

   
   Cubrir con papel pergamino. Luego coloque las bolas de cocina. Esto ayudará a que la masa de pastel permanezca en su lugar durante la cocción. Si no tiene papel pergamino, puede usar papel de aluminio en su lugar. Si no puede conseguir bolas de cocina, use arroz o frijoles secos.

8. 
   

   
   Cocina la masa. Hornee y deje cocinar por 20 minutos. Luego sáquelo del horno, retire el papel de pergamino o papel de aluminio y las pesas. Ponga la masa en el horno y cocine por otros 15 a 20 minutos. Ella estará lista cuando su trasero esté dorado.

9. 
   

   
   Saca el molde del pastel del horno. Déjalo enfriar en el molde. La cubierta del pastel debe estar fría antes de agregar la crema de plátano. No saque la masa del molde.

Parte 3 Preparando el relleno

1. 
   

   
   Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola pequeña. No es necesario poner inmediatamente la mezcla a calentar.

2. 
   

   
   Incorpora la crema poco a poco. No vierta la crema a la vez. Viértalo suavemente en la mezcla, incorporándolo con un batidor.
   • En ausencia de crema ligera, puede usar crema espesa.

3. 
   

   
   Separar las yemas de las claras de huevo. Si aún no está hecho, separe las yemas de las claras de huevo. Deseche los espacios en blanco o guárdelos para otra receta. Mezcle la mezcla hasta que las yemas se rompan.
   • Si tiene un separador de huevos, úselo.
   • Para separar las yemas de las claras, de lo contrario puede abrir el huevo y pasar el amarillo entre las dos mitades de la cáscara, por encima de un tazón. El blanco flotará en el tazón y el amarillo permanecerá en el caparazón.

4. 
   

   
   Agregue la leche al final. Mezcle todo hasta obtener una preparación homogénea, sin rayas ni grumos.

5. 
   

   
   Cocine la mezcla a fuego medio hasta que espese. Debe tomar de 5 a 10 minutos. Recuerde mezclar constantemente y no intente acelerar el proceso aumentando el fuego. Después de 5 a 10 minutos, la mezcla se verá como un flan que aún no ha tomado.

6. 
   

   
   Retira la sartén del fuego. Para un relleno más suave, páselo a los chinos. Coloque los chinos sobre una cacerola mediana. Vierta la mezcla y deseche los grumos y las pieles retenidas en los chinos.

7. 
   

   
   Agrega la mantequilla y la vainilla. Deje que la mezcla se enfríe durante 5 minutos. Revuelva a menudo hasta que la mezcla se haya enfriado ligeramente. Su moldura ahora está lista para usar. Es normal que se vea un poco líquido. Deberá refrigerar todo el pastel una vez que esté listo. Esto permitirá que el relleno tome y será más grueso.

Parte 4 Termina el pastel

1. 
   

   
   Pelar y cortar 2 plátanos. Las rodajas de plátano deben ser delgadas, de unos 5 o 6 mm de espesor.
   • Planifica un plátano extra, que puedes cortar en rodajas para decorar el pastel. Sin embargo, no corte este plátano con anticipación o se volverá marrón.

2. 
   

   
   Cubra la corteza del pastel con las rodajas de plátano. Para que la fruta libere todo su aroma, coloque las rodajas de plátano planas en la corteza del pastel, una por una. No solo los viertas. Obtendrá un pastel en dos capas.
   • Para una tarta de 3 capas, primero vierta una capa de relleno en el molde del pastel. Extienda una capa de rodajas de banana en el relleno, luego vierta una segunda capa sobre las rodajas de banana.

3. 
   

   
   Llena el molde para pastel con el relleno. Para extender la preparación en el molde para pastel, es posible que necesite usar una cuchara o espátula. Vierte la mezcla hasta que hayas llenado el molde del pastel.
   • Si no tiene suficiente recorte, no se asuste. Siempre puedes terminar el pastel con rodajas de plátano y crema batida.

4. 
   

   
   Cubra el borde con película de plástico. La película de plástico evitará que se forme piel en el revestimiento.

5. 
   

   
   Refrigera el pastel de 3 a 6 horas. Luego retire la película de plástico. Por lo tanto, el relleno tendrá tiempo para tomar una consistencia de crema espesa.

6. 
   

   
   Decora el pastel con crema batida y rodajas de plátano. Haga "estrellas" con crema batida alrededor del pastel. Corta un plátano en rodajas y coloca los trozos de fruta en forma de flor en el centro del pastel. Terminar con un toque de crema en el centro de la flor.
   • Puede dibujar pequeñas estrellas con una manga pastelera llena de crema batida sobre la que colocará una punta especial. De lo contrario, podría simplemente trabajar con crema batida.

7. 
   

   
   Servir de inmediato. El pastel será igual de delicioso al día siguiente, pero las rodajas de plátano se volverán marrones.