Como preparar una guinda

Contenido

• etapas
• Método 1 La guinda hecha con vainilla
• Método 2 de glaseado de caramelo blando
• Método 3 La guinda con crema de mantequilla
• Método 4 de glaseado de queso fresco
• Método 5 glaseado con azúcar glas

En este artículo: Glaseado de vainilla Glaseado de caramelo tostado Glaseado de mantequilla de crema Glaseado de glaseado de queso Glaseado de azúcar en el hielo Referencias

Ningún pastel o cupcake estaría completo sin una capa de glaseado delicioso encima. Elija un glaseado que tenga la consistencia y el sabor adecuados para mejorar su repostería. Este artículo le presentará las recetas de 5 tipos de glaseado: glaseado blanco, glaseado de caramelo suave, glaseado de crema de mantequilla, glaseado de queso crema y glaseado con azúcar glas.

etapas

Método 1 La guinda hecha con vainilla

1. 
   

   
   Coloque un recipiente en una sartén con agua hirviendo. Elija una sartén lo suficientemente grande como para colocar el recipiente, llénelo con unas pocas pulgadas de agua y caliéntelo a fuego medio. Una vez que el agua tiembla, coloque el recipiente en ella.
   • Asegúrese de que el nivel del agua no sea demasiado alto para que el agua no ingrese al recipiente.
   • El agua no debe hervir: si comienza a calentarse demasiado, reduzca el calor.

2. 
   

   
   Cocina el glaseado. Pon las claras de huevo, el azúcar y el jarabe de maíz en el recipiente. Mezcle bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados y continúe revolviendo a medida que el azúcar se disuelva y la mezcla se caliente. Use un termómetro de repostería para controlar la temperatura del glaseado: cuando alcanza los 70 ° C, la mezcla está lista para batirse.
   • Vigile de cerca la temperatura del glaseado, ya que podría quemarse fácilmente.
   • Si la formación de hielo parece calentarse anormalmente lentamente, aumente el calor. Debe alcanzar los 70 ° C en aproximadamente 2 minutos.

3. 
   

   
   
   
   Batir la guinda. Use una batidora o una batidora eléctrica para batir el glaseado hasta que se vuelva ligero y brillante. Agregue vainilla y continúe batiendo por un total de 5 minutos. Retira el glaseado del fuego y úsalo para glasear tu pastel.

Método 2 de glaseado de caramelo blando

1. 
   

   
   Hervir el azúcar, el cacao en polvo y la leche. Coloque los ingredientes en una cacerola y deje hervir a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando hiervan, retire la sartén del fuego.

2. 
   

   
   Agregue mantequilla, sal y vainilla. Mezcle estos ingredientes con la mezcla de chocolate hervido, luego coloque la sartén sobre el fuego a fuego medio. Revuelva la mezcla y cocine hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté pareja. Retira el glaseado del fuego.

3. 
   

   
   
   
   Batir la guinda con una cuchara. A medida que el hielo se enfría, bátelo con una cuchara hasta que se vuelva brillante y espeso. Cuando se hace difícil mover la cuchara en el glaseado de caramelo, está lista para usarse.
   • La formación de hielo tendrá una consistencia suave, así que viértala sobre su pastel o pastelitos, en lugar de usar un cuchillo para glasearlos.
   • Si la mezcla parece demasiado líquida, permita que se caliente durante unos minutos para espesar.

Método 3 La guinda con crema de mantequilla

1. 
   

   
   Batir la mantequilla. El primer paso es cambiar la consistencia de la mantequilla para que se vuelva ligera, brillante y fácil de mezclar con los otros ingredientes. Coloque la mantequilla en un tazón y bátala con una licuadora de mano o colóquela debajo de una licuadora fija durante unos minutos.

2. 
   

   
   Agrega el azúcar. Continúa batiendo la mantequilla mientras agregas el azúcar. Revuelva hasta que el azúcar esté completamente incorporado en la mantequilla.

3. 
   

   
   Agrega la crema y la sal. Termine de glasear batiendo la crema y la sal en la mezcla hasta que esté suave, brillante y uniforme. Use esta mezcla para glasear inmediatamente sus pasteles o magdalenas o guárdelos en el refrigerador para usarlos más tarde.
   • Este glaseado se puede modificar fácilmente para preparar un glaseado de crema de mantequilla de chocolate agregando unas cucharadas de cacao.
   • Agregue unas gotas de jugo de limón, extracto de almendras u otro aroma para mejorar el sabor del pastel preparado.
   • Prepare un glaseado de mantequilla de color agregando unas gotas de colorante para alimentos.

Método 4 de glaseado de queso fresco

1. 
   

   
   Batir el queso fresco y la mantequilla. Coloque el queso fresco y la mantequilla en un recipiente. Use una licuadora eléctrica o trabaje a mano para batir estos dos ingredientes hasta obtener una mezcla brillante y ligera.

2. 
   

   
   Agregue la leche y el azúcar en polvo. Continúa batiendo la mezcla mientras agregas el azúcar glas y la leche. Batir durante unos minutos, hasta que los ingredientes formen una mezcla homogénea y la formación de hielo tenga la consistencia adecuada.
   • Si necesita espesar la formación de hielo, agregue más azúcar glas.
   • Para diluir la formación de hielo, agregue una cucharada de leche.

Método 5 glaseado con azúcar glas

1. 
   

   
   Mezclar los ingredientes juntos. Coloque el azúcar glas, la vainilla y la leche en un recipiente. Use un batidor o una cuchara para mezclar los ingredientes hasta que estén completamente combinados. Vierta la guinda de su pastel, pastelitos o galletas.

2. 
   

   
   Personaliza la guinda. Esta simple formación de hielo se puede utilizar para crear un esmalte de diferentes sabores. Para probar diferentes sabores, reemplace la leche con los siguientes ingredientes:
   • Jugo de limon
   • Jugo de naranja
   • Jarabe de arce
   • Borbón
   • Mermelada de mora
   • Jarabe de chocolate