Como preparar ensalada de papaya

Contenido

• ingredientes
• etapas
• Parte 1 de 3:
  Aplastar aromáticos
• Elementos necesarios
• asesoramiento
• advertencias

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La ensalada de papaya, también conocida como som tam en Tailandia y otros países del sudeste asiático, es un plato tradicional hecho de papaya verde, vegetales salados, hierbas saladas y Una cantidad razonable de especias. Su sabor fresco y complejo seguramente satisfará a los gourmets, por difíciles que sean. Sobre todo, la ensalada de papaya es saludable, fácil de preparar y no requiere mucha preparación o tiempo de cocción.

ingredientes

La ensalada

• 1 papaya verde mediana (rallada o en juliana)
• 1 zanahoria grande (rallada)
• 1 taza de brotes de soja cruda
• 10-12 tomates cherry (cortados por la mitad)
• 1/4 taza de chalotes (finamente picados)
• 2-3 ramitas de cilantro fresco (cortado en cubitos o en rodajas)
• 2-3 hebras de albahaca tailandesa fresca (cortada en cubitos o en rodajas)

Hierbas (trituradas)

• 1/2 taza de espárragos de caupí (o judías verdes)
• 4-5 pimientos de ojo de pájaro o pimientos serrano
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de camarones secos
• 1/2 taza de maní crudo (triturado o picado)

condimento

• 1-2 cucharadas de salsa de pescado tailandés
• 1/2 taza de jugo de lima
• 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar morena)

etapas

Parte 1 de 3:
Aplastar aromáticos

1. 4 Crea tus propias variantes. Dado que los ingredientes de som tam se preparan individualmente antes de mezclarlos, esta receta es fácil de personalizar. Ajuste la cantidad de hierbas y especias o reemplace los ingredientes con sus vegetales favoritos. También puede elegir recoger el pimiento picante o no decirlo simplemente. ¡Las opciones son casi infinitas!
   • Agregue camarones, carne de res a la parrilla o pollo en lugar de camarones secos para obtener una versión más saludable de som tom.
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Elementos necesarios

• Un mortero y una maja (o una ensaladera y una cuchara grande)
• Un robot de cocina (opcional)
• Un cuchillo afilado
• Un plato de servicio

asesoramiento

• No exagere la sal si usa salsa de pescado (que es muy salada).
• Sirva som tam como guarnición o con arroz pegajoso y carnes marinadas a la parrilla.
• Agregue una pizca de jugo de tamarindo al condimento para darle un mejor sabor.
• Es mejor usar tomates pequeños con piel gruesa, como tomates cherry o tomates Roma. Otras variedades son demasiado dulces y jugosas para mezclar con una ensalada crujiente.
• Para aumentar el sabor de los pimientos, tritúrelos para darles una consistencia más fina.

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advertencias

• Pruebe todo durante la preparación para asegurarse de que el sabor sea perfecto. Con tantos ingredientes sabrosos, solo un elemento adicional puede alterar el equilibrio del plato.
• Agrega poco a poco los pimientos. Si no es lo suficientemente picante para ti, siempre puedes agregarlo más tarde, pero si pones demasiado desde el principio, no habrá forma de reducir el sabor.

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